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NIÑEZ TEMPRANA
Padres Inteligentes
EXTENSION DE LA UNIVERSIDAD DE MISSOURI
Use un Termómetro para
controlar la cocción de
la carne
La mejor manera de saber si la
“carne” esta cosida es usar un
termómetro.
Aquí hay nuevas
guías para asegurarse que la
carne este bien cocida a una temperatura segura:
145 grados - cortes grandes de
res, ternera y borrego
160 grados - carne molida, cerdo
y platillos con huevo
165 grados - Aves
Algunos termómetros se pueden
dejar en la carne mientras se cocina (seguros para horno) y los
otros deben dejarse solo el tiempo
suficiente para determinar la temperatura de la carne (registro instantáneo) cuando se tome la temperatura de los cortes grandes de
res, cerdo, o cordero. El termómetro debe ponerse a la mitad del
corte de carne, evitando el hueso.
Cuando cocine hamburguesas
bisteces, o chuletas, insérte el
termómetro en la parte mas grueso evitando el hueso, grasa o cartílago. Si la carne tiene un corte
irregular, revise la temperatura en
varios lados. Para el pollo, revise
la temperatura interna en la parte
mas gruesa del muslo y la pechuga.
Contribuidores de La Extensión de MU:
Marsha Alexander, Melissa Bess,
Dr. Nina Chen, Alejandra Gudino,
Christeena Haynes, Saralee Bury
Jamieson, Shatomi Luster, Susan
Mills-Gray, Diana Milne, Tammy
Roberts, Karen Sherbondy, Lisa
Wallace y Megan Webb.

ENERO 2013
Los alimentos Seguros son Importantes
para los niños
Pasos sencillos para mantener a su familia segura
¡Las bacterias se encuentra en todos lados!
Pueden vivir en su piel, bajo sus uñas, en las
mascotas, y desde luego en la comida. Los
niños aun no han desarrollado su sistema
inmunológico así que ellos tienen un mayor
riesgo de contraer enfermedades causada por
las bacterias en la comida.
Los niños y adultos corren el riesgo de
“envenenarse cuando las bacterias se
multiplica en cantidades grandes en la comida.
Bajo las condiciones correctas, las bacterias
se duplican en numero cada 20 a 30 minutos.
De acuerdo a Tammy Roberts, Especialista en
Educación de Nutrición y Salud de Extensión
de la Universidad: “Nuestro trabajo es detener
la bacteria para que no se multiplique.”
Podemos reducir el riesgo de una enfermedad
si nos lavamos las manos seguido,
mantenemos las carnes crudas y las cocidas
separadas,
cocinamos
a
temperaturas
apropiadas y mantenemos el refrigerador a 40
grados de temperatura o menos.
El Centro De Control de Enfermedades (CDC)
sugiere que cerca de la mitad de las
enfermedades se pueden prevenir lavándose
las manos apropiadamente. Tocamos con
nuestras manos muchas cosas que contienen
bacterias durante el día. Lavarse las manos
antes de preparar los alimentos puede
asegurar que la bacteria no se esparza a su
comida. Lávese toda la superficie de las
manos con agua y jabón por veinte segundos.
A las bacterias le gusta los alimentos con
proteína: carne, pollo, pescado, huevos, y
leche. Estos alimentos requieren un manejo
especial para evitar el crecimiento de
bacterias. Nunca descongele la carne en el
mesón de la cocina. La superficie de la carne
se descongela primero y puede alcanzar 40
grados o mas de temperatura, permitiendo el
crecimiento de bacterias, mientras adentro la
carne aun esta en proceso de descongelación.
Cuando llegue a casa después de las compras
asegúrese de meter la carne al refrigerador o
congelador inmediatamente. Si guarda carne
en el refrigerador asegúrese de usarla
rápidamente. El crecimiento de bacterias es
mas lento con la refrigeración pero se puede
multiplicar.
El “jugo” de la carne también contiene bacteria.
Si este cae en otros alimentos, se pueden
contaminar. Por esta razón es mejor guardar la
carne en la parte mas baja del refrigerador.
Asegúrese que su refrigerador mantenga la
comida a 40 grados. La bacteria aun puede
multiplicarse pero lentamente. Es por eso que
los alimentos en el refrigerador deben usarse
rápidamente. En el congelador, la bacteria deja
de crecer pero despierta cuando el alimento se
descongela y empieza a crecer otra vez a
temperaturas mayores de 40 grados.
La bacteria no se puede oler en los alimentos
contaminados. Cuando un alimento se hecha a
perder por la presencia de un microorganismo
esto causa que la comida huela mal. La
bacteria que causa envenenamiento no se
puede detectar oliéndola o viéndola. Si tiene
dudas es mejor botar la comida a la basura.
Las enfermedades de envenenamiento por
alimentos no son divertidas, y
son
especialmente peligroso
para
los
niños
pequeños.
Enséñeles los riesgos en el
manejo de los alimentos y deje
que
la
vean
practicar.
Las noches frías de invierno pueden ser perfectas para reuniones familiares. Planee una
noche de juegos. No juegos de video, juegos de mesa. Los juegos pueden servir para
conocerse uno al otro en diferentes niveles, construir carácter y proveer horas de diversión.
De acuerdo a Lisa Wallace, Especialista en Desarrollo Humano de Extensión la Universidad
“Además de evitar el aburrimiento, los juegos son el mejor modo de enseñar la importancia de
tener paciencia, tomar tiempo para hablar, planear, memorizar y coordinación de manos-ojos.”
Diferentes juegos enseñan diferentes habilidades:
¡Sacudase el
Aburrimiento
durante el
invierno
jugando!
Enseñe valores
importantes: ser
paciente, ganar y perder
Apple to Apples - hablar públicamente y pensamiento creativo
Candy Land - encontrar pares, tomar turnos y contar
Clue - memoria, razonamiento deductivo y retención información
Jenga - coordinación de manos y ojos, observación y concentración
Monopoly - lapso de atención, negociación, compromiso y finanzas
Scrabble - vocabulario, adición y deletrear
Sorry! - contar, colores y estrategias
Aprender a perder y ganar es parte del valor de jugar juegos. Los niños que dominan estos
conceptos crecen con mejores habilidades para desenvolverse bien no solamente en los
juegos de mesa, sino también en la vida.
Mantenga estos consejos en mente si usted juega con niños de varias edades:
 Mantenga los juegos cortos. Con niños pequeños, es mejor jugar un juego tres veces (o
tres juegos diferentes) en lugar de un juego muy largo.
 Asegúrese que todos participen del juegos. Los mas pequeños pueden recoger las
letras del juego Scrabble, rodar los dados en el Monopoly, comparar los colores en Uno y
mover las piezas en El juego de la vida.
Todos esperaran la noche de juegos si están incluidos en la planeación y en el juego.
Ayude a su niño a Desarrollar su Autoestima
Urban Region
Clay County
Jackson County
Jefferson County
Platte County
St. Charles County
St. Louis City
St. Louis County
816.407.3490
816.252.5051
816.482.5850
636.797.5391
816.270.2141
636.970.3000
314.367.2585
314.615.2911
314.516.6392
West Central Region
Bates County
Benton County
Camden County
Cass County
Cedar County
Cooper County
Dallas County
Henry County
Hickory County
Johnson County
Laclede County
Moniteau County
Morgan County
Pettis County
Polk County
St. Clair County
Vernon County
660.679.4167
660.438.5012
573.346.2644
816.380.8460
417.276.3313
660.882.5661
417.345.7551
660.885.5556
417.745.6767
660.747.3193
417.532.7126
573.378.5358
573.378.5358
660.827.0591
417.326.4916
417.646.2419
417.448.2560
extension.missouri.edu
equal opportunity/ADA institution
Ayudar a los niños a
desarrollar
una
actitud
positiva con ellos mismos es
probablemente una de las
responsabilidades
mas
importantes de los padres.
El autoestima es el cimiento,
las raíces sobre las cual
ellos construirán el resto de
su vida.
De acuerdo a Saralee
Jamieson, Extensionista de
la Universidad, Especialista
en Desarrollo Humano: “El
autoestima
afecta
la
confianza que su hijo tendrá
en si mismo a lo largo de su
vida, las elecciones que
haga, sus relaciones, su
desempeño escolar y en el
trabajo. Pero a pesar de que
la familia le de al niño
mensajes
positivos
diciéndole cosas amables
que levanten el animo; la
autoestima se puede dañar
por
mensajes
negativos
recibidos en la escuela o en
la comunidad.” por eso los
niños necesitan
mensajes
positivos de la la familia para
proteger
y
vencer
los
mensajes
que
puedan
reciben fuera de la casa.
¿Pero en realidad como
desarrollan los niños su auto
-estima?
Un estudio demuestra que los
niños,
desarrollan
el
autoestima gracias a los
logros conseguidos con base
en sus esfuerzo.
Esto es lo que encontraron:
 Los estudiantes trabajan
mas
porque
quieren
sobresalir académicamente.
Se sienten mejor cuando
obtienen buenos grados.
 Una autoestima alta es el
resultado (no la causa) de
un buen desempeño. Tratar
de levantar la autoestima
de un niño con excesivas,
alabanzas sin ayudarlo a
aprender, no dará buenos
resultados en el futuro en
su rendimiento
en la
escuela o el trabajo. En
realidad
puede
ser
contraproducente y hacer
que
los
niños
se
desempeñen peor.
 Una alta autoestima tiene
un beneficio dentro y en si
mismo. Ya sea merecido o
una ilusión el autoestima
alta te hace sentir feliz. Y
entre mas grande la
opinión de uno mismo,
mayores
son
las
posibilidades de persistir
ante el fracaso.
Mantener un balance es
importante,
los
niños
necesitan mucho animo,
apoyo y motivarse para
alcanzar grandes metas.
Estar bien en la escuela,
ser capases de manejar sus
sentimientos,
hacer
y
mantener amigos, son las
cosas que deben aprender.
Los niños que crecen de esta
manera se
sentirán muy
positivos
respecto a sus
habilidades.