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BILBAO
DIARIO DE
016
- 2 oct. 2
30 sept.
Edita: Asociación Vida Sana (Declarada de Utilidad Pública)
BIOCULTURA BILBAO
EL SECTOR “BIO”
HA VENIDO PARA QUEDARSE
El sector ecológico en Euskadi, y en todo el estado español, sigue creciendo. El Gobierno vasco, de la mano de ENEEK (el Consejo
de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi), está desarrollando el Plan de Fomento de la Agricultura Ecológica de Euskadi (FOPE), que comenzó en 2015 y que se ha prolongado hasta 2016. No en vano, el Ejecutivo vasco pretende que para el año en
curso se haya duplicado el número de productores ecológicos y el de hectáreas cultivadas. BioCultura supone un fuerte aliciente
para el crecimiento del sector a su paso por Bilbao.
ESTADÍSTICAS
LA FERIA
Foto: EcoArchivo
Humanidad, de cómo nos engañan las grandes
empresas y de que la verdadera democracia no
es votar cada cierto tiempo a gente que nunca
acaba de cumplir lo que dijo”. En ese sentido,
asegura Parra, “el paso de BioCultura por una
ciudad ayuda a que ese despertar de conciencias
pueda llegar a muchos hogares para que lo ecológico no sea una idea abstracta, sino una forma
de vida cotidiana, factible y portadora de virtudes sociales y medioambientales”.
mayor crecimiento tuvo fue Bizkaia (+13%),
seguido por Gipuzkoa (+5%). En Araba, por el
contrario, la superficie inscrita disminuyó un
2%, a pesar de lo cual sigue siendo el territorio con mayor peso en cuanto a las hectáreas
certificadas en ecológico (54% del total de la
CAV). Por orientaciones, el 60% corresponde
a pastos, praderas, forrajes y proteaginosas; el
16%, a vid; el 9%, a cereales y legumbres de
grano; el 7%, a frutales; y el 5% a hortalizas. El
cultivo de estas últimas ha crecido un 16% en el
último año, situándose en las 144 hectáreas dedicadas a la huerta comercial. Es significativo que
la superficie destinada a horticultura ecológica
supone el 18,9% de toda la superficie hortícola
de Euskadi. El número de explotaciones ganaderas en Euskadi se sitúa en 86. “El consumo ecológico va a crecer mucho en los próximos años.
No sé si llegaremos a los porcentajes de Alemania y/o Suiza, pero no estaremos tan lejos, al
menos. Para cerrar el círculo ecológico, es muy
importante el consumo local de lo ‘bio’. En este
sentido, habida cuenta de que el consumo no va dejar de crecer, está muy bien que en Euskadi se
incentive lo orgánico desde la iniciativa privada
y la pública, pues sería bueno que no ocurriera
lo mismo que en el norte de Europa, en donde
se importa la mayoría de lo que se consume”,
resalta Parra.
BioCultura Bilbao se está consolidando como una feria de éxito
El Plan de Fomento de la Producción Ecológica
en Euskadi es una excelente iniciativa y tiene
como objetivos incrementar la producción ecológica, desarrollar la cadena de transformación
y comercialización y reforzar la demanda de
producto ecológico local. El FOPE ha sido elaborado por el Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco, a
través de las empresas públicas Neiker y Hazi,
en colaboración con el Consejo de Agricultura
y Alimentación Ecológica de Euskadi, ENEEK.
Ángeles Parra, directora de BioCultura, señala
que “toda ayuda institucional para el sector es
poca. Aunque, si el sector crece no es, en definitiva, por los incentivos institucionales, sino porque la mayoría de la ciudadanía está tomando
conciencia de en qué momento se encuentra la
De acuerdo con las estadísticas publicadas por
ENEEK, el número de hectáreas inscrito al cierre de 2015 era de 2.983, lo que supone un crecimiento interanual del 4%. Por territorios, el que
Parra añade: “La feria BioCultura no es una feria
cualquiera. Aquí se está apostando por el futuro.
Por el futuro, en todos los sentidos. Es decir, por
el futuro social y medioambiental. Pero también
Nos renovamos y seguimos fieles a la
producción de alimentos biológicos,
auténticos, sabrosos y saludables.
Muchas gracias
por vuestra confianza
www.biocop.es
CATÁLOGO DE EXPOSITORES
BILBAO 2016
’
www.biocultura.org/bilbao/directorio
TOMA NOTA
BIOCULTURA BILBAO
Fecha: del 30 de septiembre al 2 de octubre
Hora: de 10 a 20h (sábado, hasta las 21 h.)
Precios: 5 euros (entrada reducida 4 euros).
Niños hasta 6 años: gratuito.
Info: www.biocultura.org
por una eco-nomía justa y posible. Es obvio que
la mayoría de agricultores ecológicos tienen más
perspectivas de futuro que sus homónimos convencionales. En el sector ‘bio’, además, tanto
en el campo como en la comercialización, hay
más porcentaje de trabajo para mujeres y jóvenes que en los sectores convencionales. Es un
sector muy joven, muy dinámico, muy creativo, con mucha fuerza. Es un sector que apoya
la consciencia, el sentido común, y la gente está
despertando”. BioCultura llega a Bilbao con más
de 150 actividades paralelas y todo el espacio
expositivo adjudicado desde antes del verano.
Lo dicho: el sector ecológico ha llegado a Euskadi para quedarse.
Redacción
ENRIQUECE
EL MUNDO BIOVEGETAL
CON SUS NUEVAS
ESPECIALIDADES.
Sojade, 100% vegetal,
sin lactosa ni gluten.
www.sojade.es
INFANCIA/ADOLESCENCIA
3
Foto: EcoArchivo
M. MARTÍNEZ, NUTRICIONISTA
“ESPAÑA TIENE UNA DE
LAS TASAS MÁS ALTAS
EN OBSESIDAD INFANTIL”
Miriam Martínez es médica pediatra colegiada en España y en el Reino Unido. Y
es vegetariana desde que empezó sus estudios de Medicina, hace ya veinte años. Es
experta en nutrición en general y en nutrición vegetariana en particular. Su sitio web
dirigido a padres y profesionales es más que recomendable. La publicación “Bio Eco
Actual” patrocina sus ponencias sobre nutrición vegetariana en la infancia y adolescencia que imparte en BioCultura y otras ferias y cada mes en sus páginas.
Miriam participa en BioCultura Bilbao. Como
siempre, se encontrará con un público ávido
de una información independiente y fidedigna
sobre nutrición vegetariana y vegana, especialmente para niños y adolescentes.
-¿A quién le interesa que comamos tan mal
como comemos, en general?
-La industria alimentaria tiene un interés obvio
en que compremos sus productos. Que estos
sean o no saludables no es prioritario para ellos,
aunque sí debería serlo para nosotros como ciudadanos, y para nuestros gobiernos y sistemas
sanitarios. Desgraciadamente la visión de industria alimentaria muchas veces se impone al interés general gracias a la publicidad, que no está
bien regulada.
-¿Es verdad, como dice la OMS, que el 80%
de las enfermedades “de la civilización” tienen que ver con dietas inadecuadas y muy
tóxicas?
-En los países occidentales comemos muy mal
y esto incluye a España, donde la dieta mediterránea ha desaparecido; basta con mirar el menú
del día o la carta de cualquier restaurante y lo
que la gente lleva en el carrito del supermercado.
Comemos demasiados productos animales, demasiados cereales refinados y demasiado azúcar
mientras que cada vez se comen menos frutas y
verduras; y las legumbres y los frutos secos han
desaparecido de nuestro plato. España tiene una
de las tasas más altas del mundo en sobrepeso
y obesidad infantil, lo que resulta muy preocupante.
DIETAS VEGETARIANAS
-¿Por qué la dieta vegetariana es la mejor
estrategia para evitar el hambre que afecta a
más de 850 millones de seres humanos?
-Los animales que se crían para carne consumen
un porcentaje muy alto de las cosechas mundiales de cereales y legumbres. La mayor parte
de estos alimentos vegetales no se transforman
automáticamente en carne; al contrario se desperdician porque el animal los emplea para mantenerse vivo hasta que es enviado al matadero.
Estas legumbres y cereales ricas en nutrientes
podrían alimentar directamente a los millones de
humanos que hoy pasan hambre, la mayoría de
los cuales son niños.
-Usted hace mucho hincapié en la dieta vegetariana… ¿Habría que añadir que también es
necesario que sea ecológica?
-Mi trabajo consiste en asesorar nutricionalmente a aquellas familias que han decidido educar a
sus hija/os en los principios del vegetarianismo o
el veganismo. Generalmente esta es una decisión
que se toma por motivos éticos, aunque desde el
punto de vista médico no hay duda de que una
alimentación vegetariana o vegana es perfectamente adecuada para los niños y tiene potenciales beneficios en su salud. En lo que yo hago hincapié como médico es en que la alimentación de
todos, seamos vegetarianos o no, debe ser predominantemente vegetal, de acuerdo con las recomendaciones más recientes de organizaciones
de prestigio como la Universidad de Harvard. Al
menos un 80% de nuestra dieta debe basarse en
verduras, frutas, cereales integrales, legumbres
y frutos secos y semillas. Los alimentos ecológicos tienen menos contaminación por pesticidas
y mayor concentración de antioxidantes, por lo
que serían una opción preferible siempre que estuvieran disponibles.
Foto: EcoArchivo
-Alimentarse sin comer carne ni pescado es
bueno para la salud de bebés, niños y adolescentes. ¿Por qué?
-Cada vez se está dando más importancia al
papel protector sobre la salud de los alimentos
vegetales. Las recomendaciones nutricionales
actuales indican que al menos el 75% de nuestra alimentación a partir de los 2 años de edad
debería ser vegetal, seamos o no vegetarianos.
Por supuesto el alimento principal de los bebés
menores de un año debe ser siempre la leche. Por
otra parte los riesgos del consumo de carne, especialmente carne roja y carnes procesadas, son
cada vez mejor conocidos. Ni la carne ni el pescado son alimentos esenciales en la alimentación
de niños o adultos. Los nutrientes que aportan
pueden ser encontrados fácilmente en otros alimentos.
Miriam Martínez es una nutricionista que defiende la mejor alimentación para niños
EDUCACIÓN
-¿Por qué se enseña tan poco, y tan mal, sobre
nutrición?
-Los avances más importantes relacionados con
el papel protector de la nutrición sobre la salud y
en la prevención de enfermedades crónicas han
tenido lugar en los últimos 30 años y todavía no
han llegado a las facultades de Medicina. La enseñanza de la medicina está en general más enfocada hacia el diagnóstico y tratamiento de enfermedades que hacia la promoción de la salud y
la prevención de problemas crónicos, por lo que
la nutrición se ha visto siempre como algo secundario. Sin embargo, la reciente creación del
título universitario en Nutrición y Dietética está
poco a poco revirtiendo esta tendencia. Cada vez
hay más dietistas-nutricionistas en España con
unos conocimientos muy sólidos en nutrición
y que están haciendo una labor de divulgación
muy importante.
-¿Qué tipo de problemas son los más comunes por los que la gente acude a su consulta y
cómo los soluciona a través de la dieta?
-La mayoría de mis pacientes son niños sanos
cuyos padres desean asegurarse de que la alimentación que les están proporcionando es la
más adecuada para ellos. La verdad es que en la
mayoría de los casos estas familias se alimentan
mejor que la población general y veo pocos problemas relacionados con la alimentación.
-¿Son las legumbres el mejor sustituto de la
carne?
-Sí, las legumbres son alimentos ricos en proteínas, hierro y zinc, los mismos nutrientes por
los que se recomienda dar carne a los niños desde que son bebés. Sin embargo, a diferencia de
la carne las legumbres no tienen grasa saturada
ni colesterol, que están asociados a un aumento
del riesgo cardiovascular; y en cambio son una
fuente de hidratos de carbono complejos y de
fibra, sustancias muy beneficiosas para la salud
humana pero que están ausentes en la carne. Así
que no solo es que las legumbres puedan sustituir a la carne, es que como alimento son incomparablemente mejores. Numerosos estudios han
mostrado el efecto protector de las legumbres
frente a muchas de las enfermedades crónicas
que hoy nos afectan, incluyendo obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
EUROPA
Miriam, tras una de las charlas patrocinadas por “Bio Eco Actual”
-En colegios, colonias y hospitales de España la dieta vegetariana no es aún entendida
adecuadamente, ¿también es así en el resto de
Europa?
OTRAS FORMAS DE
SOLIDARIDAD
EL PATROCINIO DE
“BIO ECO ACTUAL”
-Pronto ya será una habitual de BioCultura gracias a la tarea que lleva a cabo
“Bio Eco Actual” patrocinando sus charlas solidariamente para que la nutrición
sana llegue al mayor número posible…
¿Llevar este mensaje a la población es
otra forma de solidaridad para con la sociedad?
-Sí, estoy muy agradecida a “Bio Eco Actual” por su compromiso en divulgar la
alimentación vegetariana saludable en la infancia. Gracias a las charlas que patrocinan
es posible llegar a más familias y mejorar
sus conocimientos en nutrición infantil. Es
un placer trabajar con ellos.
-La situación en Europa es muy variable. Mientras que en el Reino Unido y en los países nórdicos es bastante favorable, en el este y sur de
Europa las cosas van más despacio, a pesar del
número creciente de vegetarianos y veganos. En
el Reino Unido por ejemplo es excepcional que
un colegio o un hospital no ofrezca un menú vegetariano y hasta las cárceles están obligadas a
ofrecer a sus presos veganos alimentos que sean
adecuados para ellos. La situación opuesta la representa Francia, en la que desgraciadamente el
gobierno obliga a que en todas las comidas que
se ofrecen en establecimientos públicos, incluyendo colegios, contengan productos animales.
Redacción
EN BIOCULTURA
BILBAO
Título: Alimentación vegetariana en la infancia. Taller para padres y madres
Día: Sábado, 1 de octubre
Hora: 12h
Sala: 1 A
Miriam Martínez Biarge. Médico pediatra,
especialista en nutrición infantil vegetariana.
Organiza: BioEcoActual
www.mipediatravegetariano.com
www.bioecoactual.com
ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA
4
COCINA “BIO”
SALUD, SABOR Y SEGURIDAD
Buena parte de las charlas de la programación paralela de BioCultura tienen que ver con la alimentación ecológica y con todo lo que gira en torno a ella. Por su parte, la programación del “showcooking” también acerca a los consumidores el saber hacer y las propuestas de ecochefs, empresas, panaderos, doctores, especialistas…
Foto: EcoArchivo
El showcooking de BioCultura siempre está de lo más animado
La alimentación ecológica es protagonista de
BioCultura. Ángeles Parra, directora de la feria,
nos dice que “en torno al 60% del suelo de exposición es contratado por empresas de alimentación. Todas ellas exponen, presentan y venden
productos frescos y/o elaborados procedentes de
la agricultura ecológica y con su correspondiente
certificación. Tanto en BioCultura Bilbao como
en las demás ediciones de la feria, en Madrid,
Barcelona, Sevilla y Valencia”. Parra también
señala que “también en la programación de las
actividades paralelas de la feria la alimentación
sigue siendo la protagonista. No es sólo por el
hecho de que nosotros hagamos hincapié en ello.
Es que, al fin y al cabo, la alimentación es una
de las actividades más trascendentes del ser humano. Lo hacemos cada día y varias veces. Y la
gente está harta de que las grandes empresas de
la alimentación les tomen el pelo. La ciudadanía
quiere alimentarse con alimentos sanos, sabrosos y seguros. Y, en ese aspecto, nada como la
alimentación ‘bio’”.
SHOWCOOKING
Parra añade también que “el showcooking se ha
convertido en uno de los puntos fuertes de BioCultura, tanto aquí como en las demás ciudades.
Esto es así porque a la gente le encanta asistir
a los talleres de cocina, a las degustaciones, la
gente quiere conocer recetas, nuevas formas
de cocinar, nuevos productos… En realidad, la
cocina ecológica es mucho más creativa y dinámica que la convencional. Ha sido a partir de
BioCultura, por ejemplo, que los postres de soja,
las leches vegetales o la quinoa han llegado a las
masas. Es aquí donde se dan las tendencias de
vanguardia que, con el paso de los años, llegarán
a todas partes. Ahora mismo, en el showcooking
de BioCultura causa furor todo lo que tiene que
ver con el veganismo”. La directora de la feria
también señala que “nos esforzamos por programar en nuestro showcooking a los ecochefs más
creativos y prestigiosos. De la misma manera,
la programación de BioCultura sabrá saciar el
‘hambre’ de saber de muchos aficionados a la
gastronomía, en general, y a la gastronomía ecológica, en particular, porque hay programados un
sinfín de talleres, degustaciones y presentaciones de productos, alimentos, bebidas, postres…
que, como decía, hoy son para el sector ‘bio’ y
mañana pasarán a formar parte de la dieta de
toda la gente cuando la industria convencional
los lleve a su terreno, sin agricultura ecológica y
sin el decoro que tiene nuestro sector. Porque a
BioCultura vienen muchos directivos de grandes
empresas convencionales, ‘de paisano’, para copiar lo que pasa en la feria”.
COMER EN LA FERIA
El viernes por la mañana, el showcooging estará destinado a las escuelas para que los alumnos
puedan aprender y degustar, conocer, lo que son
los alimentos ecológicos, sin química y sin modificación genética. Por otra parte, añade Parra,
“el showcooking abarca muchas tendencias diversas para que todo el mundo se sienta a gusto
y para que el público pueda descubrir nuevas
vías. Por ejemplo, ya hemos hablado de que habrá varios talleres para veganos. Pero también
habrá talleres de cocina ecológica para deportistas; catas de aceite ecológico; cocina con plantas
condimentarias de temporada; desayunos ecológicos y nutritivos para toda la familia; talleres
de etiquetado de alimentos ecológicos para que
todo el mundo sepa lo que es un producto ‘bio’;
meriendas saludables con shine; talleres de elaboración de helados; pasteles crudiveganos elaborados con superalimentos… En fin, la lista es
interminable. Recomiendo a todo el mundo que
visite nuestra página www.biocultura.org para
que esté al caso de los talleres que más le interesan según sus gustos y necesidades”. Por otra
parte, el público asistente a BioCultura también
encontrará, según Parra, “una amplia oferta de
estands y expositores que ofrecen productos para
comer en la propia feria. Todos son ecológicos y
con certificación, por supuesto. En esto, somos
radicalmente estrictos. Uno de los atractivos de
BioCultura, un clásico, es venir aquí y pillar la
comida en los estands y pasar el día agradablemente y en familia, o con amigos, sabiendo qué
es lo que ‘se cuece’, nunca mejor dicho, en el
sector orgánico”.
Sara B. Peña
3.500.000 visitas/año
MEDIO OFICIAL
ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA
Foto: EcoArchivo
Foto: EcoArchivo
5
Productos ecológicos, locales… ¿Qué más se puede pedir?
El éxito del showcooking en cada edición de BioCultura es incontestable
show cooking
VIERNES 30 SEPTIEMBRE
10 a 13 h. MamaTerra Escuelas. Taller de
mini pizzas rawfood, brochetas de frutas,
baile y nutrición con batidos de frutas.
www.vidasana.org
13 h. Taller de etiquetado de alimentos
ecológicos
www.interecoweb.com / www.eneek.eus
14’30 h. El mundo sensorial en el aceite de
oliva virgen ecológico
www.aceitesvizcantar.com
15’30 h. Cocina con plantas condimentarias
de temporada
16’30 h. Superkids, superalimentos para los
más peques. www.mundoarcoiris.com
17’30 h. Supralimentos: nuevos aliados
en tu alimentación. Degustación y recetas.
www.elgranero.com
18’30 h. Comiendo sin sal añadida. Aliños
para ensaladas y carnes y pescados
www.alcerbizkaia.org
19’30 h. Cocina con coco Dr. Goerg
www.drgoerg.com
Show Cooking
EcoGastronómico
ECO GASTRONÓMICO
SÁBADO 1 OCTUBRE
10’15 h. Desayunos ayurvédicos (veganos)
para disfrutar de la magia de la vida
www.amandin.com
11’15 h. Desayunos fáciles, nutritivos y
deliciosos para toda la familia
www.bioterra.es
12’15 h. Desayunos cremosos y crujientes
www.amandin.com / www.veganeando.com
13’15 h. Taller de eqtiquetado de alimentos
ecológicos
www.interecoweb.com / www.eneek.eus
15 h. Show cooking con germinados
www.kimuak.es
16 h. Cocina con Yogi Tea www.yogitea.com
16´30 h. Cocina con coco Dr. Goerg
www.drgoerg.com
17 h. Supralimentos: nuevos aliados en tu
alimentación. Degustación y recetas
www.elgranero.com
18 h. Taller de mini pizzas rawfood,
brochetas de frutas, baile y nutrición con
batidos de frutas. www.vidasana.org
19 h. Meriendas saludables con Shine
www.shinemixes.com
20 h. Setas shiitake, salud y gusto en tu plato.
www.delika2.com
DOMINGO 2 OCTUBRE
10´15 h. Taller de vida activa, sana y
positiva. Deporte y econutrición
www.ecochefespaña.com
11 h. Recetas con Yogi Tea www.yogitea.com
12 h. Bailando para hacer helado
espectáculo familiar/show comestible
www.eneek.eus / www.gelatigelati.com
13 h. Supralimentos: nuevos aliados en tu
alimentación. Degustación y recetas
www.elgranero.com
14 h. Sencillas recetas con pasta ecológica.
Txaramela pasta agroekologikoa
15 h. Cómo cocinar de manera creativa y
sin perder los nutrientes en la comida de
temporada. Chef: Mireia Anglada
www.veritas.es
16 h. Haz tu propio helado ecológico en
casa sin maquinaria profesional: reciclando.
www.gelatigelati.com
17 h. Pasteles crudiveganos con
superalimentos www.iswari.net
18 h. Taller de nutrición familiar
www.ecochefespaña.com
19 h. Taller interactivo ecochefs
www.ecochefespaña.com
COSMÉTICA ECOLÓGICA
6
BELLEZA
UN SECTOR QUE NO PARA DE CRECER
La cosmética ecológica no para de crecer. Es un subsector “bio” al alza que no deja de dar agradables sorpresas. En BioCultura, el incremento de la presencia de expositores y
profesionales de la cosmética ecológica y la higiene orgánica también ha sido más que notable en los últimos años. Pablo Bolaño hace un repaso a la situación.
Foto: EcoArchivo
Cada vez son más las personas que se dan cuenta
de que los productos de belleza y de higiene convencionales, como perfumes o champús, bronceadores o tintes para el cabello, pueden ser peligrosos para la salud personal y también para el
medio ambiente. De la misma manera, un grupo
cada vez más numeroso de consumidores se ha
dado cuenta de cómo las empresas grandes juegan con una publicidad fraudulenta para engañar
a la ciudadanía sobre el presunto “verdor” de geles, detergentes, colonias, etc. En otro orden de
cosas, aumentan los consumidores con problemas de salud derivados de la exposición a químicos, que necesitan usar productos liberados de
tóxicos para no desarrollar más síntomas. De ahí
que, una vez que la alimentación ecológica ya se
ha asentado, al menos entre un sector de la población, ahora son otros subsectores ecológicos
los que empiezan a crecer, y entre ellos el de la
ecocosmética certificada se lleva la palma. Crece
el número de productos y el de empresas; crece
el número de tiendas (especializadas o no) que
venden estos productos y las plataformas online
que le dedican su atención; los medios hablan de
todo ello continuamente; también hoteles, spas y
centros de belleza adquieren cada vez más productos de este tipo destinados a un público conocedor y que quiere saber con qué se le trata. En
fin, es un sector en pleno “boom”, o casi. Hasta
programas como “Supervivientes” encargan a
empresas especializadas los productos de cosmética ecológica que utilizarán sus invitados…
Y, por si todo eso fuera poco, al mismo tiempo,
los productos de limpieza ecológicos también
han entrado a formar parte de la oferta de casas
rurales conscientes, casas de reposo higienistas,
restaurantes, hoteles, tiendas “bio”, espacios institucionales, oficinas de ONG’s, teterías, etc. Es
un camino sin retorno, por una vez afortunadamente.
ECOCERTIFICACIÓN
ALEMANIA
La cosmética ecocertificada sólo utiliza ingredientes procedentes de la agricultura ecológica…
Foto: EcoArchivo
La cosmética natural certificada en Alemania
presenta una cuota de mercado actual líder en
Europa del 5,6%. La introducción de marcas
naturales en los establecimientos habituales de
compra de productos de higiene y cosmética favorece el acceso a estos nuevos productos, que
ya adquiere 1 de cada 5 alemanes, especialmente
el sector a partir de los 60 años, según www.exportmadrid.com. Según el mismo portal, “estos
productos se pueden encontrar tanto como opción alternativa a precios reducidos en establecimientos de descuento o bien como productos
de lujo en el sector especializado, si bien las droguerías constituyen el principal lugar de compra,
ya que cuentan con marcas propias. El comercio
especializado biológico y las herboristerías suman el 37% de la participación en el mercado”.
La cosmética natural ecocertificada representa
todavía un segmento minoritario de consumo en
España si comparamos nuestras cifras con las
del mercado alemán. Sin embargo, los estudios
confirman una gran tendencia de crecimiento en
los próximos años: el 15% frente al 5% global de
los restantes productos convencionales de cuidado personal, según fuentes de www.innovacion.
gob.sv. Para nosotros, son apreciaciones a la
baja, ya que podría decirse que, en determinadas
comunidades autónomas, el crecimiento ha sido
aún mayor. Los productos en expansión que no
tienen grandes campañas de marketing en TV
encuentran en ferias, y otros tipos de mercadotecnias asociadas, según diferentes especialistas,
adecuadas maneras de llegar al público. BioCultura y la Plataforma EcoEstética han sido, en
este sentido, emblemáticas.
La cosmética es uno de los sectores que ha experimentado un mayor crecimiento en los últimos
años. Las dudas sobre las bondades de muchos
de los ingredientes de la cosmética convencional
y el aumento de alergias y dermatitis han contribuido a sensibilizar al consumidor. En 2011
la Asociación Vida Sana inicia el proyecto Red
Ecoestética para potenciar el uso de la cosmética
econatural entre los profesionales e informar a
los consumidores. Entre las diferentes acciones
del proyecto se organizó en las diferentes ediciones de BioCultura un “showroom” donde
los expositores del sector de la cosmética dan a
LA FIDELIDAD DEL
CONSUMIDOR
UN MERCADO MUY
FIDELIZADO
BioCultura es el lugar ideal para el encuentro entre productores, distribuidores, profesionales, prescriptores, etc., que giran en torno a la cosmética “bio”
Con canales de distribución minoritarios
todavía y sin grandes campañas de marketing que garanticen una presencia importante en los medios, las empresas pequeñas
de producción ecológica tienen, por encima
de todo, en contra de lo que pasa con las
grandes firmas, un público muy fiel. Ello se
consigue en base a ofertar productos de una
altísima calidad en todos los ámbitos, especialmente en lo que respecta al respeto a la
salud del consumidor y del medio ambiente,
pero no exclusivamente, pues son productos
de alta gama también bajo otros baremos.
“Las marcas sobreviven en un mercado muy
complejo sin demasiadas alegrías pero con
un consumidor muy fiel. Es gente que prefiere ahorrar en otras cosas y gastar en salud,
de ahí que no paren de aparecer nuevas empresas a pesar de la recesión de estos años.
¡Y no desaparecen!”, dice Montse Escutia,
de Vida Sana. Y en los próximos años van a
aparecer muchas empresas más…
COSMÉTICA ECOLÓGICA
7
Foto: EcoArchivo
TOMA NOTA
LAS FIRMAS QUE TE
INTERESAN…
COSMÉTICA ECOLÓGICA
CERTIFICADA
AMAPOLA BIOCOSMETICS
DNATURS
ECOLÓGICOS MALLORCA
ECOSNAT
EL ARCO DEL HOSPITAL
EQUISALUD-COSMOETICA
IRATI-JOSENEA
LABORATORIOS DIAFARM
MAISON KARITE
SAPER
THE DIDA
YEIDRA
Con Dispronat Julián Marcilla
BOHO
GAMARDE
KIMERA-TALLER MADRESELVA
TALLER MADRESELVA
NO CERTIFICADA/ARTESANOS
ABILIA
ALOEPLANT
AROMEDI
HOLILAF
IGONE NATURAL
LAVANDA EXPERIENCE
LEILESUNSET
NATURALMENTE MEDITERRANEO
OMAMORI
PRODUCTOS LARA
RINGANA
TERPENIC
Cada vez más consumidores quieren utilizar cosméticos libres de tóxicos
conocer sus productos. En la actualidad, sigue
llevándose a cabo este “showroom”. El proyecto
ha contribuido en gran medida a dar un impulso
al sector gracias al asesoramiento y la formación
llevada a cabo por emprendedores. La información generada por la Red Ecoestética también ha
ayudado a mejorar los criterios de selección de
la cosmética presente en la feria. Actualmente la
cosmética se divide en dos sectores: la cosmética
certificada por un organismo externo y la cosmética no certificada que incluye a la mayoría
de los artesanos. En este último caso el Comité de Selección revisa los ingredientes de todos
los productos para asegurarse que corresponden
a una verdadera cosmética natural. A partir de
2017, las diferentes ediciones de BioCultura
sólo darán cabida a productos de cosmética ecológica ecocertificada.
Pablo Bolaño
UN CRECIMIENTO
CONTINUO
DENTRO Y FUERA
DE LA FERIA
El 23 de octubre de 1985 fue inaugurada la
primera edición de BioCultura en la Casa
de Campo de Madrid. En aquel momento,
BioCultura tenía 110 expositores. Ninguno
de ellos dedicado a la cosmética ecológica certificada. Sólo, algún jabón artesanal,
más o menos. Hoy, en la última edición de
BCN, había 43 firmas, y la cifra sigue ascendiendo. En 10 años más, BioCultura no
se entenderá sin la presencia de las firmas
de ecocosmética natural y su mercado en
ascensión no podrá darse sin el apoyo de ferias de productos ecológicos, donde se concentra la oferta y la demanda de un mundo
en plena transformación.
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COSMÉTICA ECOLÓGICA
EN BIOCULTURA
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MODA SOSTENIBLE
8
CERTIFICACIONES TEXTILES
GUÍA PARA ORIENTARSE
los aspectos sociales de la fabricación y/o otros
aspectos relacionados con la sostenibilidad en
mayor o menor medida. Además, hay sellos que
significan que la norma que representan ha sido
verificada por una certificadora (entidad de control profesional) y otras que solamente indican
diversas auto-declaraciones de la industria textil. Que sepamos, por el momento solo hay una
certificación gubernamental para textiles ecológicos, y está en India.
Es complicado; hay que ser un experto en la
industria textil para poder ofrecer servicios de
certificación e inspección en textiles, y por otra
parte las exigencias para la industria textil son
altas, por lo que hay pocas normas que cubran
todos estos aspectos ecológicos en la producción textil; es bastante más sencillo verificar
solamente la trazabilidad de la materia prima
ecológica o verificar el cumplimiento de algún
aspecto medioambiental más específico.
Repasamos algunos de los sellos que más frecuentemente se pueden encontrar en las prendas
de vestir y lo que significan:
Algunas de las normas privadas que hay en Europa para la producción ecológica tenían sus
propias normas para textiles. Últimamente la
mayoría de ellas se han asociado con las normas
especialistas en textiles para certificar la producción textil.
Muchos consumidores nos preocupamos por
que los productos que consumimos sean más
ecológicos, más sostenibles, mejores para nuestra salud y para el medio ambiente y nos preocupamos por las condiciones de trabajo de los
que los producen. Muchos aspectos son los que
tienen que tenerse en cuenta. ¿Cómo saber si lo
que compramos está de acuerdo con los temas
que nos importan?
Pues buscando productos certificados ¿pero certificados por quién y de acuerdo a qué norma?
¿Y qué significan la enorme cantidad de sellos
que se pueden encontrar en las etiquetas de los
distintos productos que hay en el mercado? En
alimentación es más sencillo orientarse en lo
que se refiere a la identificación de los productos
ecológicos: hay una norma oficial en la UE y un
sello común a toda la UE (el sello de la hoja formada por estrellas con fondo verde).
Pero en textiles no hay reglamentos oficiales y
los distintos sellos que existen regulan distintos aspectos, no todos los sellos regulan que las
materias primas sean ecológicas, hay sellos que
regulan el impacto ambiental de los productos,
NATURLAND: Alemania
sigue conservando su propia
norma, según la cual, al menos el 95% del producto final,
excepto accesorios, debe estar
hecho con fibras naturales y
ecológicas. También se regulan las sustancias y métodos
para la fabricación, máximo nivel de residuos
permitidos y aspectos medioambientales y sociales.
EN LA CERTIFICACIÓN TEXTIL HAY QUE DISTINGUIR DOS ETAPAS:
1
La certificación de las materias primas de origen vegetal o animal, y la certificación
de la elaboración del producto textil final, como prendas de vestir o ropa de hogar.
Las materias primas, como son el algodón, lana, cáñamo y otros tejidos se certifican
según las mismas normas que los alimentos ecológicos: el Reglamento UE u otros
reglamentos en otros continentes.
2
La certificación de los textiles que se fabrican con esos ingredientes y al mismo tiempo siguiendo criterios de producción ecológica. Hay que tener muchos aspectos en
cuenta: las materias primas, las sustancias que se usan en la fabricación, los tintes, cremalleras, botones, la trazabilidad del producto, el empaquetado, transporte, la política
medioambiental…¡todo!
MODA SOSTENIBLE
9
DEMETER: Alemania e
Internacional. La norma
para la producción biodinámica. Exige que las fibras utilizadas sean certificadas Demeter y para
la elaboración textil utiliza las normas de IVN
(International Natural Textiles Association)
SOIL ASSOCIATION:
(Reino Unido). Para la certificación textil ha adoptado la Norma GOTS (Global
Organic Textile Standard) y
por otra parte ofrece certificación según OCS (Organic Content Standard) que simplemente verifica
la trazabilidad y contenido de las materias primas ecológicas hasta el producto final (es una
norma de la organización que antiguamente se
conocía como Organic Exchange y ahora como
Textile Exchange).
KRAV. La norma sueca, también ha dejado de
actualizar sus normas de textiles para adoptar
GOTS, que es actualmente la principal norma
para la certificación textil ecológica en todo el
mundo.
GOTS (Global Organic
Textile Standard): Es una
norma internacional creada
por miembros de la industria textil y por diversas
organizaciones con normas
para textiles, y cuenta con
la cooperación del IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Ecológica)
con la idea de acordar unos criterios armonizados
que se pudieran aplicar a nivel mundial. GOTS
describe brevemente su norma de este modo:
Sólo aquellos productos textiles que contengan
un mínimo de 70% de fibra orgánica pueden certificarse GOTS. Todos los insumos químicos, tales como colorantes y auxiliares, deben cumplir
claros requisitos ambientales y toxicológicos.
La elección de accesorios también debe estar
acorde a aspectos ecológicos. Es imprescindible
contar con una planta de tratamiento de efluentes
en áreas de procesamiento húmedo y todos los
procesadores deben cumplir con criterios sociales mínimos. Esta sección resume los requisitos
principales de GOTS, su sistema de aseguramiento de calidad y los principios de sus procedimientos de auditoría y análisis”. En GOTS hay
dos categorías de productos: la categoría “orgánico u “orgánico en conversión” con más del 95%
de fibras ecológicas certificadas y la categoría
“hecho con un % x de material orgánico” con al
menos un 70% de fibras ecológicas certificadas.
NORMAS QUE REGULAN EL USO
DE FIBRAS ECOLÓGICAS
OEKO-TEX® STANDARD desarrollada por la Asociación OEKOTEX®, que es un grupo de institutos de investigación y laboratorios de
Europa y Japón, y aplicada en todo el mundo. Sobre todo, se centra en
la limitación de ciertas sustancias nocivas durante la fabricación y en la
verificación de que estas limitaciones se cumplen. La OEKO-TEX® Association ha desarrollado tres normas diferentes:
1. OEKO-TEX® Standard 100 (textiles químicamente seguros)
2. OEKO-TEX® Standard 100plus (la combinación de las dos). Esta segunda norma establece los mismos criterios para evitar el uso de sustancias nocivas, tal y como lo establece la OEKO-TEX® Standard 100, y
vigila que los textiles se fabrican en condiciones adecuadas para el medio ambiente y socialmente aceptables según la norma STeP by OEKOTEX® a lo largo de todo el proceso de producción textil.
3. STeP by OEKO-TEX® (Producción textil sostenible)
ECOETIQUETA EUROPEA (ECOLABEL).
Es una norma creada por múltiples partes interesadas y gestionada por la Comisión Europa con la colaboración de diversos
“Organismos competentes” que se dedican a su implementación en los distintos países. Se refiere sobre todo a aspectos
medioambientales, como la limitación de ciertas sustancias nocivas y los vertidos de la industria. No regula específicamente
el uso de fibras ecológicas, y permite el uso de fibras naturales o sintéticas con ciertas restricciones.
OTRAS NORMAS
TEXTILE EXCHANGE (EE.UU), de aplicación mundial. Muchos de los textiles ecológicos que se ven en las tiendas
son colaboradores de alguna de las normas de esta organización, que se han desarrollado para promover el desarrollo
del textil sostenible y/o para regular la fabricación de textiles que usan materiales reciclados (GRS); otra se ocupa del
bienestar animal de los gansos criados para producir plumas para el textil, y la nueva norma para regular la producción
de lana sostenible (no específicamente ecológica): el Responsible Wool Standard (RWS) que incluye también principios de bienestar animal y prácticas sostenibles de manejo de la tierra.
En cuanto a la producción ecológica, Textile Exchange tiene:
ORGANIC CONTENT STANDARD. Sustituye a las antiguas normas OE100 y OE Blended. Solamente se trata de
verificar la trazabilidad y % de algodón ecológico en el producto final. No incluye normas específicas para la fabricación textil.
NATURTEXTIL IVN CERTIFIED BEST (Alemania). Es un estandard del IVN (International Association of Natural Textile Industry). Antiguamente había dos categorías de esta Norma, la otra, la llamada IVN certified Better, ya no
se aplica, si no que se aplica GOTS en su lugar (IVN es una de las organizaciones socia de GOTS). IVN certified BEST
cubre todos los aspectos de la producción textil en cuanto al cumplimiento de criterios ecológicos y también aspectos
sociales. Se considera la más estricta que existe para la certificación textil ecológica, pues exige que el 100% de las
fibras utilizadas sean ecológicas certificadas y también es más restrictiva que ninguna otra en cuanto a las sustancias
para la fabricación que se prohíben o restringen.
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EL PERSONAJE
10
JOAQUÍN ARAUJO
NATURALEZA Y POESÍA QUE EMBELESAN
Joaquín Araujo participa en BioCultura Bilbao. Su currículo es tan excelso que no sabríamos por dónde empezar. Es poeta, periodista, campesino, guionista y mil cosas más.
Y ha recibido veinte mil premios. Sus palabras son magia que embelesa. Pedro Burruezo charló con él.
Una de sus obras
Foto: EcoArchivo
-¿Cómo empezó en ti el cosquilleo de la ecología?
-Casi desde siempre. Con cinco años pedía aperos de labranza para jugar a cultivar la tierra. Me
fascinaron desde niño los temas de naturaleza.
Mis primeros cuadernos caligrafiados tenían a
los animales como protagonistas. Luego, ya de
joven, enseguida pasé a considerar que lo más
progresista y sensato era la ecología activa. En
1968 me apunté a los pocos grupos que entonces existían. En fin, desde casi siempre y hasta
siempre.
-¿Qué te queda por hacer? ¿Cuántos árboles
por plantar?
-Desde luego pretendo mantener la media de uno
por día vivido. Desde hace dos años he pasado
de plantar mil a quinientos al año. En cualquier
caso me gustaría hacer la gran película sobre el
bosque o la dehesa. No menos escribir algún
buen poema. Y cerrar el mundo de las exposiciones con la de “¿Qué es la Vida?”.
NATURALEZA
SAGRADA
-¿En qué punto te encuentras ahora? En algún momento has dicho que ya ves la Naturaleza como la vieron Buddha, Jesús, Muhámmad… ¿Cómo una teofanía?
-La vivencia de la Natura, con la asiduidad e intensidad que tengo la suerte de disfrutar, te lleva
sin duda a la comprensión de las versiones trascendentales y místicas. Cuando te integras en lo
que realmente eres, y todos somos también Natura, te alcanza y completa sobre todo la serenidad, que me parece uno de los máximos posibles
en este mundo y, mucho más, actualmente. El
respeto a los otros seres vivientes en que se basa,
en no poca medida, el budismo es algo que comparto desde muy joven. Con 15 años publiqué un
pequeño ensayo sobre el budismo. Es más comparto la pasión por la compasión. En cualquier
caso tiendo más a una visión muy sentimental y
poética de lo que me rodea más que religiosa.
Aunque es muy probable que las diferencias entre lo estético y lo trascendente sean mucho más
pequeñas de lo que normalmente aceptamos. Y
un poco en plan de broma diré que sí Dios existe
es, como todos los que aceptan el sentimiento de
la Natura, panteísta.
-Con un currículo tan impresionante, ¿de qué
trabajo, de qué libro… te sientes más orgulloso (o mejor dicho, pues el orgullo no es una
virtud...), más satisfecho?
-Pongamos un ejemplo en cada una de las facetas que me acompañan de forma casi constante. En las tareas campesinas, desde luego
el haber plantado un árbol por cada día que he
vivido. También el que cada día me encuentro
mejor con la sola compañía del bosque. En el
cine, mi película “Agua: destrezas y torpezas”.
Mi colaboración en “Nómadas del Viento”. Para
la televisión, el haber hecho el primer programa en riguroso directo de la historia de nuestro
país. Me pasó lo mismo con la radio, medio en
el que he podido hacer de casi todo. Destaco, en
cualquier caso, los cinco años en los que tuve
el privilegio de dar una noticia diaria sobre lo
que sucede en nuestra Natura. Todo ello en el
programa de máxima audiencia de RNE. En el
mundo editorial estoy convencido de que lo mejor que he escrito es “La sonata del bosque” y
“El placer de contemplar” que tuvisteis la amabilidad de reseñar en vuestros medios. Pero hay
un centenar de artículos de los que me publicó el
dominical de “El País”, por los que me felicitaron mucho. Como “predicador”, es decir el que
habla en público, he tenido muchos momentos
inolvidables. Acaso el que más he de agradecer
es la concesión de la medalla de oro de Extremadura en el Teatro Romano de Mérida ante unos
dos mil asistentes. O un dueto que hice con Leonardo Boff en Aránzazu con 700 asistentes. Pero
el mundo de la ecología y, al mismo tiempo,
vívida?
-Podría ser que me asiste, además de la fortuna,
una cierta coherencia. Cuento lo que vivo y he
sentido. Llevo 45 años de ininterrumpida militancia en defensa de la Vivacidad. Nunca he pedido remuneración concreta por ninguno de mis
trabajos. Creo en lo que siento y siento la necesidad de salvar a lo que me salva. No concibo vivir
sin cultivar, escribir, sentir, respetar y defender a
lo que me permite cultivar, escribir, sentir, respetar y defender. Reciprocidad, en suma.
LA PREGUNTA DEL
MILLÓN
-La pregunta del millón… ¿Estamos todavía
a tiempo o no de salvar lo que nos salva: la
Naturaleza?
-Nadie lo sabe pero resulta del todo imprescindible estar convencido de que sí estamos a tiempo.
Sobre todo porque de lo que cabe estar seguros
es de que los verdugos de este planeta serán
inexorablemente víctimas.
-¿Cómo ves el futuro? ¿Nos acercamos a los
últimos eslabones de Kali Yuga?
-Así espero. Una civilización masificada, con
índices crecientes de adoración a la velocidad y
la comodidad, desconectada de los procesos naturales, violenta e indiferente. Pero, sobre todo,
una sociedad autoencarcelada no es viable. Espero que la Vida nos devuelva la conciencia de
que somos seres vivos. Tenemos que hacer mortal a la muerte.
Pedro Burruezo
BIOCULTURA
BILBAO
TIENES UNA CITA
CON JOAQUÍN
Joaquín Araujo, plantando árboles
no menos la docena de charlas que he dado en
mi propio terruño en plena Natura. “Bosque de
bosques” es la mejor de mis exposiciones, con
cerca de 50 inauguraciones e incontables visitantes. En fin…
AGRICULTURA
ECOLÓGICA
-¿Tu apuesta siempre ha sido por la agricultura ecológica? ¿Por qué la agricultura orgánica sí puede alimentar al mundo?
-Al recurrir a lo dado y renovable es la única opción sensata. Además de ser la más equitativa,
libre y sana. Contamos con decenas de estudios
sobre los rendimientos, siempre muy parecidos,
que si los sumamos a los costes ambientales y a
la apuesta por lo local y de temporada, convierten a la agricultura ecológica en la más barata y
segura. Creo que lo único que avala a la produc-
ción industrial de alimentos es la todopoderosa y
perversa comodidad.
-¿Podríamos decir que tu poesía se hunde en
la Naturaleza más esencial?
-Poesía y Natura resultan prácticamente equivalentes. He escrito un pequeño libro manuscrito
que se llama 55 semejanzas entre Natura y Poesía. La vivacidad y sus manifestaciones me han
inspirado la inmensa mayor parte de lo que he
escrito. Hasta he llegado a afirmar que de lo palpitante, de los bosques y sus inquilinos, del agua
y sus destrezas, solo se debería escribir poéticamente. La prosa no deja de ser una forma de
contaminación mental.
LOS PREMIOS
-¿Por qué crees que tantos premios han recaído sobre tu persona? ¿Por ser capaz de aportar una visión muy holística y transversal en
-Háblanos de tu paso por BioCultura en
Bilbao… ¿Cuándo y cómo conociste la
feria?
-Conozco Biocultura desde antes de la primera convocatoria. He participado en muchas de las ferias, sobre todo las de Madrid.
Creo que es una de las más activas y fecundas formas de encuentro entre las personas
que creen y practican la reciprocidad a la
que antes me referí. Su continuidad y expansión territorial es uno de los pocos motivos de optimismo que nos asisten.
DEL SENTIMIENTO DE LA NATURA
A LA CULTURA ECOLÓGICA
Domingo a las 16 h. Auditorio 1 (nivel 4)
Joaquin Araujo.
Organiza. Asociación Vida Sana
www.vidasana.org
www.joaquinaraujo.com
BIO-CULTURA
11
BIOCINE
EL CINE CON ALMA VUELVE A BIOCULTURA
DE LA MANO DE KARMA FILMS
“Slow Food”, “Mañana” y “Blackfish” son las tres películas que, procedentes de la productora Karma Films, se pasarán en BioCultura Bilbao bajo el lema de “Biocine”, que
da título al minifestival. Así, el cine y los documentales de calidad vuelven a BioCultura. Filmes que no pasarán desapercibidos.
“SLOW FOOD”
Domingo, a las 18 h. Sala 2.
“Slow Food: 25 años de revolución gastronómica” nos cuenta la vida de Carlos Petrini, fundador del movimiento Slow Food. Es decir, el
intento de cambiar los hábitos alimentarios de
la población occidental hacia maneras justas,
limpias y sanas. “Dicen que somos lo que comemos, pero la manera en la que comemos está
destruyendo el planeta. Por fortuna, hay personas que están luchando contra eso”. Así presenta
presenta Azio Citi, amigo de Carlo y asociado
del movimiento, este documental.
Se trata de un documental que narra la carrera de
este movimiento nacido en Italia y que ya se ha
extendido a más de 150 países. Slow Food lucha
por aunar y defender el placer de los sabores y la
naturaleza en antítesis al fast food predominante
en la sociedad globalizada. El movimiento hace
hincapié en los alimentos locales y producidos
de la manera más limpia y ética posible.
Dirigida por Stefano Sardo, la cinta nos acerca
al movimiento y a su principal fundador de una
manera profunda y divertida. Los múltiples narradores que se suceden aportan valor al filme
con sus testimonios directos como algo que va
más allá de una forma de comer. En realidad,
hablamos más que de comida, de una forma de
ecoactivismo global.
Alberto Gómez
Un fotograma de “Blackfish”, un documental muy impactante
“BLACKFISH”
Viernes, a las 18 h. Sala 2.
Tilikum es una orca que fue responsable de la
muerte de tres personas, entre ellas una experimentada entrenadora.”Blackfish” muestra las
consecuencias, a veces devastadoras, de mantener a esas inteligentes y sensibles criaturas en
cautiverio. Y muestra todo el asunto del “accidente” con no poca crudeza. Es un documental
realmente impactante que no deja lugar a dudas
sobre la sensibilidad de los cetáceos y sobre lo
realmente cruel que puede llegar a ser tenerlos
encerrados en pequeñas piscinas para el divertimento humano, con las consecuencias que de
ello se pueden derivar. Este documental nos hace
reflexionar sobre conductas que llevamos a cabo
los humanos y sobre el mal que se engrendra
detrás de ellas, por más que nos empeñemos en
enmascararlas.
“MAÑANA”
Sábado, a las 18 h. Sala 2.
¿Qué pasaría si mostrar soluciones o contar historias que hacen el bien fuera la mejor manera
de resolver los problemas ecológicos, económicos y sociales? Siguiendo la publicación de un
estudio que anunciaba la posible desaparición
de parte de la humanidad de aquí a 2100, Cyril
Dion y Mélanie Laurent se propusieron, junto a
un equipo de cuatro personas, iniciar su propia
investigación en diez países para averiguar qué
podría estar provocando tal catástrofe y, sobre
todo, cómo se podría evitar. Durante su viaje
conocieron a pioneros que estaban reinventando
la agricultura, la energía, la economía, la democracia y la educación. Poniendo en práctica estas
iniciativas, concretas, positivas y que ya están en
marcha en algunos lugares y demostrando que
funcionan, los directores comenzaron a darse
cuenta de cómo podría ser el mundo del mañana.
Cerca del millón de espectadores ha tenido el filme en cines en Francia, y con ello el documental
se ha convertido en todo un fenómeno de taquilla. Ahora, continúa su expansión por medio
mundo. Esta gran acogida del público ha hecho
que “Mañana”, dirigida por Cyril Dion y Mélanie Laurente, se convirtiera en pocas semanas en
el documetnal nº 1 en recaudación en Francia en
2015, superando a títulos más comerciales. En el
video aparecen personajes como Vandana Shiva,
que habla de soluciones reales a la economía ficticia del neoliberalismo.
Una imagen de “Slow food”, el documental que gira en torno al movimiento que creó hace ya casi tres
décadas el activista Carlo Petrini
KEPA JUNKERA Concierto y masterclasss
El acordeonista Kepa Junkera vuelve a BioCultura. El concierto que dio hace dos años fue un éxito absoluto. Ahora vuelve,
pero con una novedad. En esta ocasión, dará, antes de su concierto, una masterclass sobre acordeón y música tradicional vasca
abierta al público de la feria.
Kepa Junkera, maestro de maestros en lo
suyo, nos ha dicho: “A mí me encanta dar a
conocer la música tradicional sea como sea,
con conciertos, con clases. Y en BioCultura
lo vamos a hacer de estas dos formas. Primero, daremos una clase para todo el que quiera
participar. Y luego haremos un concierto”. Kepa
añade: “Lo de las clases es divertido y ameno.
Lo hago mucho y le llega muy bien al público.
No hace falta ser músico, no hace falta tener conocimientos previos, todo el mundo puede participar. Algunos de los que participen a lo mejor
suben al escenario, ja ja ja”. En esta ocasión,
vuelve a BioCultura para presentar algunas de
las piezas de su último trabajo, “Maletak”. Y
vendrá acompañado por las voces y percusiones de las chicas de Sorginak.
P. B.
TOMA NOTA
KEPA JUNKERA EN
BIOCULTURA
KEPA JUNKERA & SORGINAK
Domingo a las 16 h. Espacio MamaTerra
Kepa Junkera llega de nuevo a BioCultura
con una clase magistral para familias y, a
continuación un concierto para todos los
asistentes a la feria. Será la gran fiesta que
pondrá el cierre a esta nueva edición de
BioCultura en Bilbao.
Un concierto y una clase para acercarse a
la música tradicional vasca de la mano de
uno de sus más brillantes intérpretes.
Organiza: Asociación Vida Sana
www.vidasana.org
Una escena de “Mañana”, el documental dirigido
por Cyril Dion y Mélanie Laurent
Kepa Junkera & Sorginak vuelven a BioCultura
Expositores BioCultura Bilbao 2016
Í
Acceso a
las salas de
actividades
TAQUILLAS
ACREDITACIÓN
GUARDARROPÍA
ZONA DEGUSTACION
Show Cooking
EcoGastronòmic
Organizan
ALIMENTACIÓN CERTIFICADA
EXPOSITOR
STAND
ABDERA ORGANIC
ACEITES GUIRADO NOGUERA
ACEITES LINOVITA
ACEITES PADILLA
ACEITES VIZCANTAR
AGRISANZ ARTESANOS DEL ACEITE
AIKIDER
ALDABA ZAHAR ELKARTEA
ALIMENTOS ECOLOGICOS DE LA RIOJA
ALIMENTOS ECOLOGICOS GUMENDI
ALMENDRINA
ALTERNATIVA3 COMERCIO JUSTO
AMANDIN
AROMAS DE TÉ
ASOCIA. VALOR ECOLO. - ECOVALIA
AU FIL DES SAVEURS
AZAFRAN ECOLOGICO LA SABINA
BASAKAITZ ESNEKIAK
BIOARTESA
BIOCOSMETICS SENSOLIVE
BIOLASI
BIOMILANÉS
BIOSEMILLAS
89-B
157-H
66
157-G
115
12
123
1-B
158
108-C
119
94
114
20
157
63
42
108-F
57
157-H
9
125-B
89-B
EXPOSITOR
STAND EXPOSITOR
64
BIOTERRA
54
BIOTZA BANAKETAK
1-D
BIOZELAI
125
BODEGA OJUEL
108-E
BODEGAS LEZAUN
67
CAFE ETICO
158
CAMPOMIEL ECO
157-E
CASTILLO DE HORNOS
90
CAZUELAS DE ZAMORA
43
CODISVERD.COM
62
CONASI, VIVE LA COCINA NATURAL
CONSEJO ECOLOGICO DE NAVARRA 108
1-H
CONSERVAS OLASAGASTI
1-R
DELIKA2, SHIITAKE ECOLOGICO
157
DIPUTACION DE JAEN
144
DISALDI
150
DISPRONAT - BIOSUIT
83
DR. GÖERG
14
ECO ARRELS ORGANIC
65
ECOANDES, EL SABOR DE BOLIVIA
126
ECOCASTELLS
88
ECOPLAZA
1-L
ECORAZON
319
331
315
316
337
318
300
305
301
312
304
332
311
302
320
325
330
307
LA CAMA AZUL
MIMACUP
NATURAL RESORT AMALURRA
NAYADEL TECNOLOGIAS VIVAS
NESTINAR
PHIU PHIU TERMOTERAPIA
PINKCOPA TU COPA MENSTRUAL
PLIM, BIENESTAR INTIMO
PSYLLIUM ESPAÑA
SONIDOS QUE SANAN - LA CUPULA
STOP RADIA
TERPENIC LABS
FITOAROMATERAPIA
TNDR MASAJE FISICO-PSIQUICO
TU AGUA KANGEN
UNEEB SAL DEL HIMALAYA
VISTABONA
ZUHAIZPE CENTRO DE SALUD
VITAL
biocultura.org/bilbao/directorio
EXPOSITOR
STAND EXPOSITOR
1-F
HUEVOS ECOLOGICOS OILOBIDE
85
IBIZA Y FORMENTERA AGUA DE MAR
70
IDEAS COMERCIO JUSTO
1-O
ILLARGUI
125
ISUL, ACEITE DE OLIVA ECOLOGICO
60
ISWARI
159
JAVIER ALVAREZ - ZAMORA
100
JOSENEA
157-D
LA CASONA AOVE DE AUTOR
LA VERDERA CONSERVAS
155
VEGETALES
129
LACTICS CASANUEVA - ARTELAC
108-A
LAKABEKO OKINDEGIA
156
LES JARDINS DE GAÏA
22
LILLIPUT LIVINGFOODS
84
LINWOODS
96
LOE EXPERIENCE: GIN LOE - VOD LOE
1-S
LUR DENOK
71
MADRE TIERRA SEMILLAS BIO.
36
MAS QUESEROS
68
MASSAXUXES
157-F
MC OLIVA
93
MIEL MURIA BIO
BIOCONSTRUCCIÓN, MEDIOAMBIENTE...
SALUD Y TERAPIAS ALTERNATIVAS
AGNI YOGA NICOLAS ROERICH
ALLURE KRISTALPAD
APTN COFENAT - CONAMAD
ARTESANIA AGRICOLA
ASOCIACIÓN BEITU! RECONOCE
TU FERTILIDAD
BIOMEDSALUD
CALCETINES TERAPEUTICOS
CENTRO CENITH SALUD INTEGRAL
CORPOSALUD MASAJE Y BIENESTAR
DELPHIN
DISMAG
ECOLACTIS LECHE DE YEGUA
EDICIONES KAICRON
EINES PER LA SALUT
HAIZGARBI, CONCESIONARIO
RAINBOW
HIFAS DA TERRA
HOLILAF PRODUCTOS NATURALES
HUMAGIC TALLER CREATIVO
STAND
ECORIGINAL
86
ECOVIAND DE BRUGAROLAS
91
EHD, VINO Y DERIVADOS DE UVA
101
EKOGANGUREN
1-A
EKOTREBOL
117
EL FRUTO DEL BAOBAB
102
EL GRANERO INTEGRAL
104
EL ORO DE LOS ANDES
21
ENDAIA OKINDEGIA
1-O
ENEEK
1
ESPECIAS CRESPI,
CONDIMENTOS DE MALLORCA
89
FORMATGERIA GARROTXA
56
FORMATGES MONTBRU
11
FORMATGES VALL DE CATÍ
15
GERMINADOS KIMUAK
1-N
GOBEIES
108-D
GOMEOLIVA
130
GOREKO
1-P
HACIENDA BOLONIA
140
HELADOS ITALIANOS GELATI GELATI
30
HERBES DE LA CONCA
37
HERBES DEL MOLI - ARTEMIS BIO
58
339
310
336
317
328
309
338
303
329
334
323
326
321
308
335
324
327
AGUA VIVA - TALLER FUTURO
ARQUITECTURA BIOPASIVA BARANSU
ASOCIACION GEA
BIENESTAR Y SALUD
BIONAVARRA & BIOARABA
FERIAS ECOLOGICAS
BIOTERRA 2017
DEMO DIRECTA
ECOETXE NATURE
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ECOVELA, LA VELA INFINITA
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EKIDOM ENERGIAS RENOVABLES
FIARE BANCA ETICA
FLYING DODOS
GEOMETRIA CUANTICA
GOIENER KOOPERATIBA ENERGETIKO
HIGIA ECO, LIMPIEZA NATURAL
JABONES BELTRAN
LA BOTELLA FLASKA
LA FERTILIDAD DE LA TIERRA ED.
NEXON NATURE
OIKOCREDIT
628
622
619
606
605
627
609
624
616
607
610
626
621
629
604
621
613
617
614
612
602
601
SICCAL TRATAMIENTO DEL AGUA
SINPLASTICO.COM
SOM ENERGIA - ENERGIA GARA
TEKNABLEU, GRUPO IONFILTER
COSMÉTICA
CERTIFICADA
AMAPOLA BIOCOSMETICS
BOHO
CAROLA SOAPS
COSMOETICA
D’NATURS
ECOSNAT ECOLOGICOS Y
NATURALES
GAMARDE
GEODERM
LA CASA DE LA LUNA MEDIA
LABORATORIOS DIAFARM
MAISON KARITE
SÅPER COSMETICA ECOLOGICA
TALLER MADRESELVA - KIMERA
THE DIDA WORLD
YEIDRA COSMETICA ECOLOGICA
611
600
601
608
500
506
508
507
510
514
503
505
501
511
502
512
504
509
513
STAND EXPOSITOR
NATURLIKE - ESPARZA
10
OLAKO HAZITEGIA
1-I
OLATXUKO MERMELADAK TA PATEAK 1-J
OLEICOLA SAN FRANCISCO
157-C
OLEO ONTUR
35
OLEOYEBEL
41
OXFAM INTERMON
99
PABLO GARCIA - PALENCIA
158-B
PASTA MARTINELLI
108-G
PATATAS Y ALUBIAS MARI CARMEN 1-M
PAUL’S FINEST QUINOA
116
PEÑASCAL COOPERATIVA
1-G
PIENSOS GOIMAR
1-E
PIZZERIA LA BRUIXA DE MOIA
92
PIZZERIA NOMADAS
29
PRONATURA ESPAÑA
120
QUESOS UHARTE GAZTA
108-B
RENÉ
13
SHINE
60
SOJADE
121
SOJAMATIC VIVE LA VIDA
NATURALMENTE
87
SOLNATURAL
111
STAND
SUPERALIMENTOS MUNDO
ARCOIRIS
98
SUPERALIMENTOS SALUDVIVA
124
SUPERALIMENTOS WISE NATURE
54
TAIFUN
139
TALO TXAPELDUN
25
TEA TIME GETXO
16
TIERRA VIVA
1-K
TOLOGORRI
1-C
TRATAMIENTO NATURAL DEL AGUA
17
TRIBAL TRADING
1-D
TXARAMELA PASTA AGROEKOLO.
1-J
ULIAKO LABEA
1-D
UN OLIVO
157-B
VACANEGRA GANADERIA ECOLO.
27
VEGA RAW ORGANIC BARCELONA
24
VERDE GAIEN
157-A
VIDA ECOLOGICA
62-B
VISTA ALEGRE BASERRIA
1-C
VITAFOOD, ALIMENTOS VIVOS
95
VSF HERRIEN BIDEZKO ELIKADURA 63-B
YOGI TEA
154
ZZ EKO
1-Q
ARTESANÍAS, MULTISECTOR
ABILIA. COSMETICA NATURAL
ALOEPLANT
ALUPÉ JUGUETES CREATIVOS
AMALUR ALTAVOCES PARA MOVILES
AROMEDI DE CARME BOSCH
AYURVEDA AUTENTICO
CLONLARA SCHOOL OF. ESPAÑA
EUROPEAN SPINOLOGY TUTORIUM
HERBAROM
HERE COMES THE SUN
IGONENATURAL
JUGUETES ALTERNATIVOS
LAVANDA EXPERIENCE
LEILESUNSET
LIBRERIA EQUILIBRIO HUMANO
MI TIENDA ECOLOGICA
MUNDO INDIO
MUXUZ MUXU
NATURALI - SILNATUR
NATURALMENTE MEDITERRANEO
OMAMORI TALISMAN DE BELLEZA
PRODUCTOS NATURALES LARA
QUINTON LABORATOIRES
RINGANA, FRESCO Y FACIL
227
210
225
204
219
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226
231
230
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218
200
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203
211
220
229
209
RITUAL SOUND
TATXAN MAGIA
UTARA MUSICA Y ARTESANIA
VIVES DE LA CORTADA
205
217
221
208
MODA SOSTENIBLE
AITOR BASTARRIKA
ARTESAVE.PT
BLAUGAP MODA SANA
ECHATE EL ROLLO
ECOLÃ
HIERBA DORADA VERA NAVARRO
KULALA
LA GATA MAULA
LORENALIS Y CIA
MAI KyK
MARIPURI TIJERITAS
MARTIN NATUR CALZADO NATURAL
NATURALFELT
NURI DEL RIO
PORCELANA CON ALMA
ZACATUA
ZAPATARI
ZUECOS DIPPNER
400
408
410
406
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