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Boletín Digital Nº17
FEDERACIÓN ARGENTINA DE EMPLEADOS
DE COMERCIOS Y SERVICIOS
SECRETARÍA DE ESTUDIOS
Y ESTADÍSTICAS (SEyE)
AGOSTO DE 2011
INFORME SOBRE LA EVOLUCIÓN DE LA CANASTA BÁSICA
EN MAYO DE 2011 UNA FAMILIA TIPOi NECESITÓ SEGÚN EL INDEC DE $ 1.307,2 PARA NO CAER
EN LA POBREZA y $ 593,5 PARA NO CAER EN LA INDIGENCIA.
PARA FIEL (FUNDACIÓN DE INVESTIGACIONES ECONÓMICAS LATINOAMERICANAS), LA FAMILIA
TIPO NECESITÓ EN MAYO DE 2011 MAYORES INGRESOS: $2.264,6 PARA NO PASAR A SITUACIÓN
DE POBREZA y/o DE $ 1.237,9 PARA NO PASAR A SITUACIÓN DE INDIGENCIA.
INDICES DE PRECIOS AL CONSUMIDOR: INDICE OFICIAL y PROMEDIO PRIVADO
Fuente: SEyE en base a IPC-INDEC e IPCs Consultoras Privadas
Valor Canasta Básica Alimentaria (CBA) y de la Canasta Básica Total (CBT). Valor comparado Abril 2010 y
Abril 2011, Variación mensual anual y Variación acumulada anual.
Fuente: SEyE en base al INDEC y FIEL
*Dato estimado provisorio
LOS PRECIOS y CANASTAS
Impulsado por los aumentos en las cuotas de
los colegios privados y en indumentaria, el
costo de vida, según el INDEC, subió en mayo
0,7%, una cifra que resultó la mitad del
índice promedio de las consultoras privadas.
Los incrementos en Educación e Indumentaria contrastaron con la suba de apenas 0,4%
en el rubro Alimentos y Bebidas, el de mayor
impacto en los sectores de menores recursos.
Según el organismo público, los precios acumularon un incremento del 9,7% en mayo con relación a igual período de 2010 y en el año registraron una suba de apenas el 3,9%.
Dentro del rubro Alimentos, los mayores aumentos se dieron en frutas con el 1,6%; azúcar, miel y dulces, 0,7%;
0,4%; artículos de panificación, 0,4%; lácteos y huevos, 0,4%; y carnes, 0,2%. En mayo pasado, para el INDEC, los
rubros que más crecieron fueron Educación (por los colegios privados), con el 3,2% e indumentaria (por el
cambio estacional), con el 1,5%. Asimismo, el sector Esparcimiento creció en mayo 0,9%; la Atención Médica y
Gastos en Salud, 0,8; el Transporte y Comunicaciones, 0,7%; el Equipamiento y Mantenimiento del Hogar, 0,6%
y Viviendas y Servicios Básicos, 0,5%.
Según los datos oficiales, la inflación impactó con
¿Qué es la Canasta Básica Alimentaria (CBA)
y la Canasta Básica Total (CBT)?
mayor fuerza en los sectores más vulnerables de la
sociedad, que en abril soportaron subas interanuales de precios de entre +10,4% y +11,7% en la
composición de las canastas Básica Total y Alimentaria. La Canasta Básica Alimentaria (CBA) -que
marca la indigencia- para una familia tipo se ubicó
en abril en $593,5. Esto representa un aumento del
+0,5% respecto de Abril y +10,4% más que en
igual mes del 2010. Esto representa un gasto diario
de $19,78. En tanto, la Canasta Básica Total (CBT)
-que traza la línea de pobreza- para un grupo
compuesto por un matrimonio y dos hijos alcanzó
a $1.307,2 , un +0,9% por encima del costo de
Abril. Con esta variación, el Índice de la Canasta
Básica Total aumentó +11,7% en los últimos doce
meses (lo que en términos de pesos implicó una
suba de $153,5 al costo de la misma en mayo de
2010). La CBT, en lo que va del año, se incrementó
un +4,4% dando lugar a requerimientos de $43,57
diarios.
El diferente nivel de oscilación obedece a que la
La CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA (CBA) es el conjunto
de alimentos considerados indispensables para una
persona u hogar (en tanto requerimientos kilo calóricos
y proteicos imprescindibles) para cubrir las necesidades
mínimas en un mes. No cubrir el valor monetario de estos
alimentos es considerado indigencia. En Argentina, y en
función de los hábitos de consumo de la población, la
composición de la CBA incluye: pan, galletitas saladas y
dulces, arroz, harina de trigo y otras, fideos, papa,
batata, azúcar, dulces, legumbres secas, hortalizas, frutas,
carnes, huevos, leche, queso, aceite, bebidas edulcoradas,
bebidas gaseosas, sal fina y gruesa, vinagre, café, té y
yerba.
La CANASTA BÁSICA TOTAL (CBT) está conformada por
alimentos, bienes y servicios no alimentarios. Son parte
de la misma los Alimentos y Bebidas, Indumentaria,
Vivienda, Equipamiento y mantenimiento del hogar,
Atención médica y gastos para la salud, Transporte y
comunicaciones, Esparcimiento, Educación, Bienes y
Servicios varios.
Tanto la CBA como los componentes no alimentarios de
la CBT se valorizan cada mes con las variaciones de precios
relevados por el Índice de Precios al Consumidor (IPC).
CBA está compuesta sólo por alimentos esenciales
para la subsistencia mensual de una familia tipo y
la CBT le incorpora servicios, que han tenido alzas superiores. A diferencia del INDEC, en las mediciones privadas
de precios –cuestionadas metodológicamente desde el INDEC- sostienen que los precios en Abril mostraron un
aumento promedio de 1,5% (con un acumulado en lo que va del año superior a 7% mientras que en el INDEC
se encuentra por debajo del 4%).
Para FIEL los índices de precios avanzaron en un +19,7% y +16,9% en la composición de las canastas Básica Total
y Alimentaria. Su medición de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) la ubica en una suma de +$1.237,9, lo que
representa un aumento de alrededor del +1% respecto de Abril, una suba cercana al +20% más que en igual mes
del 2010 y una gasto diario $41,3. En tanto, la Canasta Básica Total (CBT alcanzó para la consultora la suma de
$2.264,6, un +1,2% por encima del costo de Abril. Con esta variación, el Índice de la Canasta Básica Total aumentó 16,9% en los últimos doce meses (lo que en términos de pesos implicó una suba de $382,8 al costo de la misma
en mayo de 2010 y una gasto diario promedio de $75,5.
Impacto de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) y Total (CBT):
Fuente: SEyE en base a INDEC, FIEL y Escuela de Nutrición (FM-UBA)
Comparación de registros oficiales y no oficiales: misma canasta
Mientras que para el INDEC una familia tipo debió contar en Abril con $593,5 para cubrir la CBA y $1.307,2 para pagar la CBT,
los relevamientos privados que se basan en la misma composición de la Canasta Básica Total y Básica Alimentaria, mostraron
costos en pesos superiores a los registrados por el INDEC. Por ejemplo, la Fundación de Investigaciones Económicas Latinoamericanas (FIEL) estimó que una familia necesitó para el mismo período ingresos por $2.264,6 para cubrir la CBT y de $1.237,9 para
cubrir la Canasta Básica Alimentaria (CBA). Esta última marcó con respecto al mes anterior un aumento del 0,9%. Así, la
diferencia entre los datos oficiales de la CBA y la CBT correspondientes a Mayo y estos de FIEL (similares a otros no oficiales),
mostraron diferencias de costos que duplicaron el CBA y casi duplicaron la CBT entre ambos.
Comparación de registros oficiales y no oficiales: distinta canasta
Mientras que para el INDEC la Canasta Básica Alimentaria (CBA) para una familia tipo costó en Mayo de 2011 a razón de $19,78
diarios ($593,5 mensual), relevamientos no oficiales que plantearon constituciones de la CBA con distintos alimentos, también
registraron valores mayores a los de la CBA del INDEC. Así, por ejemplo, la Escuela de Nutrición de la Facultad de Medicina de
la UBA desarrolló un relevamiento de una Canasta Básica de Alimentos considerada Saludable (CBS), que planteó valores
superiores a los oficiales valorizando la misma en $2.147, a razón de $71,7 diarios.
Según los expertos en nutrición de la Escuela de Nutrición de la UBA el valor de una canasta básica de alimentos equivale al
mínimo gasto que una familia debe destinar para alimentarse correctamente. Para el INDEC, a una familia tipo esa canasta le
cuesta $ 593,5 pesos por mes. Pero, según nutricionistas de la Universidad de Buenos Aires, una Canasta Alimentaria Saludable
(CBS) vale $ 2.147, casi 4 veces más que la Canasta Básica Alimentaria (CBA) del INDEC. La CBS deviene de revisar y rediseñar la
conformación de la canasta básica que se releva oficialmente por otra nutricionalmente variada y saludable que busca cubrir
los múltiples requerimientos en nutrientes (calcio, vitamina C, vitamina A, fibra, ácidos grasos esenciales, hierro) y evitar el
carácter obesogénica y de baja calidad nutricional de la canasta alimentaria oficial. Según esto, el costo de la canasta alimentaria medida por el INDEC solo reflejaría el valor de no pasar hambre, pero no expresaría el valor de una alimentación saludable.
Con este presupuesto, la canasta saludable se basa en dos ejes: variedad y calidad. La variedad remite a sumar no menos de
40 o 50 ingredientes distintos para el menú semanal; y la calidad remite centralmente a calidad de nutrientes: poca cantidad
de los que deben disminuirse (grasas saturadas, sodio, azúcares) y suficiente cantidad de lo que debe aumentarse (calcio,
hierro, vitaminas, ácidos grasos esenciales, fibra). O sea, verduras y frutas variadas, carnes magras, lácteos con poca grasa,
granos, pastas y aceites de buena calidad.
La clave de evaluar los distintos criterios para construir las canastas básicas alimentarias remite a que su impacto directo influye
en la determinación de los niveles de indigencia, En este sentido, la canasta básica alimentaria del INDEC (con su valor en $
593,5) determina un nivel de indigencia mucho menor que la relevada (con la misma composición de alimentos) por FIEL (con
su valor en $ 1.237,9) y aún menor si tomamos en referencia a la canasta alimentaria saludable (CBS) (con su valor en $ 2.147).
Lo destacado de estos indicadores es que ponen al centro de la atención que los aumentos de precios vienen marcando una
dinámica de índole negativo general pero que afecta sobre todo a los estratos con los ingresos más bajos puesto que afectan
directamente su capacidad de compra general y reduciendo el impacto positivo de los planes de asistencia vigentes y de los
aumentos salariales. Por lo tanto, atender la cuestión de la dinámica de precios es un requerimiento clave e ineludiblemente
sobre todo asociado a mitigar los impactos negativos en las poblaciones (principalmente afectándolas a la pobreza y/o
indigencia).
i Conformada por cuatro miembros, 2 adultos y 2 menores.
' Promedio de las estimaciones de las principales consultoras en Mayo de 2011.
ii Dado que el INDEC dejó de elaborar un índice de precios provincial, y en cambio se basa en uno que releva otro en el AMBA, no es posible establecer
diferenciación entre provincias y/o aglomerados.
FEDERACIÓN ARGENTINA DE EMPLEADOS
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