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Ing. Jesús E. Mannucci V.
REFLEXIONES
“LOS MÁS GRANDES SUCESOS, LAS MÁS GRANDES IDEAS
(LAS MÁS GRANDES IDEAS SON LOS MÁS GRANDES
SUCESOS), SE COMPRENDEN MUY BIEN TARDE; LAS
GENERACIONES CONTEMPORANEAS NO LAS VIVEN, AUNQUE
VIVEN CERCA.
ACONTECE EN LA VIDA COMO EN EL REINO DE LOS ASTROS.
LA LUZ DE LAS ESTRELLAS MÁS LEJANAS LLEGA TARDE A
NOSOTROS Y, ENTRETANTO EL HOMBRE NIEGA QUE TALES
ESTRELLAS EXISTAN.
¿CUÁNTOS SIGLOS
COMPRENDIDO?
NECESITA
UN
ESPÍRITU
PARA
SER
FEDERICO NIETZSCHE
2
REFLEXIONES
“LA SALUD VALE MÁS QUE LA VIDA PORQUE ÉSTA SIN
AQUELLA NO VALE LA PENA VIVIRLA”
“IGNORANCIA DE LA SALUD” ES LA ÚNICA Y VERDADERA
CAUSA DE TODAS LAS ENFERMEDADES QUE EL HOMBRE
SUFRE EN EL CURSO DE SU EXISTENCIA.
MUY IMPORTANTE ENSEÑAR AL NIÑO, AL HOMBRE, A LA FAMILIA
SOBRE TAN IMPORTANTE MATERIA.
EL CUERPO HUMANO ES UN MAGNÍFICO AUTOMÓVIL QUE SE
NOS ENTREGA PARA UN LARGO VIAJE QUE ES LA VIDA.
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REFLEXIONES
“CIENCIA ES EL CONOCIMIENTO CIERTO DE LAS COSAS POR SUS CAUSAS”
HAY TRES ETAPAS EN EL CAMINO HACIA LA “VERDAD”:
1- CONOCERLA
2- COMPRENDERLA
3- REALIZARLA
LA SABIDURÍA ESTÁ EN LA NATURALEZA Y NO EN EL LABORATORIO
EL SABIO DE VERDAD
{
- OBSERVA LA NATURALEZA
- PRACTICA SUS LEYES INMUTABLES
- TIENE SUFICIENTE EXPERIENCIA PERSONAL
EL LABORATORIO SÓLO DA SABIOS CONVENCIONALES
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CIENCIA ARTFICIAL CONTRA CIENCIA NATURAL
SEGUN ESTA CIENCIA DE LABORATORIO, ES PRECISO DOSIFICAR LA
RACIÓN ALIMENTICIA DE CADA PERSONA PARA PRODUCIR CALOR
ADECUADO EN LOS ANÉMICOS, CARNE Y GORDURA EN LOS FLACOS,
ADELGAZAR A LOS GORDOS, ETC.
SIN EMBARGO, “VEMOS QUE UNA VACA”, QUE PRODUCE CARNE,
CUERO, GRASA, LECHE, MANTEQUILLA, QUESO, ETC., COME UN SOLO
ALIMENTO: “PASTO”.
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CIENCIA ARTFICIAL CONTRA CIENCIA NATURAL
ES PUES, CEGUERA INCOMPRENSIBLE LA DEL HOMBRE DESECHAR
LOS TESOROS QUE CON GENEROSIDAD Y SENCILLEZ, LE OFRECE
LA NATURALEZA PARA BUSCAR EN LO ARTIFICIAL, COMPLICADO Y
MORTÍFERO, LO QUE ATRAE A SU VANIDAD Y A SU MENTE
ENFERMA.
LA FALSA CIENCIA QUE ABDICA DE LA RAZÓN Y DERIVA SUS
CONOCIMIENTOS
DE
OBSERVACIONES
A
TRAVÉS
DEL
MICROSCOPIO, DE REACTIVOS DE LABORATORIO Y DE LUCES DE
APARATOS, HA FALSEADO EL CRITERIO DEL HOMBRE CON
TEORÍAS ARTIFICIALES Y ERRONEAS COMO LAS DE CALORÍAS,
ALBÚMINAS,
VITAMINAS Y OTRAS, FUNDAMENTADAS EN LA
QUÍMICA ORGÁNICA, TAN OSCURA E IMPENETRABLE AÚN.
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7
MANTENIMIENTO DEL CUERPO HUMANO
La Nutrición se realiza por:
La función vida del
órgano llamado “Cuerpo
Humano”
tiene
dos
aspectos fundamentales
• Los Pulmones (aire puro)
• La Piel (medio ambiente)
• El Aparato Digestivo (alimento adecuado
y compatible)
La Eliminación se realiza por:
• Los Pulmones
• La Piel
• El Aparato Digestivo
• Los Emuntorios (riñones, etc.)
SOL, AIRE PURO, AGUA, LUZ, EJERCICIO FISÍCO,
ALIMENTACIÓN NATURAL y DESCANSO
ES LO QUE DA VIDA Y SALUD Y CURA LA ENFERMEDAD
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LA MEDICINA PREVENTIVA
Como Higiene:
¿Cuál es el medio seguro para evitar enfermarse?
La Alimentación Natural Adecuada y Compatible.
¿Por qué?
Todas las funciones orgánicas dependen de la calidad de la
sangre y ésta es producto de la nutrición general y
especialmente de la digestión.
Alimentos:
• Adecuados: Producen sangre pura
• Inadecuados: Impurifican la sangre
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LA VERDAD PARA LA SALUD
¿QUE ES SANGRE PURA?
Es aquella sangre caracterizada por ser:
• Fluida
• Vitalizada
• Alcalina (exenta de materias ácidas)
Son los ácidos provenientes de las fermentaciones pútridas del
intestino los que acidifican la sangre, lo que al final lleva a la única
enfermedad que existe: impurificación de la sangre por mala nutrición
y deficientes eliminaciones.
“DIGERIR ALIMENTOS ES FORMAR SANGRE”
• NORMAL: Fuente de sangre pura
DIGESTIÓN:
• ANORMAL: Origina sangre impura
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PROCESO DIGESTIVO
¿QUÉ ES UNA BUENA DIGESTIÓN?
La buena digestión comprende:
1.- Elaboración normal del alimento ingerido.
• Selección adecuada del alimento ingerido.
• Correcta masticación, ensalivación y deglutación.
• Control de la temperatura en el tubo digestivo.
• Control nervioso normal.
2.- Eliminación oportuna y completa de los residuos intestinales.
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PROCESO DIGESTIVO
“Es general creer” que la buena digestión consiste en
desocupar el intestino todos los días, sin embargo, esto no
prueba que la elaboración sea normal, porque a pesar de la
buena eliminación pueden existir en el vientre fermentaciones
pútridas, que envenenan la sangre. En cambio, la elaboración
puede ser normal, pero la evacuación de los residuos
deficiente y tardía.
Las malas digestiones se manifiestan en:
• Mala elaboración
• Mala eliminación
En casos graves ambas coexisten
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IDENTIFICACIÓN DE LA BUENA DIGESTIÓN
La buena digestión o normal se manifiesta por buena
eliminación, caracterizada por eliminación oportuna, fácil y
completa, con excrementos abundantes, compactos,
cilíndricos, color bronceado, libres de olor malsano y no
dejar adherencia. Además, el intestino se desocupa, a lo
menos, mañana y tarde.
Una sola evacuación en el día es insuficiente. Lo ideal es
desocupar el vientre cada ocho horas. Precisamente, el
estreñimiento consiste en la tardía o deficiente evacuación
intestinal. En cambio, diarrea, colitis, desinteria, cólera, etc.,
demuestran con precisión la putrefacción.
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¿VIVIMOS ENFERMOS?
EL ENFERMO NO SABE LO QUE PADECE PORQUE, INSENSIBLE Y
PROGRESIVAMENTE PIERDE EL CONTROL DE SU SALUD.
ADEMÁS, CREE QUE NO HAY ENFERMEDAD SIN DOLOR Y SI NO
SIENTE DOLORES EN SU CUERPO SE CREE LIBRE DE TODO MAL.
HAY PERSONAS QUE SE JACTAN DE PODER COMER DE TODO
SIN QUE NADA LES HAGA MAL, PUES NADA SIENTEN POR
MUCHOS DESARREGLOS QUE HAGAN.
OJO CON ESTO
{
MÁS DE UNO DE LOS ANTERIORES
EN PLENA JUVENTUD HA CAÍDO
FULMINADO POR MUERTE REPENTINA
“LA INDIGESTIÓN UNA REALIDAD COTIDIANA”
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¿CÓMO SABEMOS SI ESTAMOS ENFERMOS?
EL DOLOR ES DEFENSA ORGÁNICA, ASÍ QUE CUANDO SE HACE
VIDA DESARREGLADA SIN TENER DOLORES, QUIERE DECIR QUE
LA
SENSIBILIDAD
DEL
ORGANISMO
ESTÁ
EMBOTADA POR
INTOXICACIÓN, CARACTERÍSTICA DEL ENFERMO CRÓNICO.
“ESTAS PERSONAS QUE DICEN COMER DE TODO
SIN SENTIR
MOLESTIAS, LAS FRUTAS CAUSAN TRASTORNOS DIGESTIVOS,
COMO EL AGUA ENFERMA AL ALCOHÓLICO”.
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ORIGEN DE LAS ENFERMEDADES
EL DR. WILLlAM HOWARD HAY (“A NEW HEALT ERA”) DICE:
POR DIVERSAS QUE SEAN NUESTRAS ENFERMEDADES, TODAS
TIENEN UNA COSA COMÚN: CONDICIONES QUÍMICAS INADECUADAS
EN EL CUERPO. ESTAS CONDICIONES SE CREAN CUANDO LA
FABRICACIÓN Y ACUMULACIÓN DE PRODUCTOS QUE ACABAN EN
ÁCIDOS
EN LA DIGESTIÓN Y EL METABOLISMO APARECEN EN
CANTIDADES MÁS GRANDES DE LO QUE EL CUERPO PUEDE
ELIMINAR. ENTONCES SE PRODUCE UN ESTADO QUE RECIBE UNA
VARIEDAD DE NOMBRES: DESDE ACIDEZ HASTA AUTO-INTOXICAClÓN
PASANDO POR LO QUE QUIERA LLAMÁRSELE.
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ORIGEN DE LAS ENFERMEDADES
“EL RESULTADO ES UNA DISMINUCIÓN SIGNIFICATIVA DEL NIVEL DE
LA RESERVA VITAL ALCALINA DEL CUERPO, LO QUE A SU VEZ
CONDUCE A PERDER LA SALUD EN MAYOR O MENOR GRADO.”
“LA CIENCIA MÉDICA NO RECONOCE ESTA ACUMULACIÓN HASTA
QUE SE DESARROLLA LA ENFERMEDAD”.
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CAUSAS DE LAS ENFERMEDADES
LAS
CAUSAS
PRINCIPALES
PARA
ESTA
ACUMULACIÓN
DE
PRODUCTOS QUE ACABAN EN ÁCIDOS AL HACER LA DIGESTIÓN
SON CUATRO:
1- COMER DEMASIADA CARNE.
2- CONSUMIR DEMASIADOS HIDRATOS DE CARDONO REFINADOS
(HARINA BLANCA Y SUS DERIVADOS, AZÚCAR BLANCA, ETC.).
3- IGNORANCIA DE LAS LEYES QUÍMICAS QUE AFECTAN LA
DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS.
4- ESTREÑIMIENTO.
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LO QUE NOS HAN ENSEÑADO
1.- CONCEPTO:
“ALIMENTO ES TODA SUSTANCIA CAPAZ DE REPARAR LAS
PÉRDIDAS DE MATERIA Y ENERGÍA DEL ORGANISMO, Y DE
PROPORCIONARLE
LO
NECESARIO
PARA
SEGUIR
FUNCIONANDO NORMALMENTE”
LO QUE SE COME ESTÁ DENTRO DE ESTE CONCEPTO
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LO QUE NOS HAN ENSEÑADO
2. CLASIFICACIÓN:
- ORIGEN: Vegetal, Animal y Mineral.
- FUNCIÓN: Plásticos, Energéticos.
- COMPOSICIÓN:
• Glúcidos (C-H-O): Azúcares y Polisacáridos
• Lípidos (C-H-O): Grasas y Aceites
• Prótidos (C-HO-N): Vegetal (Gluten, Soya)
Animal (Huevos, Carnes, Leche)
3. VALOR ENERGÉTICO:
1 gramo Glúcidos: 4 CAL.
1 gramo Lípidos: 9 CAL.
1 gramo Proteínas: 4 CAL.
“CALORÍAS”
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LO QUE NOS HAN ENSEÑADO
4. RACIÓN ALIMENTÍCIA: “La cantidad de alimentos que se debe comer a diario”
DEPENDE DE: Edad, sexo, clima, actividad, etc.
EN VENEZUELA: 2100 Cal / día
{
346 gramos. Glúcidos
105 gramos. Lípidos
75 gramos. Proteínas
5. BUENA ALIMENTACIÓN REQUIERE:
1- Reponer las calorías gastadas.
2- Dieta balanceada de Glúcidos, Lípidos, Proteínas.
3- Variedad de alimentos.
Leche (1 ó 2 vasos / día), Carnes (3 ó 4 veces / semana), Pescado (idem),
Huevos (idem), Legumbres y Hortalizas a diario, Frutas (2 ó 3 veces / día),
Mantequilla (frecuentemente), Agua (6 a 8 vasos / día).
VITAMINAS
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EL ARTE DE LA SALUD
TROFOLOGÍA
ES LA CIENCIA QUE NOS ENSEÑA A CULTIVAR O RESTABLECER
LA SALUD MEDIANTE UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA Y
COMPATIBLE A LAS NECESIDADES DE NUESTRO CUERPO”
SABER ALIMENTARSE ES CONDICIÓN INDISPENSABLE PARA
CONSERVAR Y TAMBIÉN RECUPERAR LA SALUD.
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NORMAS PARA TENER UNA BUENA DIGESTIÓN
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REGLAS IMPORTANTES
1.- No se debe comer, en la misma comida, dulces e hidratos
de carbono junto con proteínas y frutas ácidas. Esto es lo
más importante.
2.- La mayor parte de la alimentación debe consistir en frutas,
ensaladas y vegetales.
3.- Se pueden comer proteínas, hidratos de carbono y grasas.
Pero, en cantidades pequeñas.
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REGLAS IMPORTANTES
4.- Sólo se deben usar hidratos de carbono en su forma integral
sin manipulaciones ni conservantes, y los alimentos refinados
y en conserva deben ser “tabú”, en particular la harina blanca,
el azúcar refinada y todos los alimentos que se hacen con
ambas cosas, y también las grasas sometidas a muchas
manipulaciones, como la margarina.
5.- Comer las frutas “solas”
6.- Beber agua antes y después de cada comida (dos vasos,
mínimo).
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REGLAS IMPORTANTES
7.- No comer postres: tortas, dulces, helados, frutas, después de las
comidas.
8.- Es conveniente dejar pasar de cuatro a cinco horas entre
comidas de diferentes caracteres.
9.- Una dieta equilibrada consiste en tomar al día un 20% de
alimentos de reacción ácida y 80% de los de reacción
alcalina.
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REGLAS IMPORTANTES
LO IDEAL ES:
“En una misma comida tomar alimentos
naturales adecuados y compatibles”
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CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS ADECUADOS
Los alimentos naturales adecuados poseen las características
indispensables básicas siguientes:
1.- Deben ser “Bioelectromagnéticos”, es decir, “Vivos”.
2.- Deben contener o ser “Los Factores Vitales”
3.- Deben ser “Fermentativos” y “No Putrefactivos”.
4.- Deben ser “Mayormente Alcalinizantes”.
5.- Deben ser en conjunto “No Concentrados”.
6.- Deben conservar su “Unidad” o “Integridad”.
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COMPATIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS
CLASIFICACIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
1.- Proteínas: (0.2 a 1.0 gr/kg de peso corporal  25 gr/día)
• Pescado
• Carnes blancas y rojas: sin piel – asadas al vapor – 2 veces/semana.
Con condimentos naturales – cero enlatados
• Queso /leche descremada
• Huevos: crudos o sancochados – 2 huevos/semana (colesterol)
• Cereales “integrales”
• Leguminosas “tiernas”
 concentración menor al 10%
2.- Glúcidos o hidratos de carbono simples
• Todas las frutas
• Azúcares: miel de abejas, panela, jarabes (zanahoria, caña de
azúcar, remolacha)
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COMPATIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS
3.- Glúcidos o hidratos de carbono compuestos (almidones
concentrados)
• Cereales integrales: arroz, avena, cebada, maíz, trigo
• Tubérculos: apio, papa, batata, mapuey, ñame, ocumo, ocumito, yuca
• Leguminosas tiernas: arvejas, caraotas, frijoles, lentejas, soya,
habas, garbanzos, cuarentano, quinchoncho, guaracaro
4.- Lípidos o grasas: (20 a 50 gr/día, según actividad del individuo)
• Animal: carne de res /cerdo /pescado, mantequilla, crema de leche,
yema de huevo, queso.
• Vegetal (cero colesterol /triglicéridos): aguacate, avellanas,
almendras, maní (no enlatado), coco, cacao, ajonjolí, maíz, girasol,
aceites no refinados.
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COMPATIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS
5.- Sales minerales y vitaminas
• Frutas
• Legumbres-verduras-hortalizas: acelga, aguacate, ají, ajo,
ajoporro, albahaca, alcachofa, apio españa (célery o cédano),
auyama, berenjena, berro, brócoli, brotes de legumbres o
semillas germinadas, calabacín, cebolla, cebollín, cilantro,
coliflor, colinabo, chayota, chufa, chicoria, escarola, espárrago,
espinaca, hinojo, laiven, lechuga, nabo, pepino, perejil,
pimiento, pimentón, quimbombo, rábano, radiquio, remolacha,
repollito de bruselas, repollo, ruibarbo, tomate, vainita,
zanahoria.
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MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
1.- LA DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS
A.- Glúcidos Simples – Almidones Concentrados. “Incompatible”
“Fruta más pan integral o papas”
La digestión de los almidones comienza en la boca (la
acción de la enzima ptialina solo se hace en medio neutro).
• Con toda introducción de ácidos como las frutas al final de
cada comida o “cualquier sustancia que se consuma”, “por la ley
orgánica natural defensiva” estómago-hígado-páncreas
producen un poderoso “antiácido natural” que al combinarse
con estas sustancias da una “reacción gaseosa y líquida” que
destruye la enzima y detiene muchas veces el proceso
digestivo. A ello se le llama “paro digestivo, parálisis o acidez
o indigestión estomacal por exceso de comidas”.
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MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
• Luego el estómago inicia una nueva reacción en cadena apoyado
por los intestinos y pulmones. Cuando se producen las diarreas,
es debido a poderosas contracciones del estómago para expulsar
el líquido a los intestinos. Otro tanto los pulmones.
• Cuando las contracciones gaseosas hacen acto de presencia,
las paredes estomacales se recalientan debido a la fricción que
experimentan los gases cuando éstos son puestos en movimiento
por los pulmones para su posterior expulsión del mismo.
La
persona entonces “experimenta un fuerte ardor” en el
estómago. Este “ardor” no es producido por los “ácidos” que
puedan haber quedado en el estómago, ya que el 80% de los
mismos han sido expulsados por la cloaca intestinal conocida.
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MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
B.- Proteínas y Almidones Concentrados. “Incompatible”
“Carnes con arroz o papa o yuca o pan”
“Queso con arepa o pan o yuca o pastas”
“Tequeños-pastelitos-pizzas-empanadas-hamburguesas”
• Durante las dos primeras horas del proceso digestivo, el
estómago en vez de “recibir” un jugo gástrico casi neutral”,
“segrega
otro
ácido
muy
fuerte”
que
paralizará
los
almidones”. Éste es un régimen antinatural que pronto llevará a
la persona a un hospital.
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MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
C.- Almidones - Azúcares. “Incompatible”
“Caraotas con azúcar”
“Pan con miel o dulces o tortas”
“Chocolates”
• Los azúcares muchas veces traban la digestión de los almidones
y pueden provocar la acidez del estómago cuando se comen en
exceso en las “repeticiones de platos”.
• Son productos de los antojos “los confinados de por vida a una
silla de ruedas”, así como los “confinados minusválidos”
(invidentes o ciegos, inablantes o mudos, inoyentes o sordos).
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MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
D.- Almidones - Grasas. “Compatible”
“Pan o arepa o yuca con mantequilla o crema de leche”
• Ésta es una asociación neutra. La grasa disminuye algo la
digestión de los almidones de los vegetales pero nada se opone a
que el organismo los pueda absorber.
• Se recomienda “no consumir” las pastas – tortas – torticas de
panadería porque la mayoría de ellas contienen manteca y
grasas refinadas en exceso.
E.- Almidones – Legumbres Verdes. “Altamente Compatible”
“Arroz o pastas o papas o pan o yuca con ensaladas”
“soya o caraotas tiernas con ensaladas”
• Las legumbres verdes son fácilmente digeribles en el estómago y
no entorpecen el proceso digestible de los almidones. Por el
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contrario lo favorecen.
MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
F.- Almidones - Agua. “Compatible”
“Papas o pan o arepa o yuca o pasta con agua”
• El agua es necesaria a la digestión y absorción de los almidones
ya que es una asociación muy favorable y compatible.
• Se recomienda tomar un vaso de agua antes y después de comer
este tipo de alimentos.
G.- Almidones – Leche. “Incompatible”
“Pan o arepa o yuca o pastas con leche”
• La leche (descremada, no completa, es la recomendable y con
moderación). Por lo general se digiere en medio ácido, los
almidones no. Se debe evitar en lo posible esta incompatible
combinación.
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MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
2.- LA DIGESTIÓN DE LOS AZUCARES
A.- Azúcares - Grasas. “Compatible”
B.- Azúcares – Proteínas. “Incompatible”
“Leche con azúcar”
C.- Azúcares - Sal. “Incompatible”
“Postres después de las comidas”
• Tomadas juntas son muy desequilibrantes por su alto poder
común de la absorción del agua a nivel orgánico.
• Se recomienda consumir muy poca sal, sal marina es lo mejor.
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MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
D.- Azúcares - Legumbres. “Compatible”
• Las legumbres verdes sólo retardan la digestión de los azúcares,
para que éstos no pasen inmediatamente al sistema sanguíneo y
provocar así una sobredosis del azúcar en la sangre.
E.- Azúcares - Glúcidos. “Incompatible”
“Frutas dulces con frutas ácidas”
“Jugos de frutas ácidas (naranja, parchita, tamarindo,…) con
azúcares”
• La digestión de la fruta ácida demora el tránsito de los azúcares,
de allí el riesgo de sobre fermentación con esta asociación.
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MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
3.- LA DIGESTIÓN DE LAS PROTEINAS
- Asociaciones Neutras A.- Proteínas - Agua. “Compatible”
• La digestión de las proteínas requiere del agua que se encuentra
en las legumbres verdes o bebiendo un vaso de agua antes de
las comidas.
B.- Proteínas - Legumbres. “Altamente Compatible”
“Carnes con ensalada cruda”
• Las legumbres verdes se asocian muy bien con las proteínas y
principalmente a las proteínas grasas. Las legumbres neutralizan
el efecto inhibidor de las grasas en forma generalizada.
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MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
C.- Las Leguminosas “secas” (caraotas, frijoles, lentejas, soya,
etc.) son de por sí incompatibles por eso deben comerse
solas con legumbres y en poca cantidad y no frecuentemente.
Por ello deben usarse tiernas o germinadas.
Leguminosas
Arvejas tiernas
Arvejas secas
Habas verdes
Quinchoncho tierno
Quinchoncho seco
Soya en grano
Harina de soya
% en Proteínas
% Glúcidos
7.8
23.2
9.3
8.4
20.9
33.4
35.5
18.7
56.0
20.9
19.7
55.0
33.3
29.9
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MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
4.- LA DIGESTIÓN DE LÍPIDOS
A.- Lípidos - Legumbres. “Compatible”
“Ensalada con mantequilla o crema de leche o aceites naturales”
• Ésta es una asociación favorable para la digestión pues las
legumbres verdes atenúan muchas veces el efecto inhibidor de
las grasas.
B.- Lípidos - Glúcidos. “Incompatible”
• Los azúcares con aceite dan lugar a fermentaciones alcohólicas.
• No es recomendable el “yogurt comercial” porque éstos
contienen “toxinas fermentativas” que les dan sus característicos
sabores artificiales. Algunos mezclan “yogurt natural” con
frutas naturales. Y. yogurt con frutas no son compatibles.
Pues los yogurt agregan sus dificultades propias a la de la
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digestión de los ácidos.
MEZCLAS DE ALIMENTOS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES
5.- LA DIGESTIÓN DE LAS FRUTAS
“Las frutas son siempre altamente digeribles”
• Por su composición misma las frutas ya se encuentran en
estado
predigeridas
(fructosa,
glucosa,
aminoácidos,
minerales, vitaminas, etc.). Por lo que su digestión es muy
rápida, permaneciendo poco tiempo en el estómago (no más de
½ hora) para ir rápidamente al intestino y ser absorbidas en
corto tiempo.
• Por ello se recomienda comer “la fruta” del mismo tipo
“sola” (no mezclar frutas ácidas con dulces) una hora antes o
tres horas después de cada comida.
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