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Conoce tus alimentos, Septiembre
Una publicación mensual de Servicios de alimentación y nutrición CSSD11
Hola chicos,
Todos tenemos nuestras clases preferidas de carne, verduras y frutas. ¿Sabían que la
gente de otros países podría tener una idea completamente diferente de lo que es
sabroso? A veces lo que nos gusta comer depende de lo que está disponible. Por
ejemplo, los primeros pioneros americanos no tenían una tienda de comestibles cerca
de la casa, pero en muchas zonas la caza silvestre, como por ejemplo de ciervos,
búfalos y antílopes eran buenas fuentes de carne.
En Australia, la larva de las polillas grandes, blancas, que comen
madera, o gusanos witjuti, son un elemento básico en la dieta de los
aborígenes. Los gusanos son ricos en proteínas y los comen crudos o
ligeramente fritos. El sabor es similar al de las almendras.
En Tailandia, escarabajos gigantes de agua, o Maeng da, se comen o
fritos o asados. Su sabor lo describen como algo similar a las vieiras o
camarones.
En África y en partes de Indonesia, comer
termitas es común. Recolectadas al inicio de la
temporada de lluvias, cuando otras fuentes de proteína
son escasas, las termitas se comen después de ser ligeramente
tostadas. Los insectos son nutritivos, tiene una buena cantidad de
grasa y proteína con un sabor a nuez cuando se cocinan.
El durián es conocido como "El Rey de las Frutas" en el sudeste de Asia. Tiene una
cáscara espinosa y es muy grande. Las personas tienen diferentes reacciones ante
este: Algunos lo consideran con agradable fragancia, mientras que otros dicen que
huele a cebollas podridas o calcetines de gimnasia. La fruta durián es naturalmente
dulce, tiene vitamina C y potasio, y es una buena fuente de proteína.
Las personas en Japón y Hawái disfrutan de las patatas dulces que son de color
púrpura. Conocida como "patatas dulces Okinawa", son una sabrosa - y llamativa fuente de vitaminas A y C.
De su "equipo de buena alimentación" D11:
Rick Hughes,
Director
Nate Dirnberger,
Jamie Humphrey, RD,
Janet Maupin,
Chef
Dietista Admin.
Personal
Para apoyar el Proyecto de buena alimentación del D11, conocer
más sobre los estándares y brindarnos retroalimentación, visiten:
www.d11.org/fns/d11goodfoodproject.htm.
Fuente: www.besthealthmagazine.ca, www.oddee.com, www.wikipedia.org
Cosecha del mes de septiembre: Maiz
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Maíz