Download Planificación - Máster Productos de la Pesca

MÓDULO 1.- CIENCIA Y TECNOLOGÍA: ASPECTOS BÁSICOS
Materia 1.2. Seguridad y calidad alimentaria. Higiene, toxicología y legislación alimentaria. Prevención de riesgos.
Coordinadora: María Anunciación Lafuente Giménez
Fechas: 14 a 29 de octubre de 2016
Profesor
Créditos ECTS: 3,5
Dpto./Especialidad
Contenidos
Horas
Fecha
Carlos S. Ruiz Blanco
cruiz@anfaco.es
ANFACO-CECOPESCA. Dpto.
de Coordinación Legislativa
Legislación relativa a la calidad, seguridad, análisis
y control de los productos pesqueros transformados
5h
(2,5+2,5)
14/10/16
15/10/16
Vanesa Moreno Carbajo
vmoreno@anfaco.es
ANFACO-CECOPESCA. Área
de Cooperación Internacional
Manipulación de alimentos
5h
(2,5+2,5)
14/10/16
15/10/16
Anunciación Lafuente
lafuente@uvigo.es
Univ. de Vigo. Dpto. de Química
Analítica. Toxicología
Seguridad en alimentos de origen marino.
Evaluación de posibles riesgos toxicológicos
10 h
(2,5+5+2,5)
21, 22 y
28/10/16
Carlos S. Ruiz Blanco
cruiz@anfaco.es
ANFACO-CECOPESCA. Dpto.
de Coordinación Legislativa
Crisis relacionadas con la seguridad alimentaria.
Sistema de alertas rápidas, gestión de crisis y
situaciones de emergencia. Organismos
relacionados con la seguridad alimentaria
5h
(2,5+2,5)
21/10/16
28/10/16
Don Camarón S.L.
Prevención de Riesgos y Salud Laboral
5h
29/10/16
Diana Moreno Carbajo
dianamorenocarbajo@gmail.com
TOTAL
30 h
Viernes 14/10/16
Sábado 15/10/16
Viernes 21/10/16
16:00 h: Anunciación
16:00 h: Carlos Ruiz - 09:00 h: Carlos Ruiz - Lafuente - Seguridad
Legislación (2,5 h)
Legislación (2,5 h)
en alimentos marinos
(5 h)
18:30 h: Vanesa
Moreno –
Manipulación de
alimentos (2,5 h)
11:30 h: Vanesa
Moreno –
Manipulación de
alimentos (2,5 h)
18:30 h: Carlos Ruiz
– Crisis en seguridad
alimentaria (2,5 h)
Sábado 22/10/16
09:00 h: Anunciación
Lafuente - Seguridad
en alimentos marinos
(5 h)
Viernes 28/10/16
16:00 h: Anunciación
Lafuente - Seguridad en
alimentos marinos
(2,5 h)
18:30 h: Carlos Ruiz –
Legislación – Crisis en
seguridad alimentaria
(2,5 h)
Sábado 29/10/16
09:00 h: Diana
Moreno – PRL
(5 h)