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1. Presentación 3. Momento óptimo de cosecha Variedad escoba blanca En esta variedad, las características a considerar para iniciar la cosecha son: L a producción del sésamo en Bolivia sufrió algunos embates por ataques de enfermedades, plagas y sobre todo la falta de maquinaria para cosechar el grano. La Cámara Boliviana de Exportadores de Sésamo está desarrollando el proyecto: “Valor Agregado al Sésamo como Modelo de Acceso a Mercados de Exportación en Santa Cruz Bolivia, con el financiamiento de CABEXSE y BID - FOMIN, en busca de mejores días para los productores de sésamo en nuestro país. En ese contexto se ha contratado diferentes consultorías para desarrollar trabajos específicos en el mejoramiento del cultivo. Cambia de color VERDE a AMARILLO Caída de hojas bajeras Apertura de cápsulas Considerando estas condiciones, tenemos 4 a 7 días para cortar el sésamo y evitar perdidas Variedad nevada En esta variedad las características a considerar para iniciar la cosecha son: En este sentido, se pone a disposición el cuadernillo N° 4 de “Cosecha y poscosecha del cultivo de sésamo”, con el objetivo de mejorar los rendimientos por unidad de superficie, incrementar la superficie cultivada y por ende mejorar los ingresos de las familias. Cultivo de Sésamo de la Variedad Nevada en madurez fisiológica 2. Introducción La cosecha del cultivo de Sésamo debe realizarse tomando bien en cuenta todas y cada uno de los pasos que ella conlleva, ya que no podemos permitirnos perder granos en la última fase del cultivo. Cultivo de Sésamo de la Variedad escoba blanca en madurez fisiológica El cambio de color VERDE A VERDE CLARO (no amarillea al 100%). Considerar el ciclo del cultivo de 110 días, aunque éste puede variar en función a la fecha de siembra y zona. Inicio de caída de las hojas bajeras. Realizar muestreo de cápsulas azar para determinar la madurez y el llenado del grano. Considerando estas condiciones, tenemos 4 a 7 días para cortar el sésamo y evitar pérdidas. Variedad negro En esta variedad, los aspectos a considerar para iniciar la cosecha son: Realizar muestreo de cápsulas del tercio superior de la planta, ver si las semillas están de color negro y el grano esté lleno. Sésamo de cáscara simple, muestrear a partir de los 70 días Sésamo de cáscara doble, muestrear a partir de los 100 días Considerando estas condiciones, tenemos 4 a 7 días para cortar el sésamo y evitar pérdidas Diagrama de madurez de cápsulas de sésamo 2 Cosecha y post cosecha Cosecha y post cosecha 3 Bajo esta condición, las parvas estarán secas aproximadamente en 9 a 11 días. 4. Etapas de la cosecha Corte Para esta actividad se debe de tomar en cuenta la forma de corte que se empleará: Para el corte manual se debe considerar 4 jornales para el corte de una hectárea. Para el corte mecanizado se debe considerar que una cortadora de 4 surcos corta 12 ha por día. Las plantas se deben cortar y poner al suelo en forma ordenada de tal forma que reciban mucho sol, así pierden agua y caen la mayoría de las hojas. Luego se agrupan en manojos de 10 a 15 plantas 2 1. Plantas expuestas al sol para su respectivo secado ¿QUÉ PASA CUANDO LAS PARVAS SON GRANDES? Manchado y pudrición de granos por aumento de temperatura al interior de las parvas Dificultad en el trillado. El tiempo de secado se prolonga hasta los 30 días Dificulta la circulación del aire para el secado del grano Pérdida de calidad y precio bajo para el grano Parva grande dificulta el trillado 2. Desbrozadora manual adaptada para el corte de sésamo Sacudido o trillado 3 y 4. Cortadoras mecánicas Una vez las parvas estén secas, se debe proceder al sacudido o trillado que puede ser realizado de dos maneras: De forma manual, para lo cual se requiere contar con personal, una carpa 4x4 m, bolsas sin perforaciones; no se debe reutilizar bolsas que hayan contenido semillas tratadas o curadas con veneno para evitar la contaminación del grano cosechado. De forma mecánica, utilizando las trilladoras mecánicas desarrolladas en la Colonia Menonita Nueva Esperanza en San José de Chiquitos. 1 3 4 Formación de parvas Una vez formados los manojos se amontonan en grupos de 12 a 14, haciendo parar los manojos sobre el suelo formando torres cónicas, dejando la base (aproximadamente de 1 m de diámetro) abierta de forma tal que el aire pueda circular libremente para secar uniformemente las plantas. En la parte superior se amarra con pita resistente a manera de cinturón. Formación de parvas Trillado manual Trilladora mecánica desarrollada en San José Limpieza del grano El grano debe ser limpiado en zarandas de 3 mm de diámetro, evitando la contaminación por la presencia de insectos muertos en la bolsa. También existen pre limpiadoras mecánicas para llevar a cabo este proceso. Emparvado listo para trillado manual Zarandeo artesanal 4 Cosecha y post cosecha Zaranda semi manual para realizar la pre limpieza Cosecha y post cosecha 5 Almacenaje El almacenamiento temporal se lo debe realizar en bolsas nuevas, colocadas sobre tarimas, encima de maderas u otro objetos para evitar el contacto directo de las bolsas con el suelo. Utilizar lugares ventilados y donde no se tenga productos como: diesel, aceites, gasolina y agroquímicos, porque el grano se contamina absorbiendo los vapores. También se debe cubrir con carpa las bolsas si hay animales como gallinas para poder conservar el grano con calidad y pureza. Hay que tener muy en cuenta que cubrir con carpa el grano por mucho tiempo le puede producir daño (máximo 10 días). Comercializar lo más antes posible. Señor agricultor, usted tiene que saber que el sésamo boliviano es reconocido a nivel internacional por su alta calidad la cual consiste en: BUEN SABOR BUEN OLOR BUEN COLOR y sobre todo, POR ESTAR LIBRE DE RESIDUOS DE AGROQUÍMICOS! Correcto almacenaje Grano contaminado con diésel Transporte de Sésamo El transporte desde los chacos o casas de los agricultores a las plantas procesadoras, se debe realizar en un medio de transporte seguro para evitar la contaminación con la presencia de animales, combustibles, agroquímicos, etc. Utilizar carpas limpias, sin perforaciones Transportar SOLAMENTE Sésamo Calidad del Sésamo El sésamo se comercializa por calidad, es decir, el grano debe ser de color blanco parejo (homogéneo), que no tenga mezcla varietal, semillas de otras especies y con pureza física (sin mezcla de tierra, basura, etc.). 6 Cosecha y post cosecha Con un grano de calidad: TODOS GANAMOS! Cosecha y post cosecha 7 Este material ha sido elaborado por LA CÁMARA BOLIVIANA DE EXPORTADORES DE SÉSAMO (CABEXSE) dentro del marco del proyecto N° ATN/ME-13107-BO y ATN/KP-13189-BO “Valor Agregado al Sésamo como Modelo de Acceso a Mercados de Exportación”, con financiamiento del FOMIN. Autor: Ing. Agr. Miguel Aparicio Silva, Consultor de Tecnología Cosecha y Poscosecha en el Cultivo de Sésamo. Diseño, diagramación y producción: Santa Cruz Agropecuario, Consultora de Transferencia de Tecnología en Sésamo. Consulta: CABEXSE, E-mail:cabexse@yahoo.com Santa Cruz, Bolivia – Año 2013 Parque Industrial Mza. 43-A, 5to. Anillo, entre Av. Mutualista y Paraguá (Canal Chivato) Telf.: (591 3) 322 2624 - Fax: (591 3) 348 6268