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Cuida la inocuidad de los alimentos en tu cocina
Este 7 de abril se celebra el día mundial de la salud y el tema de
este año promueve esfuerzos para mejorar la inocuidad
alimentaria, ¡desde la granja hasta la mesa!
Algunos aspectos que debes cuidar en tu cocina al
preparar los alimentos son los siguientes:
Mantén la limpieza a la hora de preparar tus alimentos.
Lávate las manos antes de prepararlos y si se requiere durante
la preparación.
Lava y desinfecta todas las superficies y equipos utilizados para
la preparación de tus alimentos.
Protege tus alimentos y las áreas de tu cocina de insectos,
mascotas y de otros animales.
Separa los alimentos crudos de los ya cocinados.
Utiliza equipos y utensilios diferentes, como cuchillos, tablas de
cortar, para manipular carne, pollo y pescado y otros alimentos
crudos.
Conserva los alimentos en recipientes separados para evitar el
contacto entre crudos y cocidos, los alimentos pueden estar
contaminados de microorganismos peligrosos que pueden
transferirse a otros alimentos.
Evita la contaminación cruzada, identifica por colores los trapos
que utilizas para crudos y cocidos en la cocina.
Cocina completamente, la correcta cocción mata casi
todos los microorganismos peligrosos.
Hierve los alimentos como sopas y guisos para asegurarte que
alcancen 70°C, esta temperatura garantizan su inocuidad.
Para carnes rojas y pollos cuida que los jugos sean claros y no
rosados, puedes utilizar el termómetro.
Recalienta completamente la comida ya cocinada.
Mantén los alimentos a temperaturas seguras.
Evita dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más
de 2 horas.
Refrigera los alimentos cocinados y los perecederos debajo de
los 5°C.
La comida caliente mantenla arriba de los 60°C
No guardes comida mucho tiempo, aunque sea en el
refrigerador, los alimentos no deben de ser guardados de
preferencia.
No descongeles los alimentos a temperatura ambiente,
descongélalos en agua fría o en el microondas.
Utiliza agua y materias primas seguras
Usa agua tratada para que sea segura.
Selecciona alimentos sanos y frescos
Para su inocuidad, elige alimentos ya procesados, como es en
el caso de la leche pasteurizada.
Lava y desinfecta frutas y verduras, especialmente cuando
están crudas.
Respeta las fechas de consumo de los alimentos.
Hagamos conciencia en este día mundial de la Salud 2015 acerca
de la importancia de la inocuidad en la cocina y la responsabilidad
que tiene la persona que prepara los alimentos de garantizar que
la comida en el plato es segura para comer.
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