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PUNTO
APARTE
Por luis Adriano Calero, M. Sc
Nuestros tres
principales alimentos
si el sistema actual estuviera garantizando que todos tengamos los alimentos básicos, entonces,
no sería necesario crearlos. Pero, desafortunadamente, no es así
P
Ilustración: Jaime Pozo
ara empezar, querido lector, le pido que medite la siguiente
pregunta, por unos 5 a 10 segundos. ¿Cuáles son sus principales tres (3) alimentos? Y estoy hablando alimento directo para
su cuerpo, no para el alma o el espíritu. Piense en tres distintos.
Por favor, antes de seguir leyendo, pare y medítelo.
Muchos de ustedes, podrían no haber considerado que es el
oxígeno su principal alimento. Es más probable que haya pensado
en agua, carne, locro, o plátano, o arroz, o similares. Y hasta podría
hacer una apuesta, porque todos consideramos el oxígeno parte
de la vida. A menos que usted sea deportista, o tenga un familiar
con enfermedad pulmonar no debería ser muy consciente del
aire que respiramos. Pero en realidad nuestro principal alimento
es el oxígeno.
Nosotros respiramos todo el día, y toda la vida. En cambio, agua
tomamos unas cuantas veces al día (se supone que ocho veces). Y
pescado, pan o cualquier otro alimento hasta tres veces al día.
La profesora de “Indiana University” Elionor Ostrom, y ganadora del premio Nobel de Ciencias Económicas en 2009 plantea
que las organizaciones políticas humanas no tienen unidades de
gobierno especializadas en atmósfera, o cualquiera de los recursos
de gran escala.
Me parece que la Nobel Ostrom tiene toda la razón. Deberíamos tener un superministerio del Aire, otro del Agua y otros
dos, de los otros dos alimentos que más consumimos, o que más
deberíamos consumir (no sé cuáles son, ¿leche, arroz o pollo?).
Este superministerio, o agencia, debe garantizar tener el poder suficiente sobre el Ejecutivo, para lograr tener políticas supra
gobierno, supra partidos, supra coyuntura. ¿Y porqué? Porque
debemos proteger la vida primero. Es lo esencial para crecer,
para sobrevivir, para poder pensar en el resto de necesidades.
Y además, el oxígeno es esencial para la vida de todos nuestros
alimentos. Es el principal alimento de todos los animales que nos
acompañan, pero sobre todo de los que nos alimentan.
Como sociedad deberíamos pensar en los alimentos básicos.
Así como se ha pensado en algunas de las causas de eliminación de
la vida y se tienen agencias especializadas: Salud (que es, después
del alimento, lo segundo más importante), sistema judicial y policial
para prevenir que nos matemos los unos a los otros, etc.
Si el sistema actual estuviera garantizando que todos tengamos
estos alimentos básicos, entonces, no sería necesario crearlos.
Pero, desafortunadamente, no es así.
Escribo este artículo el día del Censo. No hay carros. No hay
industrias. El aire es puro. Se nota como si estuviéramos en el
campo. La contaminación del aire que producimos en las ciuda-
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Enero 2011
des nos está envenenando. Nos
está haciendo que envejezcamos
mas rápido, y tengamos muchos
males y enfermedades.
Lo mismo con el agua. No
hemos logrado que el cien por
ciento de la población pueda tener acueducto. Y esto a pesar que
es un invento de más de 27 siglos. (Senaquerib, rey de Asiria de
704 a 681 a.C., mandó construir un acueducto que abasteciera
de agua su capital, Ninive).
Pero lo más importante, no hemos logrado tener un sistema en
que el cien por ciento de la población pueda beber agua que no
sea mala para la salud. (Ejemplo sencillo, en los edificios de clase
alta o media o baja, no hay un sistema de distribución de agua
limpia. Las cisternas no son todas higiénicas y saludables).
Como ven, en lo básico, en los fundamentos, en lo más esencial,
como sociedad no estamos logrando lo mínimo.
Algunas religiones, o disciplinas sí consideran el oxígeno como
principal alimento y enseñan a respirar.
Yo no recuerdo que nadie me haya enseñado, en todo mi
ciclo de aprendizaje (que fue más de 20 años antes de graduarme
de la universidad) las técnicas de respiración. ¿A usted si? ¿Le han
El oxígeno es esencial para la vida
de los alimentos. Es el alimento de
los animales que nos alimentan.
enseñado a sus hijos?
Uno de los principales motivadores para que este autor empezara a correr regularmente, fue la medición de saturación de
oxígeno que hizo mi doctor, y la comparación con una deportista, que admiro mucho, que llevaba un año corriendo. Tenía yo
significativamente menos saturación de oxígeno. Luego de esta
medición, medité. Si mi cuerpo, mi máquina, tenía deficiencia
de absorción del principal alimento, estaba yo muy mal. Estaba
maltratando mi máquina. Mi única máquina.
En resumen, mi propuesta es que como sociedad, o en cada
ciudad y también como individuos pensemos en lo primordial
primero. En lo más básico. Que garanticemos los alimentos
primarios. p
Me interesa su opinión.
Por favor escríbame a luis_calero@yahoo.com