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ADO: ALIMENT
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ALIMENTOS DIETÉTICOS Y DE CONSUMO LIBRE
WORLD DIABETES FOUNDATION
Universidad de Chile
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¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS DIETÉTICOS?
Son alimentos elaborados por la industria para ser consumidos
por personas con hipertensión, obesidad, intolerancia a la
lactosa, diabetes, etc.
Algunos contienen menos sal, menos grasas, o reemplazan
el azúcar por otros edulcorantes calóricos (como fructosa,
sorbitol y jarabe de maíz) o sustitutos de azúcar (como
sucralosa, aspartamo, acesulfamo K, sacarina, ciclamato).
Los edulcorantes calóricos, al igual que el azúcar, además de
calorías aportan CHO que hacen subir la glicemia.
Los sustitutos de azúcar no contienen CHO ni calorías.
La Estevia es un edulcorante
natural que no aporta CHO
ni calorías.
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PRECAUCIONES AL ELEGIR ALIMENTOS DIETÉTICOS
Muchos alimentos dietéticos o light
contienen azúcar, fructosa u otros
edulcorantes naturales, que aportan
CHO y calorías.
No contiene
azúcar
!!
¡¡ A
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL
N
Revise la INFORMACIÓN NUTRICIONAL
en las etiquetas de néctares, jugos y
mermeladas light, chocolates y otros
productos dulces, en especial
los que dicen “No contiene
CI
TEN Ó
azúcar”. Muchos de ellos
contienen fructosa, sorbitol,
jarabe de maíz, que hacen
subir la glicemia igual que el
azúcar.
Cuente todos los CHO que contiene un
alimento, sin importar su origen.
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¿EXISTEN ALIMENTOS DE CONSUMO LIBRE?
Sí. Se les llama así porque contienen muy pocos CHO y calorías, y como
se consumen en cantidades pequeñas, puede agregarlos a sus comidas sin
preocuparse de la cantidad. Entre ellos se encuentran:
Ajo
Chile picante (ají)
Cilantro
Comino
Laurel
Mostaza
Nuez Moscada
Orégano
Pimienta
Perejil
Vinagre
Canela
Clavo de olor
Gelatina sin azúcar
Ralladura de limón
Vainilla sin azúcar (extracto)
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¿HAY BEBIDAS DE CONSUMO LIBRE?
Sí, son las que no aportan carbohidratos ni calorías, por lo que usted puede
consumirlas en la cantidad que desee. Ellas son:
Agua
Agua mineral
Infusiones de hierbas sin azúcar
Bebidas gaseosas sin azúcar o light
Limonada sin azúcar
Café sin azúcar
Té sin azúcar
Mate sin azúcar
También puede incluir en este grupo el caldo, es decir el agua de cocción de la
carne o el pollo, sin consomé, ni agregados de arroz, fideos o papas.
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