Download En La Trinitaria, Chiapas predomina el bosque de Quercus, este

Proyecto Mecanismos innovadores para un Programa de
Cooperación hacia la
adaptación al cambio climático en la Sierra Madre y Costa de
Chiapas
CURSO - TALLER
Módulo: Manejo de pastizales
Módulo: Alternativas locales de alimentación
(Pijijiapan, Chiapas)
M.Sc José Antonio Jimenez Trujillo
p M.Sc. Alma Liz Vargas de la Mora
Ing. Roxel Velasco Reyes
Ing. German David Morales González
Pijijiapan, Chiapas
25,26 y 27 de Febrero de 2013
OBJETIVOS....................................................................................................................................... 3
DINÁMICA DE LOS MÓDULOS ................................................................................................... 3
MÓDULO: MANEJO DE PASTIZALES ........................................................................................ 3

¿Qué es un pastizal? ............................................................................................................................. 3

Clasificación de pastos ......................................................................................................................... 4

Cómo diseñar un potrero y uso y conservación del forraje ................................................................... 4

Práctica de cálculo de producción de pasto .......................................................................................... 6
MÓDULO: ALTERNATIVAS LOCALES DE ALIMENTACIÓN ............................................... 6

Importancia de la alimentación animal ................................................................................................ 6

¿Qué son los nutrientes y su función? .................................................................................................. 6

¿Qué son los suplementos alimenticios? .............................................................................................. 8

Práctica: identificación de alternativas locales de alimentación ........................................................... 8
ANEXOS ............................................................................................................................................ 9
Objetivos
Capacitar a los representantes comunitarios en temas pertinentes a la época del
año con la intensión de cubrir las necesidades de manejo y prevención en
alimentación y manejo del ganado para que ellos transmitan la información a los
grupos de cada comunidad.
Dinámica de los módulos
Los módulos se impartieron en dos sesiones. Las cuales se programaron con una
exposición técnica de los temas a tratar durante la cual los asistentes participaron
con las experiencias que quisieron aportar. Posteriormente, se llevó a cabo la
práctica pertinente a cada módulo en donde los asistentes pusieron en práctica lo
aprendido durante la primera sesión.
Módulo: Manejo de pastizales
El módulo se impartió en las instalaciones ganaderas del señor José Dolores
Quintero Reyes en la comunidad de Salto de Agua, municipio de Pijijiapan. Se
reunieron los representantes ganaderos de la zona. El equipo técnico que facilitó el
módulo fueron el Ing. Roxel Velasco Reyes, la pM. en Sc. Alma Liz Vargas de la
Mora, el ing. German David Morales González. Los temas a tratar en el módulo
fueron:
 ¿Qué es un pastizal?
Como pastizal el grupo definió todo aquel lugar con pasto donde puede
alimentarse al ganado.
 Factores que influyen en la calidad y productividad del pasto y/o
forraje
Los factores que influyen en la calidad del pasto
se
dividen
en
intrínsecos
y
extrínsecos
“La calidad del pasto varía
según
la
ubicación
del
potrero, no es lo mismo los
lugares que están arriba y
nosotros que estamos abajo”
entendiéndose pro el primer grupo todos los relacionados a las características del
pasto y el segundo grupo son el clima, la lluvia, el sol, nutrientes del suelo,
topografía y todos aquellos que no dependen de las especificaciones fisiológicas de
la planta.
 Clasificación de pastos
Los pastos se clasifican considerando dos parámetros: su orígen (naturales o
mejorados) y el modo de consumo (consumo directo o corte y acarreo).
 Cómo diseñar un potrero y uso y conservación del forraje
Para establecer un potrero se debe considerar la ubicación, el tipo de acceso que
se tiene al terreno (si puede llegar un vehículo), el pasto que se va a establecer, si
el terreno es inundable, seco, si cuenta con agua permanente, temporal o no
cuenta con fuentes de agua, densidad de siembra, facilidad para conseguir el
material vegetativo o semilla. En caso de que se necesite maquinaria considerar los
gastos que esto conlleva.
Se hizo énfasis en la necesidad de rotar potreros para permitir la recuperación del
pasto dejando un periodo de descanso adecuado a la cantidad de animales y tipo
de pasto que tienen en cada uno.
𝐶𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑎𝑛𝑖𝑚𝑎𝑙 𝑖𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑎𝑛𝑒𝑎/ℎ𝑎 =
𝑀𝑆𝑖 + (𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 ∗ 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑎𝑛𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎)
∗ 100
𝑃𝑉 ∗ %𝑁𝑂𝐹 ∗ 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑎𝑛𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎
El tema que capturó la atención de los participantes fue la conservación de forrajes
para la época de sequías. Se habló de la
henificación
y
el
ensilaje
como
métodos
“yo
hago
silo
de
maíz,
adecuados para la alimentación del ganado en
nosotros
le
echábamos
época de escasez de pasto en potreros. Los
melaza,
le
echábamos
asistentes ya conocían los silos. Algunos de ellos
coquillo;
pero
hicieron
cuenta que nada sirve como
silos
en
sus
potreros
y
estaban
nos
dimos
hacerlo con el maíz tierno”
comenzando a utilizar esa pastura.
entre las experiencias que compartieron los asistentes enriquecieron el taller
haciendo ver que han utilizado zacate pangola, algunos suplementos como la sal
mineral pero que al final no tienen un efecto positivo en el mantenimiento del
ganado; sin embargo, cuando han utilizado el maíz en el ganado lechero les ha
dado mejor resultado aumentando la producción de leche.
En la percepción del ganadero considera que la henificación solo mantiene al
ganado, no obstante el silo es mucho mejor porque es más jugoso ya que cuando
“Es muy caro hacer silo para
se ensila se hace cuando está fresca la caña
darlo a los forros, pero para el
(morada o zacate cubano), maíz o sorgo.
ganado
La
lechero
es
muy
ventaja
que
algunos
productores
bueno”
consideraron es que pueden sembrar dos veces
Mantengo al ganado en la
el maíz pero hay que tener cuidado con los
época de secas de Noviembre
animales silvestres porque si rompen el plástico
a todo lo que es tiempo de
se descompone el silo o las inundaciones de los
secas”
terrenos. También hay desventajas de llevar al
ganado a pastar a las montañas en época de
secas es que se pierden alguno de los animales o se los come algún animal
silvestre.
Para los silos pueden utilizarse otros materiales como el yaite, caulote, leucaena,
cuajilote (la fruta), el amate, el árnica (botón de oro), canavalia y otros árboles y
forrajes que come el ganado y ayuda que el silo se enriquezca.
 Práctica de cálculo de producción de pasto
Para esta práctica se utilizó un cuadrante de 1m x 1m. Se arrojó el cuadrante al
azar y se corta el pasto que haya quedado dentro del cuadrante y se pesa. De esta
manera, el dato que se obtenga se aplica a una hectárea y pueden estimar la
cantidad de pastura que puede producir su potrero.
Módulo: Alternativas locales de alimentación
El módulo se impartió en las instalaciones del restaurante “Los Manguitos”
ubicados en la carretera Pijijiapan – Mapastepec. El equipo técnico responsable de
la facilitación lo integraron el M.Sc. Antonio Jimenez Trujillo, el Ing. Roxel Velasco
Reyes, la p M.Sc. Alma Liz Vargas de la Mora, el ing. German David Morales
González. Los temas a tratar en el módulo fueron:
 Importancia de la alimentación animal
Se hizo referencia a la importancia de la alimentación animal para conservar los
animales con salud y productivos. Sin embargo, a veces se desestiman los
productos locales que se encuentran al alcance de los productores y se trata de
conseguir alimento en las veterinarias pero esto no es posible en todos los casos
por que no siempre se cuenta con el recurso económico.
Reflexionando sobre el tema se preguntó cuáles son las plantas que el ganado
consume además del pasto que hay en los potreros: “caulote, yaite, amate,
tempisque, jushte, guash, platanillo, bejuco campana”. Con todo lo mencionado se
observó que en las localidades hay muchas alternativas que pueden utilizarse
como alimento.
 ¿Qué son los nutrientes y su función?
Se explicó que los nutrientes son las sustancias que tienen los alimentos que hacen
que el ganado pueda cumplir con sus funciones fisiológicas y produzcan leche y
carne.
Los alimentos se dividen en:
Proteínas. Con la lista de alimentos alternativos que se obtuvo en el ejercicio
anterior, se clasificaron cuáles eran proteínas (guash, mataraton, canavalia,
caulote, mango, amate, entre otros) haciendo énfasis en que la proteína tiene
como función auxiliar para la producción de carne y leche, así como para la
gestación.
Energía. Los alimentos que proveen de energía son todos los que poseen azúcares
como la melaza, caña de azúcar, sorgo, yuca, maíz, zacate cubano, maralfalfa,
“Mi hermano tiene un caso en
mango. Estos son los encargados de dar al
el que pare su vaca y se cae
animal la fuerza motora para que el animal
pero gorda y le digo que tiene
realice sus actividades diarias como pararse,
deficiencia que le falta sal
caminar, comer, etc.
mineral”
Minerales. Los minerales en los para el ganado
son más relevantes son el selenio y el calcio
que resultan fundamentales en el ciclo reproductivo de los animales.
Vitaminas. En el caso de las vitaminas se explicó que su importancia radica en que
son elementos esenciales para el uso eficiente de los nutrientes.
“En la región de nosotros es
En el caso del agua, se hizo notar que
se
muy salitrosa las aguas, va a
cataloga como un nutriente puesto que es un
dañar al animal con el tiempo”
vehículo necesario para movilizar los nutrientes
en el cuerpo. Cuando un animal tiene los
nutrientes necesarios tiene un buen funcionamiento físico.
 ¿Qué son los suplementos alimenticios?
En este tema se explicó que un suplemento alimenticio es un compuesto que
tiene
la
finalidad
de
complementar
la
“Cuando un animal empieza a
alimentación del ganado proporcionando la
lamer el suelo, las trancas es
proteína y energía que el animal necesita.
que quiere sal mineral”
Este generalmente se suministra en época de
sequía con mayor frecuencia y regularmente lo consiguen en las veterinarias. No
obstante, se mencionaron otras consideraciones que se deben tener para la
suplementación como es la cantidad de animales, el estado fisiológico de los
animales, la calidad y cantidad de alimento en los potreros.
 Práctica: identificación de alternativas locales de alimentación
Para llevar a cabo la práctica el grupo se trasladó al rancho. En la comunidad de
Paraíso, municipio de Pijijiapan. Ahí se formaron tres equipos los cuales tenían
como consigna encontrar en el potrero 6 plantas de especies diferentes que coma
el ganado.
Una vez que los grupos colectaron sus muestras las expusieron a sus compañeros
y llenaron una tabla
en la que se establecieron criterios locales que permitan
elegir cuales serían las alternativas más adecuadas para cada localidad:
Anexos