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Alianza estratégica entre Universidades de Chile, Universidad Católica y Nestlé:
Crean primera Plataforma de Innovación en Alimentos
Ignacio Sánchez, Rector de la Pontificia Universidad Católica de Chile; Rosa Devés, Prorrectora de la
Universidad de Chile, y Fernando del Solar, Presidente Ejecutivo de Nestlé
El preocupante estado nutricional de los chilenos y sus consecuencias en
la salud incentivó a estas tres instituciones a establecer un convenio para
realizar investigación que promueva el desarrollo de alimentos de alta
calidad y valor agregado.
23 de Noviembre de 2011.- Un deficiente estado nutritivo no sólo dificulta el crecimiento y
desarrollo de los niños, sino también predispone al adulto a una gama muy variada de
enfermedades crónicas, muy comunes en nuestra población.
La Encuesta Nacional de la Salud (2009-2010) reveló que, según su índice de masa corporal
(IMC), el 25 por ciento de los chilenos es obeso y, por lo tanto, su riego de contraer diabetes,
enfermedades cardiovasculares o cáncer es muy alto.
Para generar soluciones que contribuyan a mejorar el estado nutricional de la población, la
Universidad de Chile, la Pontificia Universidad Católica de Chile y Nestlé formaron una alianza
estratégica público-privada, dando vida a la primera Plataforma de Innovación en Alimentos
(PIAL).
El centro de estudios promoverá la investigación en alimentos que contribuyan a la salud de
los chilenos, especialmente en temas como la obesidad.
“Esta plataforma de investigación tendrá tres ejes de trabajo: alimentos procesados para una
dieta equilibrada, alimentos funcionales, destinados a prevenir enfermedades prevalentes en
la región y productos desarrollados con materia prima nacional”, explicó el presidente
ejecutivo de Nestlé, Fernando del Solar.
Las universidades aportarán recursos humanos, infraestructura, tecnología y conocimiento en
las áreas de estudio, mientras que Nestlé entregará su experiencia en la generación de
prototipos de productos, pruebas industriales y modelo de negocios
El convenio fue suscrito, esta mañana, por el presidente ejecutivo de Nestlé, Fernando Del
Solar, el rector de la Universidad Católica, Ignacio Sánchez, y la prorrectora Universidad de
Chile, Rosa Devés.
“Para nosotros es una enorme satisfacción el poder concretar esta alianza con las dos
universidades más prestigiosas del país”, enfatizó Del Solar.