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REQUISITOS DE ADMISIÓN
• Tener interés por la preparación de
bebidas.
• Adquirir el material básico que se
necesitará durante el curso.
• Entrevista con la Coordinación en caso
de ser necesario.
• Pago de inscripción.
*Indispensable portar bata blanca de laboratorio o filipina, y el uso de cofia.
REQUISITOS DE ACREDITACIÓN
Para obtener la constancia se requiere:
• Cubrir como mínimo el 80% de asistencia y
puntualidad.
• Elaborar y presentar diversas bebidas utili-
zando los métodos y técnicas aprendidas en el
curso.
• Realizar los pagos correspondientes en su
totalidad.
COORDINACIÓN
Ma. Dolores Hernández Velázquez
FACILITADOR
Ing. Fausto Montoya Acosta
• Ingeniería Civil por la Universidad de Guanajuato (UG).
• Diplomado en Vinos, impartido por la Casa L.A. Cetto (año 2007) y en Administración de
empresas de alimentos y bebidas, en la UIA León.
¡Sé de los primeros! Obtén el 10% de descuento en la inscripción al realizar tu pago antes del 13 de mayo de 2016.
No acumulable con otros beneficios.
Descuentos por grupo a instituciones y empresas.
*La Universidad Iberoamericana León se reserva el derecho de posponer o cancelar la apertura de los programas que no
cumplan con el mínimo de alumnos inscritos.
Educación Continua
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curso
PREPARACIÓN DE BEBIDAS
¿POR QUÉ ESTUDIAR ESTE PROGRAMA?
Todos los seres humanos necesitamos ingerir
bebidas para subsistir porque estas contienen
una sustancia fundamental para la vida que
es el “agua”. Al respecto, es innegable que la
bebida de mayor consumo debiera ser el agua
pura; no obstante, la gran variedad y disponibilidad de otros productos hace que esto
no siempre ocurra así. Existen muchos otros
tipos de bebidas que responden tanto a los
gustos individuales como a la cultura de los
pueblos, y suelen identificarse o clasificarse
en dos grupos: bebidas sin alcohol y bebidas
con alcohol. De ambos, pueden prepararse innumerables mezclas para obtener productos
muy agradables al paladar.
Un coctel, es una preparación a base de una
mezcla que contiene regularmente uno o más
tipos de bebidas alcohólicas y otros ingredientes como licores, frutas, salsa, miel, leche, crema, etc. El manipular de forma adecuada los
DIRIGIDO A
• Prestadores de servicios (restaurantes,
bares, servicios de eventos).
• Personas en general con el gusto por la
preparación de bebidas.
componentes de dichas mezclas requiere cierta sensibilidad, talento y estudio, pues la coctelería se concibe como una especialidad que
posee reglas definidas y que conviene aprender
y practicar si se trabaja en actividades relacionadas con los servicios de alimentos y bebidas,
o bien, por el simple gusto de hacer preparaciones ricas que amenicen reuniones familiares o
sociales.
Algunos cocteles en realidad se originaron por
casualidad; sin embargo, la mayoría de ellos
son el resultado de la observación, experimentación y seria investigación en relación a la
combinación de sustancias e ingredientes; ello,
ha permitido con el tiempo el establecimiento
de normas y técnicas básicas para la preparación de bebidas, aspectos que serán precisamente abordados en el presente curso que
ofrece la Universidad Iberoamericana León.
OBJETIVO
Adiestrarse en la preparación de diversas bebidas alcohólicas y no alcohólicas, mediante el
uso de los ingredientes y técnicas más comunes empleados en coctelería. De esta manera,
las recetas podrán ser replicadas en negocios
dedicados a la prestación de servicios de alimentos y bebidas, o bien en eventos de carácter
social y familiar.
DURACIÓN
56 horas
FECHA DE INICIO
23 de mayo de 2016
CONTENIDO
I.
Introducción al mundo de las bebidas.
II. Técnicas de preparación de bebidas.
III. Cocteles sin alcohol.
IV. Cocteles a base de ron.
V. Cocteles a base de tequila.
VI. Cocteles a base de brandy.
VII. Cocteles a base de ginebra.
VIII. Cocteles a base de vodka.
IX. Cocteles a base de champagne o cava.
X. Cocteles a base de otros alcoholes.
XI. Whiskies.
XII. Cocteles a base de cerveza.
XIII. Introducción a los vinos de mesa.
XIV. Vinos de mesa: vinos tintos.
XV. Vinos de mesa: vinos blancos.
XVI. Bocadillos para acompañar.
XVII.Planeación de un bar.
*Habrá una visita a las Cavas Freixenet en Querétaro.
FECHA DE TÉRMINO
3 de octubre de 2016
DÍAS Y HORARIOS
Lunes de 10:00 a 13:00 hrs.
Nota: la visita a las cavas Freixenet será
en día sábado, (fecha tentativa: 27 de
agosto de 2016)
PERIODICIDAD
Semanal, con excepción en el
mes de julio donde habrá dos
lunes consecutivos de descanso. Según calendario.
FECHA
PRONTO PAGO
13 de mayo de 2016