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FOTOS: ISTOCKPHOTO; SEMILLAS BATLLE; GRUP ROIG DIEZ VARIEDADES DE TOMATES PARA CULTIVAR EN CASA • Los reyes de las macetas Pequeño, rojo y del tamaño de una cereza, el tomate ‘Cherry’ es hoy uno de los más populares. Por su textura crujiente y su sabor dulce resulta muy rico en ensaladas e incluso solo, sin ningún tipo de aderezo. Su reducido tamaño en comparación con otras variedades y su crecimiento determinado permite cultivarlo fácilmente en una maceta; sus pequeños frutos resultan además muy decorativos. En las regiones del sur de España puede seguir dando frutos hasta diciembre. • Para el ‘pa amb tomàquet’ Tomate de cuelga, de guarda, de colgar, de penjar, mallorquín... Con estos nombres se conoce un tipo de tomate que, al tener una piel algo más resistente, se almacenaba tradicionalmente en verde para ser consumido en invierno a medida que maduraba. Su pulpa, muy carnosa y con menor contenido de agua, es ideal para untar el pan. En buenas condiciones puede durar meses. Los frutos son redondeados, pequeños (entre 80 y 120 gramos) y se reúnen en racimos, lo que facilita el poder colgarlos. • Los tomates de oro Los primeros tomates que se incorporaron a la dieta europea eran amarillos, de allí la palabra italiana pomodoro. Hoy existen muchas variedades de tomates amarillos con los cuales dar un toque distinto a los platos. Cuando maduran son tan deliciosos y dulces como los rojos. Los hay muy pequeñitos, como los ‘Cherry Gold Nugget’ (en la foto), muy precoces y de frutos muy abundantes, ‘Fargo’ o ‘Cuban Yellow Grape’, pero también medianos y grandes, de 100 a 450 gramos. • Para freír, hacer conservas... El tomate ‘Roma’ es el más adecuado para hacer conservas y rallar y freír. Sus frutos, de pequeño tamaño (entre 100 y 170 gramos), pocas semillas y pulpa carnosa y consistente, son muy reconocibles por su forma de pera. Es un tomate tardío, fácil de cultivar y de abundante producción. También resulta muy apropiado para elaborar gazpacho y salmorejo. • El cotizado ‘pata negra’ El célebre tomate ‘Raf’ es una variedad muy apreciada para las ensaladas por sus frutos dulces, sabrosos y carnosos. Presenta un atractivo aspecto acostillado, algo achatado y de tonalidades verdosas; los frutos pueden ser de tamaños muy diversos Su nombre alude a su resistencia al hongo Fusarium. Crece mejor en condiciones de alta salinidad en el agua. • Gigantes de medio kilo En los últimos tiempos se ha convertido en la estrella de las ensaladas por su excelente sabor y suculencia, a los que se añade su gran tamaño (entre 400 y 500 gramos), su exótico color rosado y una gruesa piel (conviene pelarlos). Encontrarás las variedades ‘Tres Cantos Gigante Rosa’ (foto) y ‘Rosa Lleno’, entre otras. Las matas crecen de 1,5 a 1,7 metros. do que el sustrato se seque demasiado entre riegos. Si están en una maceta deberás regarlas con mayor frecuencia y en menor cantidad. Conviene acolchar el sustrato. • Según su hábito de crecimiento, los tomates se clasifican en determinados, cuyos brotes terminan siempre en flor, e indeterminados, donde los ápices de los tallos producen siempre un brote vegetativo sin flor que le permite crecer continuamente. Los primeros se cultivan normalmente en forma de mata baja, sin podar, mientras que los segundos se suelen entutorar. • El entutorado de las tomateras permite plantar en un marco más reducido y aho- rrar espacio. El marco de plantación habitual es de unos 40 a 70 centímetros, según el vigor de la variedad. Además, al guiar la planta en altura se alejan las hojas del suelo impidiendo que la humedad del sustrato tras el riego facilite la proliferación de hongos. Los tutores se hacen tradicionalmente con una estructura de cañas de la que se cuelga una cuerda sobre la que se van abrazando los brotes nuevos de la tomatera para que pueda trepar. • La poda de las plantas es muy sencilla: solo se debe dejar una única guía y cortar las ramas laterales que vayan surgiendo en las axilas de las hojas. ✿ • Dulces y negros Muchos aficionados reservan un hueco en sus huertos para el tomate negro a pesar de tener una productividad algo menor que otras variedades. Es uno de los más apreciados por su bello color oscuro y su sabor, de una suavidad y un toque dulce excepcionales. Son de pequeño tamaño y empiezan a madurar por dentro. • Para rellenar El ‘Esquena Verd’ es una variedad tradicional de tomate que debe su nombre a que mantiene el cuello verde cuando el fruto ya está maduro. Se utiliza para consumir fresco en ensalada y también para rellenar. Tiene un tamaño medio (unos 200 gramos) y es de buena conservación. • En forma de pimiento El tomate ‘Andine Cornue’ es una curiosa variedad de frutos pequeños (100 gramos) y alargados en forma de pimiento y coloración roja intensa. Son muy sabrosos, digestivos y perfumados. Es una tomatera rústica y de comportamiento precoz. • Para el gazpacho De mata alta (1,50-1,70 metros) y gran rendimiento, la variedad ‘Marglobe’ da tomates medianos (150-175 gramos), redondeados, lisos y de un rojo brillante. Su piel es fina y la pulpa, jugosa; tiene pocas semillas, lo que bien maduro lo hace ideal para el gazpacho. Puede sembrarse en invernadero en diciembre. Es de precocidad media y buena productividad. ✺ Agradecemos a Fitoralia, Fitó Hobby y Semillas Batlle su colaboración en este artículo. Más información en www.verdeesvida.es: • Cultivar tomates en maceta 55
