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PRO ECUADOR
Oficina Comercial del Ecuador en Corea
CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO Y CONSUMO DE FRUTAS EXÓTICAS EN COREA
DEL SUR
Elaborado por: Marcelo Pazos
Cargo: Jefe de Oficina Comercial
Fecha: 20 de Febrero de 2014
El rápido desarrollo y crecimiento económico experimentado por Corea del Sur ha
provocado el cambio en la dieta y patrones de consumo coreanos. Esto ha generado que
grandes sectores de la población en las últimas décadas mantengan un nivel de vida muy
bueno y persigan estilos de vida con altos niveles de servicios, salud y también busquen
altos estándares y variedad en el consumo de alimentos.
El patrón de consumo de alimentos ha cambiado mucho desde los 70's. Dada la alta
preocupación de la sociedad coreana en relación a la calidad de la nutrición, se ha tomado
una visión holística en torno a la política nacional de alimentación y nutrición, enfocados en
promover hábitos de consumo saludables. El Ministerio de Salud y Bienestar lleva a cabo un
sistema de monitoreo nacional que incluye encuestas de nutrición. El KFDA (Korea Food
and Drug Administration) también está a cargo de las políticas nacionales de alimentación y
nutrición y promueve planes estratégicos nacionales para mejorar la seguridad alimentaria y
nutrición; además de dirigir la política de información nutricional en el etiquetado para
productos procesados1. Esto demuestra la orientación de la sociedad coreana hacia estilos
de vida saludables de altos estándares y la disposición a pagar más por alimentos de mayor
calidad o diferentes.
La tendencia de consumo de productos alimenticios se ha caracterizado por el gasto de
alrededor del 14.6% del total mensual en alimentos para el año 2012. En comparación con
el 2009, se observó un incremento en el consumo de los siguientes productos: panadería
(20.7%), carnes procesadas (46.4%), frutas (22.8%), vegetales (28%), snacks y dulces
(31.4%), especias (35.8%), café y té (39.5%), bebidas y jugos (20.4%). Este patrón de
consumo está directamente relacionado con el énfasis general del público de una
alimentación saludable, en la que alimentos orgánicos y comidas funcionales tienen gran
acogida por la tercera edad y jóvenes profesionales, consumidores con alta conciencia de
salud2.
Corea, depende grandemente de la importación de productos agrícolas básicos así como de
productos finales. En el caso específico de frutas exóticas, la venta de éstos se concentra
en las cadenas departamentales de lujo, que se especializan en la comercialización de
productos de calidad suprema a precios muy elevados.
Al momento, las frutas consideradas como exóticas en el mercado son: melones, mangos
de alta calidad, papaya, piña de alta calidad, dragon fruit, incluso maracuyá, entre otros.
Estas frutas se comercializan generalmente por unidad. Además, existen canastas de frutas
consideradas un regalo de alto nivel, que contienen las frutas mencionadas. A continuación
se detallan los precios por unidad y variedades de las mismas.
1
2
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296374
http://gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Retail%20Foods_Seoul%20ATO_Korea%20%20Republic%20of_3-12-2013.pdf
Papaya 14,800 won
Melón Musk 40,000 won
Papaya hawaiana 6,000
won
Melón Peksa 25,000
won
Importado
Nacional
Melón amarillo 25,000
won
Dragon fruit 10,000 won
Mango 12,000 won
Melones nacionales
Importado
Canasta de frutas izq. 160,600 won
Nacional
Canasta de frutas der. 223,800 won
Canasta de frutas atrás 178,600 won
Carica papaya (der.) 9,000 won
Importado Chile
Como se puede apreciar, el costo de estas frutas es muy elevado y por ende se consideran
bienes de consumo de lujo. Éstos son vendidos casi exclusivamente en las cadenas
departamentales y son muy difíciles de encontrar en el mercado general. En el caso del
maracuyá, se distribuye solo a restaurantes o cadenas de pastelerías mas no se ha
encontrado aún de venta al público en general. Vale destacar que el maracuyá se lo está
produciendo localmente.
Por lo indicado, las oportunidades para el Ecuador se dan en productos con valor agregado
en conservas ya que frutas frescas tienen restricciones de acceso y de conectividad. Por
ello, la adición de valor a las frutas tropicales que el Ecuador posee con envases que
pueden llegar al consumidor final de clase media, media-alta, representan una oportunidad
en este mercado, como es el caso de la fruta carica importada de Chile.
Finalmente, a continuación se presenta un detalle de las importaciones coreanas de los
productos mencionados anteriormente desde el año 2010. Cabe recalcar que dichas
importaciones han tenido una tendencia creciente, con la excepción de melones que se
importan y también se producen localmente.
0807 Melons (including watermelons) and papaya US$1000, kg
Rank
Country
Total Sum
1
U.S.A
2
Philippines
3
Uzbekistan
4
Japan
5
N.Zealand
Fuente: KITA
2010
Value
Weight
1,379 1,262,062
1,028 1,027,651
197
96,706
55
86,815
60
1,716
-
2011
Value
Weight
2,075 2,080,653
1,792 1,958,099
223
94,485
47
27,684
12
225
1
160
2012
Value
Weight
1,851 1,878,410
1,581 1,740,313
121
53,893
149
84,177
0
27
2013
Value
Weight
1,811 1,575,255
1,464 1,424,319
112
59,564
45
75,602
0
24
189
15,746
2012
Value
Weight
13,668 3,041,412
7,476 1,521,338
3,378 1,084,745
2,661
405,633
43
5,158
102
24,235
7
286
2013
Value
Weight
25,850 6,494,344
13,386 2,788,021
7,992 2,953,648
4,297
722,628
117
15,656
41
11,913
12
2,319
2012
Value
Weight
72,837 77,064,011
58,897 74,082,967
7,497 1,541,126
2,661
405,673
1,348
307,258
903
233,206
843
199,873
313
95,894
2013
Value
Weight
91,144 83,542,439
68,732 78,564,824
13,409 2,788,481
4,328
762,470
2,209
498,816
888
210,238
481
148,006
434
136,012
080450 Guavas, mangoes and mangosteens US$1000, kg
Rank
Country
Total Sum
1
Thailand
2
Philippines
3
Taiwan
4
Australia
5
Pakistan
6
U.S.A
Fuente: KITA
2010
Value
Weight
6,111 1,350,943
2,381
475,984
1,014
336,355
2,602
528,001
64
7,614
37
1,279
2011
Value
Weight
10,790 2,269,740
5,868 1,187,638
1,760
582,903
3,080
493,588
37
3,925
44
1,673
0804 Dates, figs, pineapples, avocados, guavas, mangoes US$1000, kg
Rank
Country
Total Sum
1
Philippines
2
Thailand
3
Taiwan
4
U.S.A
5
N.Zealand
6
Iran
7
Turkey
Fuente: KITA
2010
Value
Weight
53,698 62,678,513
44,833 59,708,030
2,381
475,984
2,671
594,021
1,449
365,961
195
52,997
812
232,420
209
58,537
2011
Value
Weight
67,245 76,006,614
52,322 70,218,802
5,869 1,187,640
3,081
493,688
1,453
248,723
614
170,936
822
190,415
213
67,701
Finalmente, se incluye a continuación una lista de precios referenciales de algunos
productos que se expenden en Lotte Department Store que apunta a un segmento
de la población de ingreso medio alto - alto.
Blueberry, de origen de Estados Unidos: 700gr. x 13,000 Won; 100gr.x 1,857 Won
Mango de origen tailandés: 400gr. x 6,000 won; 100gr. x 1,500 Won
Lambutan de origen Vietnamita: 1Kg x 6,000 Won; 100gr. x 600Won
Durian de origen tailandés: 500gr. x 12,000 Won; 100gr x 2.400Won
Blackberry (Mora) de origen coreano: 650gr. x 16,000Won; 100gr. x 2,462Won
Blueberry (variedad Yaeseng) de Canadá: 340gr. x 9,800Won; 100gr. x 2,882 Won
Mangostin de Tailandia: 500gr. x 5,500Won; 100gr. x 1,100Won
Cranberry de origen estadounidense: 300gr x 7,000Won; 100gr. x 2333Won
Lichie de origen Chino: 1Kg. x 4,500Won; 100gr. x 450Won