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Empiece el día con un buen desayuno Hoy hablaremos sobre las ventajas de empezar el día con un buen desayuno. ©Corbis #FPE0064, FPE0052; ©Wildwood Lifestyle Center Muchas personas no pueden ver comida cuando se arrastran fuera de la cama. ©Corbis #EMI0029 Una rápida taza de café (o té), y tal vez una pasta, es hoy un patrón bastante generalizado de un desayuno de adultos y cada vez más frecuentemente también de los niños. ©Corbis #ELI0079 Un creciente numero de niños va a la escuela sin haber desayunado de forma adecuada. ©Corbis Stock Market #RF4470807 ¿Por que la mayoría de las personas omiten el desayuno? 1 Las explicaciones más comunes son que:  No tienen tiempo ©Photodisc #BU010053; ©Hemera PhotoObjects  No tienen hambre por la mañana  Quieren perder peso  (o) No le dan importancia Pero tomar un buen desayuno es algo de sentido común. ¿Quién iniciaría un viaje sin llenar de gasolina el coche? Entonces ¿por qué iniciaría usted su día sin los nutrientes que le den la energía que va a necesitar? ©ADM Un grupo de científicos pasó 10 años estudiando los efectos del desayuno y concluyeron que un buen desayuno puede ayudar tanto a los niños como a los adultos a…  Estar menos irritable, ©Wildwood Lifestyle Center  Ser más eficiente,  Tener más energía  (y) Mejores resultados académicos -1- Empiece el día con un buen desayuno Desayunar bien ayuda a los niños a alcanzar calificaciones más altas en los exámenes escritos realizados por la mañana, porque el desayuno provee la energía necesaria para el cerebro, lo que mejora la función mental así como la capacidad de concentración.2 3 4 5 ©Comstock #KS12217 Muchos estudios han relacionado un buen desayuno con…  Menos enfermedades crónicas  Mayor longevidad  (y) Mejor salud. ©Good Shoot #035070 Otros han mostrado que aquellos que esperan para comer hasta después de llegar al trabajo, no rinden de forma adecuada en el mismo. ©Comstock #KS8967 Muchas personas intentan compensar la falta de energía a media mañana tomando café, té o un refresco con cafeína, juntamente con algo dulce – una pasta, pan dulce o un bocadillo con muchas calorías. ©ADM Pero ¿en qué consiste un desayuno saludable? ©Brand X #bxp34170s La cultura puede variar, pero un buen desayuno es el que provee…  por lo menos un tercio o incluso la mitad de las calorías del día, que sea alto en fibra y rico en vitaminas y minerales. ©John Foxx #FO1972; ©Panorama #022004; ©Photodisc #12282 Probablemente usted ha escuchado el sabio dicho:  “Desayune como un rey,  almuerce como un príncipe  y cene como un mendigo.” ©ADM -2- Empiece el día con un buen desayuno Intente iniciar su día tomando cereales integrales, pan integral, y alguna fruta fresca, y verá que su nivel de energía será elevado durante toda la mañana. ©ADM Cereales, pan y fruta son alimentos energéticos, carbohidratos fácilmente convertibles en glucosa, que son el combustible del cuerpo. Estos alimentos están llenos de vitaminas y minerales, y son ricos en fitoquímicos y antioxidantes que protegen contra algunas graves enfermedades. ©Panorama #022002 Alguien puede preguntar, “¿qué tal tomar un jugo de naranja y una pasta para el desayuno?” Lo cierto es que nosotros necesitamos algo más consistente, algo con mas fibra. ©Wildwood Lifestyle Center Los alimentos bajos en fibra, especialmente los azucarados, pasan rápidamente a la circulación sanguínea, hacen que el nivel de azúcar se eleve y, debido a la insulina que se segrega, este nivel baje por debajo del nivel normal. Un nivel bajo de azúcar puede ocasionar problemas físicos, incluyendo dolor de cabeza, sensación de hambre, manos temblorosas, dificultades de visión e irritabilidad. No es sorprendente que la energía de tantas personas y sus niveles de eficiencia disminuyan a medida que avanza la mañana. Por otro lado,una dieta alta en fibra previene una absorción demasiado rápida de los nutrientes, ©Wildwood Lifestyle Center garantizando una liberación constante de ellos a la sangre. Esto suministra una energía consistente durante la mañana. La fibra también absorbe agua, al moverse por el estomago e intestinos, previniendo el estreñimiento. Comparemos algunos alimentos ricos en fibra con alimentos similares, pero refinados. Por ejemplo, -3- Empiece el día con un buen desayuno Una naranja tiene 2.5 gramos de fibra,  mientras que un vaso de zumo de naranja, tiene sólo ½ gramo. ©Hemera Photo-Objects Una rebanada de pan integral tiene 2.2 gramos,  mientras que el pan blanco tiene poco mas de ½ gramo. Serían necesarias más de cuatro rebanadas de pan blanco para igualar el nivel de fibra de una sola rebanada de pan integral. ©Hemera Photo-Objects Una taza de avena tiene 4 gramos de fibra,  pero una taza de copos de maíz sólo tiene ½ gramo. ©Wildwood Lifestyle Center; Hemera PhotoObjects Es muy sencillo, los alimentos integrales, no refinados, son excelentes fuentes de fibra,  mientras que productos animales como huevo, carne y productos lácteos virtualmente no la contienen. ©Hemera Photo-Objects; Comstock #00002739 La fibra hace mucho más que ayudarnos a mantener la energía física y mental. Juega un papel crucial en: ©Hemera Photo-Objects  Control de peso,  Evitar enfermedades del corazón, y  Prevenir la diabetes.  También ayuda a protegernos contra el cáncer. Comer una variedad de alimentos no refinados es el mejor camino para proveer al cuerpo de la fibra que necesita. ¿Por qué la mayoría de las personas omiten el desayuno? La explicación más común de las personas es que:  “¡No tengo tiempo para desayunar!” ©Photodisc #BU000776 El problema estriba en que muchas personas tienen el habito de acostarse tarde y de apurar hasta el último minuto antes de levantarse por la mañana. ©Corbis #EMI0020 -4- Empiece el día con un buen desayuno ¿La solución? Intente acostarse un poco más pronto para que pueda despertar en la mañana y sentirse descansado y tener tiempo de sobra.  Inicie el día tomando de uno a dos vasos de agua. ©Comstock #00015444; Photodisc #67016; Artville #BOO045MH  Salga al aire libre para hacer ejercicio, tal vez una caminata. Después de una buena ducha, coma un desayuno nutritivo. Este lo cargará de energía, aumentará su capacidad de concentración y lo hará sentirse mejor. ©Photodisc #AA017814 Esto también funciona bien con los niños. Acuéstelos temprano …  para que se levanten con tiempo y disfruten en familia de un buen desayuno, sentados a la mesa. ©Photodisc #2370; Eyewire #LHO050 Desafortunadamente, muchas personas dicen, “¡pero es que yo no tengo hambre por la mañana!” ©Brand X #bxp34171s ¿Por qué? Probablemente la causa sea la cena abundante de la noche anterior,  y los últimos picoteos frente a la TV. ©Corbis Stock Market #RF4846551; Photodisc #AA003709 A la hora de dormir, el estomago aun esta ocupado digiriendo todo aquel alimento. La digestión es más lenta durante el sueño, y a veces el alimento sigue en el estomago por la mañana.  ©ADM Pero el estomago también necesita descansar. Un estomago exhausto no desea desayunar. -5- Empiece el día con un buen desayuno ¿Cual es la solución? Coma una cena ligera, entre dos y tres horas antes de ir a dormir.  No coma ni beba nada, excepto agua, después de la cena. Dormimos mucho mejor con el estomago vacío. ©Comstock #00005267; Good Shoot #023075 ¿Y qué decir sobre perder de peso? ©Photodisc #MD002335 Con la creciente necesidad de perder peso, muchas personas creen que no desayunar les va ayudar a alcanzar este objetivo. Sin embargo, esto no es así. Los estudios han demostrado que saltarse el desayuno no ayuda a disminuir de peso. Más bien es una desventaja, porque aquellos que no desayunan tienen más hambre y picotean más entre comidas. ¡Sea creativo! El desayuno puede estar compuesto de prácticamente cualquier alimento nutritivo que esté a su alcance. ©Panorama #022019 Es muy interesante leer el relato bíblico de cómo Dios proveyó a su pueblo de alimento durante su viaje hasta la Tierra Prometida.  ©ADM Durante cuarenta años, Él “hizo llover maná sobre ellos para que comieran, y les dio trigo de los cielos. Pan de nobles comió el hombre.” (Salmos 78:24, 25) Este maná caía una vez al día, y era siempre por la mañana! Claro, el desayuno no llueve del cielo en estos días, pero Dios hace que la tierra produzca muchos alimentos saludables y sabrosos. ©Good Shoot #034043 ¿Cuál es el mensaje? Un buen desayuno lo llenará de energía, mejorará su salud y su función mental – y le ayudará a perder peso. ¿Dónde puede usted hacer mejor negocio que este? A portion of this nugget comes from the book, Health Power, by Aileen Ludington, MD, and Hans Diehl, DrHSc, MPH, Review and Herald Publishing Association, 2000, p. 172-175. 1 Craig, Winston, 1993, Eating For Good Health, Golden Harvest Books, Eau Claire, Michigan, p. 63. 2 Belloc, N., Breslow, L. 1972. Relationship of Physical Health Status and Health Practices. Preventive Medicine (1)411-415. 3 Breakfast Source Book, Cereal Institute, Chicago, p. 13. 4 Craig, Ibid., p.64.; Zelman, Kathleen, MPH,RD, Atlanta spokeswoman for the American Dietitic Association, by 2000 WebMD Corp, Sept 21, 2000. 5 Houston’s Baylor College of Medicine, Nicklas, Theresa, DrPH,LDN, professor of pediatrics at the Children’s Nutrition Research Center, Baylor; Sept. 21, 2000 by 2000 WebMD Corp; Craig, Winston, 1993, Eating For Good Health, Golden Harvest Books, Eau Claire, Michigan, p. 64. -6-
