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Qué modelo de producción de
alimentos (tenemos) queremos?
Universidad Nacional del Centro
3 de junio de 2016
Ing. Rodolfo Tula
INTA Benito Juárez
Círculo de Profesionales comprometid@s por la
Agroecología – Argentina. CirAA
“…Nuestra situación es algo compleja: podemos
afirmar que tenemos problemas modernos para
los cuales no tenemos soluciones modernas. Y
esto le da a nuestro tiempo el carácter de
transición: tenemos que hacer un esfuerzo muy
exigente por reinventar la emancipación social.”
Boaventura Sousa do Santos
Qué charlaremos hoy:
• Dónde estamos parados? Cómo llegamos al
modelo agropecuario actual
• Cómo es tal modelo:
• problemas y sus causas
• Existen alternativas válidas?
• Ejemplos…
• Qué podemos (o debemos..?) hacer desde
nuestro lugar. Escenario deseable
• Oportunidad de cambiar algo!
industrialización por
sustitución de importaciones
1860- expansión de la frontera ganadera-agrícola en la región pampeana.
Incorporación de superficie ociosa . Derechos de exportación
1898- pleno auge de la Argentina agroexportadora, se creó el Ministerio de
Agricultura y Ganadería.
6 mill
Importador de manufacturas y bienes de capital
inmigrantes
1929- caída de la bolsa de NY
Exportación de materias
primas
Camino hacia el modelo actual de producción
Ocupación total de las tierras en la región pampeana
incorporar
tecnología y sumar tierras extrapampeanas
Aumento de la demanda para abastecer el consumo interno
Luego de la 2ª guerra (1945) masivas inversiones en el sector agroexportador
Luego de las sequías del ’50 y ’52 comienzan los grandes cambios
Difusión de insumos sintéticos
Diciembre 1956
INTA
Comienzos de los ’70
la modernidad asimila lo “rural” con la
dependencia tecnológica y las reglas de mercado
Golpe de estado 24 marzo 1976
Ausencia del estado en los procesos económicos y sociales.
Se fomentó la penetración financiera de capitales externos. Se tomó gran
cantidad de créditos, provocando un fuerte endeudamiento con la banca
privada internacional
Concentración de capitales. Pérdida de soberanía
1991 y 92’ desaparecen derechos de exportación y se reducen aranceles de
importación
aumenta el ingreso de insumos y fertilizantes
e/ 2000 y 2006
1996 soja transgénica
avance de la frontera agrícola
+600% fertilizantes
Profundos cambios en el modo de vida rural
Crisis 2001
Continúa el avance de capitales de las empresas-laboratorios
Pasivos sociales muy profundos. Daños y Riesgos sobre la salud humana y medio
ambiente
Búsqueda de alternativas!!
Empoderamiento de actores sociales-colectivos-ongs-movimientos Latinoamérica
Políticas públicas desde las organizaciones
2001-actualidad
Hegemonía neoliberal
deuda externa 5000 a
44000 millones de dólares
1973 a 1982
Modelo actual y sus inconvenientes
• Daño sobre la salud humana, daño ambiental
• Alta productividad aparente: mecanización, tecnologías de insumos, uso
de combustibles fósiles, dependencia de agroquímicos, OGM.
– Rendimiento = éxito?
– Sistemas frágiles
• No repara en los costos ocultos (económicos, sociales, ambientales)
• Pérdida de biodiversidad, calentamiento global
• La “revolución verde” no fue cierta… no fue aplicable a todos los
productores, ni solucionó el hambre del mundo…
• Modificación de la estructura social
• Disminución y pérdida de servicios ecosistémicos
• http://www.senasa.gov.ar/casos-confirmados-de-malezas-resistentesen-argentina
• Dependencia, dependencia, dependencia. Presiones de empresas,
multinacionales laboratorios de insumos.
• 50 años de investigación aplicada al modelo de
dependencia de insumos
Salud (Organización de Médicos de Pueblos fumigados)
EVIDENCIAS CIENTIFICAS EXISTENTES HOY.
SINTETIZADAS EN INSTRUMENTOS EMITIDOS POR ORGANISMOS DEL ESTADO:
•Informe del Ministerio de Salud de la Nación “Valoración de la exposición a plaguicidas
en cultivos extensivos de la argentina y su potencial impacto sobre la salud” (Mayo 2015).
•Informe del INTA “Plaguicidas agregados al suelo y su destino en el ambiente”
(Noviembre de 2015) .
•Defensoría del Pueblo de la Provincia de Buenos Aires: “Relevamiento de la utilización
de Agroquímicos en la Provincia de Buenos Aires – Mapa de Situación (Existen
muchísimos más nacionales e internacionales)
Entre ellos:
• Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer
IARC, (OMS)
“INCORPORACIÓN DEL GLIFOSATO AL LISTADO “SUSTANCIAS POTENCIALMENTE
CANCERIGENOS” en MARZO DE 2015
Derecho (ppt Dr. Juan Ignacio Pereyra Queles y Dr. Lucas
Landivar)
LA AGRICULTURA INDUSTRIAL BASADA EN SEMILLAS TRANSGENICAS Y USO MASIVO DE
PESTICIDAS VULNERA DERECHOS HUMANOS.
¿CUÁLES?
•EL DERECHO A LA SALUD O SEA EL DERECHO A LA VIDA
•EL DERECHO A UN AMBIENTE SANO Y APTO PARA EL DESARROLLO ACTUAL Y DE LAS
GENERACIONES FUTURAS.
•EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN SANA O SEA EL DERECHO A LA VIDA
•EL DERECHO A LA LIBERTAD DE INDUSTRIA
Ocho de cada diez verduras y frutas tienen agrotóxicos (en Pcia. de Buenos Aires).
(UNLP), en la que se analizaron verduras de hoja verde, cítricos y hortalizas.
El 76,6 por % tenía al menos un químico
y el 27,7 % de las muestras tenía entre tres y cinco agroquímicos.
“La variedad de plaguicidas es muy grande. Y el cóctel de químicos es muy fuerte”, aseguró
Damián Marino, codirector del trabajo.
Entre los productos que más se detectaron está el insecticida endosulfán, prohibido en Argentina
desde 2013.
Estudio realizado por investigadores del Espacio Multidisciplinario de Interacción Socio Ambiental
(Emisa)
CNA 1988
CNA 2002 CNA 2008*
-21%
Nº EAP
-17%
421.221 332.057 274.000
Buenos Aires 1988-02: -24.575 EAP
Quien'alimenta'al'mundo?'
La
de pequeña
escalaescala
alimenta
al 70% dealla70%
población
Laagricultura
agricultura
de pequeña
alimenta
de lamundial
población mundial
IFAD, 2009 (Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola)
500 millones de explotaciones < 2ha
representan el 97% de todas las
explotaciones del mundo (FAO, 2011)
Algunas causas de la insustentabilidad
del modelo actual
-”…el conocimiento científico no se distribuye
equitativamente…fue diseñado para construir sujetos de
conocimiento y objetos de conocimiento...” (Descolonizar el saber.
Boaventura de Sousa Santos)
-Falta de visión sistémica
-Dificultad para advertir el impacto social y ambiental
-Visión reduccionista y cortoplacista
-Ausencia de la ética como valor en la toma de decisiones
-“Socialización” del costo y “privatización” de la ganancia.
Economía de mercado
Deficiente formación de técnicos en sustentabilidad de
agroecosistemas
-Gran poder de difusión de las empresas-laboratorios productoras
de insumos. Miedo, remedio. “éxito”
Pero…hay alternativas?
Mitos sobre otras maneras de
producir respetando el medio ambiente y la
salud humana abundan
Si no aplico, no nace nada…
Sos ambientalista?
querés volver al
tiempo de antes
Mito: del griego “cuento” o
“relato”. 1. m. Narración
fabulosa e imaginaria que
intenta dar una explicación no
racional a la realidad. 2.
Conjunto de creencias e
imágenes idealizadas que se
forman alrededor de un
personaje o fenómeno y que
le convierten en modelo o
prototipo. 3. Invención,
fantasía.
Sólo es aplicable a una
escala intensiva o pequeña
No querés ganar plata (querés
perder)
No hay investigación…
• Prod Orgánica y Agroecológica
La Producción Orgánica está certificada y reglamentada. Protocolizada,
algunas sustancias prohibidas y otras aceptadas.
Busca inocuidad de alimentos, cuya producción no implique residuos
tóxicos para el medio ambiente.
No OGMs
No síntesis química. SÍ preparados comerciales
SÍ normas producción sustentable.
Productividad
Mercados externos, nichos de mercado. Mercados formales
Dependencia de certificadoras
BPA
Concepto proveniente de la organización industrial-necesidad de
eficientizar todos los procesos de la producción.
(-Uso de equipo de protección corporal, monitoreo permanente de plagas y
malezas, observación de umbrales de daño para la decisión de aplicación, el
cuidado de aspectos vinculados al mantenimiento y uso de equipos de
aplicación, las condiciones climáticas adecuadas para una pulverización, el
adecuado conocimiento de los productos a usar y su correcto orden de
mezclado y las condiciones de almacenamiento y disposición final de
envases.)
Acepta OGMs. Destaca que “no hay riesgos en consumirlos
respecto de los cultivos no modificados, han reducido la necesidad
de pesticidas, redujeron pérdidas por plagas, no afectan
biodiversidad y que pueden contribuir a una nutrición de mejor
calidad” “Se utilizan hace muchos años y no han causado ningún
desastre”
El efecto sobre la estructura social productiva, la exclusión de
pequeños productores, gravar recursos genéticos, monopolio sobre
mercados…????
¿Cómo entendemos a la AGROECOLOGÍA?
Como la consecución del manejo ecológico de los recursos
naturales para, mediante acciones locales endógenas, de
naturaleza
socioeconómica,
construir
sistemas
agroalimentario locales, y generar procesos de
sustentabilidad social entre productores y consumidores,
en su acción articulada con los movimientos sociales para
construir dinámicas de transformación social.
(Eduardo Sevilla Guzmán, 2006)
Contemplamos en nuestro trabajo, tres dimensiones para el
abordaje de las problemáticas en el territorio: una ECOLÓGICA, de
naturaleza productiva; otra SOCIOECONÓMICA y cultural, de
carácter endógeno; y, una tercera SOCIOPOLÍTICA, de
transformación social.
AGROECOLOGÍA
La agroecología se centra en principios vitales como la
biodiversidad, el reciclaje de nutrientes, la cooperación e
interacción entre los diversos cultivos, animales y suelo, además
de la regeneración y conservación de los recursos naturales.
Respeta los recursos locales y la salud humana
La ética es un valor fundamental
Económicamente es viable porque minimizan los costos de
producción al aumentar la eficiencia del uso de los recursos
localmente disponibles
Inseparabilidad de los sistemas sociales y ecológicos
Los 10 Principios de la Agroecología (definidos por Dr. Miguel Altieri, y Dr.
Luis L. Vázquez. Actualizados a octubre, 2015):
1. Aumentar el reciclaje de biomasa, con miras a optimizar la descomposición de
materia orgánica y el ciclo de nutrientes a través del tiempo.
2. Proveer las condiciones de suelo más favorables para el crecimiento vegetal, en
particular mediante el manejo de la materia orgánica y el mejoramiento de la
actividad biológica del suelo.
3. Fortalecer el sistema inmunológico de los sistemas agrícolas, mejorando la
biodiversidad con funciones de regulación natural de organismos nocivos.
4. Minimizar las pérdidas de energía, agua, nutrientes y recursos genéticos,
mejorando la conservación y regeneración de suelos, recursos hídricos y la
diversidad biológica agrícola.
5. Diversificar las especies y recursos genéticos en el agroecosistema en el tiempo y
el espacio a nivel de campo y paisaje
6. Aumentar las interacciones biológicas y las sinergias entre los componentes de la
biodiversidad agrícola, promoviendo procesos y servicios ecológicos claves.
7. Articular el sistema de producción a nivel local mediante su pertenencia a
organizaciones, el establecimiento de sinergias en servicios, insumos y la
participación en innovaciones, entre otros.
8. Aumentar la soberanía en el autoabastecimiento en alimentos, insumos,
energía, tecnologías y otros.
9. Aumentar la capacidad de resiliencia a eventos extremos externos (cambio
climático u otros).
10. Contribuir a la seguridad y soberanía alimentaria local, ofreciendo al mercado y
otras vías diversidad de productos sanos e inocuos a la población de manera
continua.
Principios
Agroecológicos
Sistemas ‘extensivos’
Sistemas
intensivos
Producción
animal
Recursos
geneticos
Suelos
Reciclaje
"++" Ej: monitoreo de
coprofauna
"+"
"+"
"+"
"+++"
Biol. Suelo
"+++"
"+"
"++"
Regulacion
"+"
"++" Ej: corredores
biológicos, borduras,
cortinas, sist. Agroforestales
"++" Ej: Energías del sistema, "+"
económicos, rendimiento
Eficiencia
Diversificacion
Sinergias
Evaluar otro ppio:
Estabilidad
(dismin. Riesgo) /
Autonomía / Ind.
Social??
"++" Ej: rotaciones, inclusión
de nuevas variedades en el
sistema
"++" Ej: policultivos, org.
Espacial
"++"
"+++"
"+"
"+"
"+"
"++"
"++"
"+++"
"+++"
"+++"
"+"
"++"
"++"
Estrategias para la transición agroecológica extensiva
• Aumento en el número de especies: > diversidad genética y funcional
(enmigos naturales, antagonistas, etc)
• Rotación de cultivos – Utilización de cultivos de cobertura – gramíneas y
leguminosas.
• Utilización de policultivos ó cultivos consociados: trigo-trébol, avena-vicia,
cultivos polivarietales.
• Complementación entre agricultura y ganadería.
• Aumento progresivo de la cobertura de suelo: la importancia de la biomasa
como protector, almacenaje de nutrientes, nacimiento de malezas
(estrategias de alelopatías), disminución de evaporación.
• Mejoramiento de la materia orgánica del suelo y la actividad biológica
• Balance de nutrientes
• Manejo integrado de plagas, sustitución de insumos (sólo como estrategia
de transición)
• Mejorar las relaciones asociativas de plantas con micro-organismos tales
como micorrizas y fijadores simbióticos de nitrógeno a través de
inoculaciones.
• Disminución progresiva de agroquímicos y no uso de agroquímicos
• Evaluación de variedades de mejor comportamiento en estos sistemas.
Entonces…
Estamos en condiciones?
O tenemos la obligación?
COMPROMISO
Salud humana!!!
Hijos, nietos, familia!!
Nosotros mismos
Comunidad
Futuras generaciones
No sólo lo discursivo…
Problemas, necesidades:
Oportunidades!
Franjas de producción saludable:
Herramienta de Desarrollo
-Economía social
-Mercados locales, desarrollo endógeno
-Soberanía Alimentaria y
económica
Rol fundamental Áreas Periurbanas…
Re-diseño de Sistemas biodiversos
Resiliencia socio-ecológica
Servicios ecosistémicos
Proyecto: equipo de trabajo para acompañar a
productores en transición agroecológica. INTA Municipio – MAA - Universidades – OPDS - Esc.
Agrop-……
-Fortalecer el trabajo multidisciplinario
-Avanzar en protocolos de producción saludable
-Etc
-etc
Sabemos qué necesitamos
Necesitamos equilibrar y revertir
consecuencias de la crisis agraria que vivimos
-cambios profundos en la ruralidad
-pasivos sociales
-daños salud humana y medio ambiente
Rediseñando sistemas biodiversos
Silvopastoriles
Agroforestería
Bosques comestibles
Hortícolas
Sist Mixtos
Ejemplos. Investigación.
En 1973, por iniciativa
de agricultores,
políticos y científicos,
se crea en Suiza el
Research Institute of
Organic Agriculture
“FAZENDINHA
AGROECOLÓGICA- km 47”
CRIADA EM 1993
ALTITUDE
DECLIVIDADE
SOLOS
CRIAÇÃO DE UM SISTEMA GEOGRÁFICO DE INFORMAÇÃO
•BASE DE DADOS GEOREFERENCIADA
•MULTI-USUÁRIO
•MULTIDISCIPLINAR
•ANÁLISE SISTÊMICA
•TEMPORAL
•ESPACIAL
•Exemplo: balanço de nutrientes georreferencidos/
modelos de simulação
FOTO
23
3
22
14
21
13
20
12
11
8
19
10
9
18
7
3
6
4
17
5
2
2
16
15
1
1
Mapa de ‘Potencial de Fertilidade’ do solo.
Campaña 2014/15
Don Humberto (T. Pan) 4200 kg/ha
Meteoro (T. Pan) 4700 kg/ha
Lote fuera de fecha 2500 kg/ha
Barrow (T. Candeal bivarietal) 3800
Fernandez H. (T. Pan primer año de transición) 1600 kg/ha
A los rindes de grano hay que sumar una pastura implantada
de trébol.
ponerle valor a la pastura, a la estructura del suelo
con su apoprte de N por fijaciòn, a la promociôn de
la biodiversidad, a servicios ecosistemicos
brindados,. Etc...
“La Primitiva” Gabriel Magnin Potrero 9
S37º37’13’’ W60º06’34’’
Avena+RG+Vicia 90+10
Siembra 15/2
Disp 1er pastoreo 17/4: 2100kg MS/ha
Altura
Altura
Avena (cm) raigras (cm
Altura
Vicia (cm)
% MS
Disp1ºpast
(Kg MS/ha)
39.3
18.5
20.7
2100
25.2
“Santa María” (1º año
transición)
S37º37’13’’ W60º06’34’’
150 hasTrigo+Tr Rojo
Antecesor: Girasol
Labores: 2 discos c/ rolo
Siembra 10 ago
80 kg PDA- 60 Urea
-graminicida x cebadilla
-24DB
Rendimiento: 3700 Kg/ha
2º año: Sin agregados
productos, sin seguimiento
agronómico: 1500 kg/ha
“La Aurora”
Juan Kiehr
S37º37’13’’ W60º06’34’’
Labores
Ramón Santamarina
Horacio Fernandez. 1er año…
Trigo+trojo: 1600Kg/ha
Pastura t rojo
Vecino que ofrece su
chacra para hacer lo
que vio…
Cooperativa de tierras!
Harina integral
“HACESOL”
Pastoreo con animales de la
Escuela Agropecuaria. Alumnos!
Matías Brazzola
1er año…
Sorgo forrajero
Sorgo + vicia p/diferir
Corredores + cortinas forestales
Planificación…
cortinas
humedal
bajos
“…Yo ya hice el “click”
EEA “Domingo y María
Barnetche – Bolívar” INTA
-Módulo Agroecológico 15 has
-Bosque Comestible
-Diseño de Infraestructura
Agroecológica
Parámetros a tomar
marzo
abril
mayo
junio
marzo
abril
mayo
junio
julio
agosto
septiembre octubre
noviembre diciembre
enero
f
julio
agosto
septiembre octubre
noviembre diciembre enero
p/cosecha u otro
rero
marzo
abrilde siembra
mayo
junio es una de
julio
agostomás importantes.
septiembre
octubre
diciembre
enero
febrero
marzo
*el manejo
de las fechas
en agroecología
las herramientas
Cereales
Dependerá
C/leguminosas
delnoviembre
estado del suelo,
la presión
de arvenses,
el pastoreo.
Cereales c/ pasturas
Trigo multivarietal
Trigo competidor
f
Suelos: act microbiana
físicos. Penetrometría, agua útil
químicos
Abundancia malezas
Meso, macrofauna (Pitfall)
Rinde, MS
lluvias
Secuencias
rero
abril
Avena
centeno
cebada
Arveja
marzo
abril
Pp
Verdeos
Abonos verdes
Cult. Cobertura
Arveja
Avena+vicia
Centeno
Cebada
mayo
junio
julio
agosto
septiembre octubre
noviembre diciembre enero
febrero
marzo
Sorgo past
Sorgo p diferir
Sorgo granifero (pensar en escardillar y siembra en V4-5, vicia o avena)
Maíz (pensar en escardillar y siembra en V4-5, vicia o avena)
Soja
Soja past
Girasol
moha
abril
Bosque comestible EEA
Barnetche-Bolívar
Escenario deseable (y necesario)
Visualización clara de la problemática
Abordar la complejidad:
Herramienta de Desarrollo
-Necesitamos:
Conocer en profundidad la situación de cada lugar –legislación,
reglamentaciones, acceso a rr, servicios, nivel de
empoderamiento de actores, redes implícitas…
comprometernos. Proponer. Innovar
Redefinir-defender términos vaciados de contenido
-Economía social
-Mercados locales, desarrollo endógeno
-Soberanía Alimentaria y
económica
Equipos de trabajo para profundizar la investigación y
difusión en sistemas productivos sustentables
Org Sociales – Org de prod - INTA - Municipios – MinAgri Universidades – OPDS - Esc. Agrop-……..
-Fortalecer el trabajo multidisciplinario
-Avanzar en protocolos de producción saludable y transición
-Proponer y Diseñar en conjunto políticas públicas – infraestructura
ecológica, acompañamiento técnico – acceso a tierra
-Etc, etc
mov . sociales latinoamérica
agroecología
Formación política
Descolonización. Libertad, soberanía. Diversidad cultural,
diversidad genética
Resumiendo: Qué charlamos hoy
• Dónde estamos parados? Cómo llegamos al
modelo agropecuario actual
• Cómo es tal modelo:
• problemas y sus causas
• Existen alternativas válidas?
• Ejemplos…
• Qué podemos (o debemos..?) hacer desde
nuestro lugar. Escenario deseable
• Oportunidad de cambiar algo!
Reseñas – bibliografía p/ tener en cuenta
-http://www.agro.uba.ar/carreras/derechos_humanos/biblio Linea de tiempo DDHH
-http://ced.agro.uba.ar/ubatic/?q=node/57
Línea de Tiempo agropecuaria
-Derecho: red de abogados de pueblos fumigados
-Salud: red de Médicos de pueblos fumigados / informes 07 y 08 07 del Ministerio de
Salud: Valoración de la exposición a plaguicidas en la salud pública- (Argentina 2015)
-INTA: Los Plaguicidas agregados al suelo y su destino en el ambiente. 2015
-INTA: ASCENSO DE NAPAS EN LA REGIÓN PAMPEANA: ¿INCREMENTO DE LAS
PRECIPITACIONES O CAMBIOS EN EL USO DE LA TIERRA?Bertram, Nicolás y Chiacchiera,
Sebastián - INTA EEA Marcos Juárez
-Energía de los sistemas: Tesis Doctoral: “SISTEMAS MIXTOS FAMILIARES DE
AGRICULTURA Y GANADERÍA PASTORIL DE LA REGIÓN PAMPEANA: EFICIENCIA EN EL USO
DE LA ENERGÍA Y ROL FUNCIONAL DE LA AGROBIODIVERSIDAD.”
TESISTA Ing. Agr. María José Iermanó. FCA-UNLP
-http://redmot.com.ar/
-renama: https://www.facebook.com/Renama-1115510545138164/?fref=ts
-REDAE (red de Agroecología ) INTA
-Círculo de Profesionales Comprometidos por la Agroecología.
agroecologos.ar@gmail.com
-https://www.embrapa.br/agrobiologia/fazendinha-agroecológica
Otras reseñas…
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Ni chicha ni limoná. Victor Jara
Cuando tenga la tierra. Daniel Toro, Ariel Petrocelli
Mba epa, Doña Froilana. Teresa Parodi
Coya en la ciudad. Bruno Arias
La era esta pariendo un corazón. Silvio Rodriguez
El orejano. Jorge Cafrune
Las venas abiertas de America Latina. Eduardo Galeano
Sin pan y sin trabajo. Ernesto de la Cárcova
La pachamama y el Humano. Eugenio Raúl Zaffaroni. Ed. Madres Pza de Mayo
Descolonizar el saber, reinventar el poder. Boaventura de Sousa Santos
“Los derechos no se piden, no se
mendigan, se toman..” J. Martí
Muchas gracias por la atención!
rtula@agro.uba.ar - agroecologos.ar@gmail.com