Download La FSMA es la ley de Modernización e Inocuidad

TIPS PARA
CUMPLIR CON FSMA*
* FDA FSMA es la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria de Estados Unidos.
POR NSF INTERNATIONAL
La prevención es la
piedra angular de
FSMA
Identifique las reglas
que le son aplicables
REVISTA INFOAGRO.COM 2015
 Controles preventivos para alimento de
consumo humano. Obligatoria 18 meses
después de promulgada.
 Seguridad de productos frescos:
Obligatoria cerca de 2 años después de su
promulgación.
La capacitación del
personal es clave
para lograr una
implementación
efectiva
 La FDA facilitará la capacitación para
asegurar que los involucrados conozcan
y cumplan con su obligación legal y
entiendan los nuevos requisitos.
Conozca los riesgos
específicos de sus
productos y sus
procesos
 Deberá identificar y conocer las fuentes
principales de contaminación natural para
productos frescos: enmiendas de suelo,
higiene del personal e instalaciones,
manipulación durante cosecha y empaque,
presencia animal y agua.
Manténgase
actualizado sobre
las últimas noticias
de FSMA
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 Las nuevas regulaciones promulgadas
por la FDA exigen controles integrales
que se basan en la prevención a lo largo
de la cadena de suministro de alimentos.
 Produce Safety Alliance (PSA), Food
Safety Preventive Controls Alliance
 Consulte la página “FDA Food Safety
Modernization Act” para obtener
información de primera mano o acérquese
a un socio experto en cumplimiento que lo
ayude a mantenerse a la vanguardia.
 Las empresas de alimentos deben evaluar los riesgos, aplicar y
supervisar medidas para prevenir la contaminación y contar con
un plan para tomar medidas correctivas necesarias.
 La FDA establece normas basadas en la ciencia para reducir
al mínimo el riesgo de enfermedades graves o la muerte a los
consumidores.
 Programas de Verificación de Proveedor Extranjero (FSVP)
Obligatoria 1 año después de su promulgación.
 Transporte sanitario de alimento para consumo humano y animal.
 Estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra
la adulteración intencional. Obligatoria 18 meses después de su
promulgación.
¿Por qué?
La FDA cambia el enfoque de la
inocuidad alimentaria de un sistema
que responde a los brotes a uno que
busca impedirlos.
¿Por qué?
El alcance de FSMA abarca producto
nacional e importado, convencional
y orgánico, operaciones pequeñas,
medianas y grandes, y tanto productos
frescos como alimentos procesados.
 Programa voluntario de importador calificado. Implementación 18
meses después de su promulgación.
(FSPCA), y Sprout Safety Alliance (SSA) están desarrollando
programas de capacitación para ayudar a las empresas alimentarias
nacionales y extranjeras.
 Grupos de expertos con años en la industria y cercanía con la FDA,
como NSF International, le pueden apoyar con las necesidades de
capacitación para comprender y cumplir con FSMA.
 Conocer los microorganismos patógenos que transmiten
enfermedades y toxinas naturales a los alimentos que se describen
en el Bad Bug Book de la FDA.
 Investigar las fuentes de contaminación identificadas durante
la investigación de retiro de alimentos mismas que pueden ser
consultadas en el sitio del CDC o Centros para el Control y la
Prevención de Enfermedades del gobierno de Estados Unidos.
 Suscríbase al boletín de noticias por correo electrónico que ofrece la
FDA ingresando sus datos de contacto en: goo.gl/y4hzHo
 Solicite una aclaración llenando el formulario en línea del FSMA
Inquiry Page que le ayudará a contactar el directamente al equipo de
asistencia técnica de la FDA.
¿Por qué?
Las personas que laboran en
la industria de alimentos son
responsables de prevenir el riesgo
potencial de contaminación.
¿Por qué?
El contar con información científica
actualizada permite identificar y
prevenir los posibles riesgos de
contaminación en alimentos.
¿Por qué?
La FDA publicó las reglas finales para los
Controles Preventivos para Alimentos
de consumo Humano y Animal en
Septiembre de este año y continuará
publicando las regulaciones restantes a
lo largo del 2016.
TODA LA AGRICULTURA, AHORA EN TUS MANOS
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