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DIETA AYURVÉD
AYURVÉDICA
ICA:
Ghee y Kitcheri
Ghee: tesoro del ayurveda
Kitcheri: dieta depurativa
Programa
9:30 Práctica de yoga mañana: satkarma y
15:30 Práctica de yoga tarde: relajación,
asana (apto para todos los niveles).
pranayama y meditación (apto para todos
10:30 Descanso y té.
los niveles).
11:00 Elaboración de Ghee.
16:30 Descanso y té.
12:30 Elaboración de Kitcheri.
17:00 Principios ayurvédicos dietéticos.
14:00 Descanso para comer (en el centro,
Ghee y Kitcheri previamente elaborados).
Propiedades y asimilación de Ghee y
Kitcheri.
19:00 Despedida y cierre.
Fecha: Sábado, 12 de enero de 2013.
Lugar: Dharananda (C/Gallanda, 16. Bajo).
Hora:
9,30 - 19,00 h.
Precio: 70 € (incluye comida propia elaborada durante el taller).
Traer ropa cómoda y una toalla.
Se entregará dossier a cada participante y un bote de ghee de regalo.
Objetivos
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Conocer las propiedades y usos de la dieta ayurvédica.
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Conocer los alimentos Ghee y Kitcheri, así como sus importantes beneficios.
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Aprender a preparar y cocinar estos alimentos para su incorporación cotidiana.
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Comerlos y digerirlos, en un contexto yóguico favorable para su asimilación.
Valor y propiedades del Ghee
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El Ghee es mantequilla clarificada o “purificada”.
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El proceso de clarificación elimina la proteína de la leche y las impurezas de la mantequilla,
transformándola en grasa pura.
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Al igual que el aceite, no se oxida y no necesita refrigeración.
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Contiene aprox. un 2-3% de aceite linoleico, elemento al que se le atribuyen propiedades
anticancerígenas.
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Posee aprox. un 25-30% de aceites monoinsaturados, asociados a la prevención del cáncer
y de enfermedades cardiovasculares.
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Contiene antioxidantes (barredores de radicales libres), así como las vitaminas A, D, E y K.
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Su consumo no aumenta el colesterol.
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Actúa como protector e hidratante de la piel.
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Mejora y equilibra la función digestiva y la absorción de alimentos.
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Favorece el transporte celular y equilibra los fluidos y residuos corporales.
Valor y propiedades del Kitcheri
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El Kitcheri es un guiso hecho a base de judías mung, arroz basmati, verduras de
temporada, ghee y especias.
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Contiene abundantes nutrientes y una proteína que posee todos los aminoácidos
esenciales.
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Posee una gran capacidad de desintoxicación y depuración del cuerpo.
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Disminuye el envejecimiento de las células.
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Ayuda a perder peso.
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Equilibra el organismo y es un buen acompañante dietético en procesos de enfermedad.
Pablo I. Argaiz
Terapia ayurveda y yoga
pabloargaiz@hotmail.com
www.yogaclinicoayurveda.blogspot.com