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RECETARIO ENSALADAS DE FACIL DIGESTION
1) Ensalada de espinaca con champiñones (para 1 porción)
INGREDIENTES:
• 1/2tz de espinaca baby
• 1/2tz de champiñones blancos en láminas
• 1 chdta de aceite de oliva
• sal y especias (le recomendamos la marca Campos de vida de Madre Natura)
• el zumo de un Limón
• 1 /2 chdta de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN:
En un bowl, mezclar las hojas de espinacas (preferir las hojas más pequeñas) y el champiñón
en láminas, el zumo de limón, el aceite y un poco de sal y especias. Esparcir un poco de
queso parmesano rallado encima de la preparación.
Acompañar con 120 g de pollo sellado en sartén caliente durante 4 min por lado, agregar
encima una preparación de 3chdas de yogurt natural descremado con 1 chda de apio
picado, perejil y eneldo.
2) Ensalada de apio, germinados y manzana(para 1 porción)
INGREDIENTES:
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2 tallos de apio sin hilos
½ tz de germinado de alfalfa
1 manzana cocida cortada en dados s/cáscara
Zumo de un limón
1 chdta de almendras tostadas
Sal y especias
PREPARACIÓN:
Picar el apio, mezclar con el germinado y la manzana cortada en dados, agregar el zumo de
un limón para que no se ponga oscura la manzana. Añadir las almendras tostadas, la sal y
especias
Acompañar con 120 g de pechuga cocinada en una cama de hojas de espinaca, en sartén
con aceite Pam light. Agregar salvia, medio limón en rodajas, sal, pimienta.
3) Ensalada de espinaca, tomate y pera (para 1 porción)
INGREDIENTES:
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½ tz de espinaca baby picada y tomate s/ cáscara ni semillas
½ tz de pera picada.
Zumo de un limón
1 chdta de nueces picadas
Sal y especias
PREPARACIÓN:
En un recipiente agregue la espinaca baby picada y el tomate en láminas sin semillas ni
cáscara, combine con la pera cortada en dados. Agregue zumo de 1 limón, las nueces, la sal
y especias.
Acompañar: 120g de lenguado sellado en sartén durante 4 minutos por lado con aceite
Pam. Agregar ½ chdta kión molido, 1 chdta de albahaca y una pizca de sal.
4) Ensalada de zucchini (para 1 porción)
INGREDIENTES:
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¼ de zanahoria rallada
½ Tomate s/semillas ni cáscara
½ tz Zucchini picado previamente hervido
1 chdta aceite de oliva
Sal y especias
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes en un bowl y salpimentar al gusto, agregar 1 chdta de aceite de
oliva.
Acompañar con 120g de carne de avestruz (Wong) ó medallón de pavita, sellada en una
sartén con aceite Pam por 5 minutos por lado. Servir y cubrir con una preparación de 2
chdas de manzana picada salteada en aceite Pam con canela y nuez moscada por un par de
minutos.
5) Ensalada de lechuga, betarraga y manzana (para 1 porción)
INGREDIENTES:
• ½ tz de lechuga hidropónica y champiñones
• ½ tz de manzana y betarraga cocidas
• Zumo de 1 Limón
• 1 chdta aceite de oliva
• Sal y especias
PREPARACIÓN:
Cortar en dados la manzana y la betarraga cocidas previamente, mezclar con la lechuga
hidropónica y champiñones cortados en láminas, salpimentar y agregar el zumo de 1 limón y
el aceite de oliva.
Acompañar con 120g de pollo macerado con un ramito de finas hierbas (albahaca, romero
y orégano) 1 chdta de aceite de oliva, sal y pimienta durante una hora. Colocarlo en una
fuente encima de rodajitas de zanahoria y zuccini. Tapar con papel aluminio y hornear por
20 minutos, sacar el papel y hornear por 20 minutos más. Servir.
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