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Introducción de alimentos sólidos
SPANISH
Recetas para bebés
Recuerde...
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Use sólo ingredientes que el bebé ya haya probado.
Los bebés y los niños no necesitan comidas especiales. A los 12 meses el bebé deberá estar comiendo las mismas comidas que el resto de su familia.
• Extráigase leche o use leche de fórmula para bebés en vez de leche de vaca en las recetas para bebés pequeños.
• Para la mayoría de los niños, la leche de vaca puede usarse en recetas a partir del noveno mes.
Cuando prepare alimentos para su hijo, use sólo aquellos ingredientes
que ya haya probado. Evite agregar sal, azúcar o miel a las comidas
básicas. Las papilas gustativas del bebé son más concentradas que las
nuestras y es importante que desarrolle el gusto por los sabores naturales
de los alimentos.
Preparación
Si usa frutas frescas, lave, pele, quitar el corazón y cortar en dados.
Si son frutas secas, lavar, cortar en dados y remojar en suficiente agua
como para cubrir la fruta unos 15 minutos mínimo antes de cocinar.
Colocar en una cacerola la fruta fresca o la fruta seca remojada y el líquido
que quede. Agregar suficiente agua como para cubrir el fondo de la
cacerola y cocine rápido hasta que la fruta esté blanda.
Moler la pulpa o hacerla puré en la licuadora.
3. Carne molida (a partir de los 6 meses)
Ingredientes
Una pequeña cantidad (1/2 taza) de pollo, carne magra de vaca, ternera O
cordero, picada o triturada fina.
Preparación
Los bebés y los niños no necesitan comidas especiales.
Colocar la carne en una cacerola con suficiente agua para que la cubra.
A los 12 meses el bebé deberá estar comiendo las mismas comidas
nutritivas que el resto de la familia. En las primeras etapas, lo más sencillo
es tomar un poco de la comida familiar preparada con alimentos que
el niño ya ha probado y cambiar su textura para adaptarla a la etapa de
desarrollo. Por ejemplo, a partir de los seis meses, el asado que come la
familia se convierte para el niño en puré de papa, calabaza o frijoles bien
picados y carne molida mezclada con sus jugos. A los niños les gusta
observar e imitar a la gente de alrededor. Esta puede ser una oportunidad
para que usted revise sus propios gustos sobre los alimentos.
Hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna y bien cocinada.
En las recetas para bebés pequeños use leche materna o de fórmula en
vez de leche de vaca. Para la mayoría de los niños, la leche de vaca puede
usarse en recetas a partir del noveno mes. Las edades recomendadas para
incorporar cada receta se ofrecen sólo como guías.
A medida que logre más confianza para alimentar al niño, podrá crear sus
propias recetas. Aquí hallará algunas para comenzar:
Moler la carne o mezclarla en la licuadora.
4. Biscocho tostado (a partir de los 8 meses)
Ingredientes
1 molde de pan integral
Preparación
Cortar unos 4cm de cáscara de todos los lados del pan.
Cortar la cáscara en bastoncitos.
Disponer los bastoncitos en bandeja para hornear, llevar a fuego lento
alrededor de una hora hasta que se sequen.
1. Verduras combinadas (a partir de los 6 meses)
Dejar enfriar, guarde en envase hermético en el refrigerador. Usar según
se requiera. Guardar hasta una semana, máximo.
Ingredientes
5. Puré de pescado al vapor (a partir de los 8 meses)
(picado fino)
1 papa pequeña pelada
1 trozo pequeño de calabaza (sin cáscara)
1/2 taza de zanahoria rallada
1 trozo pequeño de una verdura verde (brócoli, calabacín, lechuga)
Preparación
Hervir una pequeña cantidad de agua en una olla a vapor o en una
cacerola. Agregar las verduras, cubrir con tapa de buen ajuste y cocinar
rápido hasta que las verduras estén tiernas. Pasar las verduras por cedazo
o hacerlas puré en la licuadora o el procesador de alimentos. Ofrézcale
alimentos nuevos al principio, cuando el bebé tiene hambre. Esto
aumentará la aceptación de sabores nuevos.
Ingredientes
1 filete de pescado
Preparación
Colocar el pescado en una olla a vapor o en una cacerola, con poca agua.
Tapar y cocer al vapor hasta que el pescado esté bien cocido.
Quitar con cuidado las espinas y piel; colar y llevar a puré en una
licuadora. Puede servirlo con salsa blanca a partir de los 9 meses.
2. Pulpa de frutas (a partir de los 6 meses)
Ingredientes
Manzanas, peras, duraznos, damascos o albaricoques frescos o ciruelas
secas (quitar los carozos)
Para acceder a la colección completa de fichas descriptivas, visite http://www.health.qld.gov.au/child&youth/factsheets.
6. Budín de arroz para bebés (a partir de los 9 meses)
10. Flan horneado (a partir de los 9 meses)
Ingredientes
Ingredientes
3/4 tazas de arroz cocido
3/4 tazas [180 ml] de leche
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharada de azúcar
Preparación
Mezclar el arroz cocido, la leche y el azúcar.
Calentar en una cacerola a fuego lento hasta que se absorba la leche,
revolver frecuentemente y agregar la vainilla.
Enfriar y servir tibio o frío.
7. Manjar blanco (a partir de los 9 meses)
Ingredientes
1 cucharada de harina de maíz
250ml de leche
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
Preparación
Colocar la harina de maíz en una cacerola y mezclar con un poco de la
leche hasta formar una pasta de consistencia suave.
1 yema de huevo.
150ml de leche
Una cucharadita de azúcar
Varias gotas de esencia de vainilla
Preparación
Batir los ingredientes.
Colocar dentro de un plato para horno con agua hasta la mitad de los
bordes del plato que contiene la preparación.
Llevar a horno moderado hasta que esté listo.
11. Guiso de carne molida (a partir de los 9 meses)
Ingredientes
1/4 de cebolla picada fina
1/2 zanahoria cortada en dados.
1/2 tallo de apio picado fino
1/4 taza de carne molida
Preparación
Rehogar la cebolla en poca cantidad de aceite vegetal.
Incorporar el resto de la leche y el azúcar.
Cuando la cebolla se vea tierna agregar la zanahoria, el apio y revolver.
Calentar a llama media y llevar a hervor, revolviendo continuamente.
Una vez que la preparación empiece a estar tierna agregar la carne picada
y dorar parejo.
Quitar del fuego, revolver y verter en un bol.
Dejar enfriar un poco y llevar al refrigerador
8. Pollo en salsa blanca (a partir de los 9 meses)
Ingredientes
2 cucharaditas de harina o harina de maíz
1/2 cucharadita de mantequilla
100 ml de leche
1 cucharada de pollo cocinado picado fino (sin piel)
Agregar agua si fuera necesario. Esto permitirá deshacer la carne molida y
formar una salsa.
Agradecimientos
Esta información está confeccionada conforme a las Guías de Alimentación Infantil y las
Guías de Régimen Alimenticio para Niños y Adolescentes de Australia, preparadas por el
Consejo Nacional de Salud e Investigación Médica
Mezclar la harina y la mantequilla en una cacerola pequeña a llama baja
hasta que se forme una pasta.
Se basa además en información obtenida en gran medida de:
• Guía de alimentación para bebés y niños que empiezan a caminar, Departamento de
Nutrición y Dietética, Hospital Royal Children’s y Servicio Sanitario del Distrito, 2004.
• Lactancia materna: Una guía sencilla para ayudarle a sentar las bases de la lactancia
materna, Servicio Comunitario de Salud Infantil, Hospital Royal Children’s y Servicio
Sanitario del Distrito, 2004.
• Cómo crecer fuerte: La alimentación suya y del bebé, Servicios de Salud Pública,
Ministerio de Salud de Queensland, 2003.
• Nutrición infantil óptima: Guías basadas en la evidencia 2003-2008, Ministerio de Salud
de Queensland, 2003.
Agregar leche de a poco y revolver continuamente para que no se formen
grumos.
Esta ficha descriptiva es también el resultado de la colaboración y el esfuerzo de muchos
profesionales de la salud de Queensland. Apreciamos enormemente la ayuda brindada..
Preparación
Llevar a hervor y continuar revolviendo hasta formar una pasta firme.
Agregar el pollo y cuele o llevar a la licuadora hasta que se haga puré.
9. Huevo revuelto (a partir de los 9 meses)
Ingredientes
1 yema de huevo.
150ml de leche
Preparación
Bata la yema y la leche.
Verter la preparación en una sartén antiadherente y cocinar a fuego lento,
revolviendo ocasionalmente con un tenedor. Una vez cocinado, dejar
entibiar y servir.
Observación: A partir de los 12 meses de edad puede usar el huevo
entero.
Para acceder a la colección completa de fichas descriptivas, visite http://www.health.qld.gov.au/child&youth/factsheets.