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CAMARA AGROPECUARIA Y AGROINDUSTRIAL DE EL SALVADOR
GUÍA TÉCNICA
FRIJOL
ORIGEN
Es originario del continente americano,
cultivaba el frijol como cereal. Tuvo que
indica y maya.
TAXONOMIA
Reino
División
Clase
Subclase
Orden
Familia
Subfamilia
Tribu
Subtribu
Género
Sección
Especie
En los años 7000 a.C. en México y Perú se
ganar desarrollo en civilizaciones como azteca,
Plantae
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Rosidae
Fabales
Fabaceae
Faboideae
Phaseoleae
Phaseoleae
Phaseolus
Phaseolus
Phaseolus vulgaris
MORFOLOGIA Y FENOLOGIA BOTÁNICA
Descripción
SISTEMA RADICULAR
Sistema característico de las leguminosas, radícula cónica con numerosas ramificaciones
laterales, algunas de la cueles se proliferan. Consiste de epidermis, con pelos absorbentes,
tejidos corticales, periciclo y cilindro central.
MUY SIMPLE, SIN AGRICULTURA NO HAY COMIDA
Dirección: Calle La Ceiba No. 171, Colonia Escalón.
San Salvador, El Salvador, Centro América
Tel: + (503) 2264-4622/23/24; | http://www.camagro.com.sv |
E-mail: deisyfuentes@camagro.com.sv
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TALLO
En la planta madura el tallo es cilíndrico. Se compone de epidermis con una capa de células
de paredes externas engrosadas, pubescentes o liso; tejidos corticales formados por unas
pocas capas de parénquima, ricos en cloroplastos, periciclo caracterizado por bandas
angostas de fibras, floema cambium o xilema, constituidos por una masa de vasos
traqueidales y médula, que es hueca en las plantas desarrolladas.
FLORES
Las flores aparecen en racimos en las axilas de las hojas. Cada flor individual tiene una
bráctea basal y al final del pedúnculo un par de bractéolas. Hay dos pétalos laterales, los
colores de los pétalos en el fríjol varían de blanco a morado y cambian con la edad de la
flor y las condiciones ambientales.
Formula floral
Ca5, Co5, E9+1, G (1)
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LEGUMBRE O VAINA
La fruta del fríjol es una legumbre de un solo carpelo, cuya placenta ventral se abre en la
madurez por si sola para que puedan salir las semillas. La del fríjol es aplanada, recta o
curva, ápice encorvado o recto. El color varía según la variedad de verde uniforme a
morado o casi negro.
SEMILLA
Tiene formas muy deferentes desde esféricas hasta casi cilíndricas. La coloración externa
también varía mucho de negro a blanco y pasa prácticamente por todos los colores
REQUERIMIENTOS
 Agua
- Pluviosidad, 350-600 mm durante el ciclo vegetativo del cultivo. Es exigente
en agua durante los primeros 50 días después de la siembra.
- Riego, el frijol es muy susceptible al déficit como al exceso de agua.
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Al principio las semillas requieren de un suelo húmedo para una buena
germinación. Luego, el cultivo necesita de un primer riego a los 10 días
después de la siembra.
Se debe suministrar durante el periodo crítico de desarrollo de la planta
como es: Al principio de la floración y cuando las vainas comienzan a
llenarse.
Se debe regar por surcos a un costado de las hileras de siembra de esta
manera se evita el contacto directo del agua con la planta.
Los riegos dependerán del sistema de riego aplicado y de las condiciones
climáticas y del tipo de suelo.
 Temperaturas, se logra un buen desarrollo a las temperaturas de 10 a 27 °C las que
predominan a elevaciones de 400 a 1200 msnm. Teniendo un rango alto de
variación entre variedades.
 Luminosidad, El papel principal de la luz está en la fotosíntesis, pero la luz también
afecta la fenología y morfología de una planta por medio de reacciones de
fotoperiodo y elongación.
 Edáficos, El cultivo de frijol requiere suelos fértiles, con buen contenido de materia
orgánica; las texturas del suelo más adecuadas son las medias o moderadamente
pesadas, con buena aireación y drenaje, ya que es un cultivo que no tolera suelos
compactos, la poca aireación y acumulación de agua. El pH óptimo fluctúa entre 6.5
y 7.5; dentro de este rango la mayoría de los elementos nutritivos del suelo
presentan una máxima disponibilidad para la planta. El frijol tolera pH hasta de 5.5,
aunque debajo de éste, presenta generalmente síntomas de toxicidad de aluminio y/o
manganeso.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Componentes
de cosecha
Vainas
Tallos
TOTAL
Kg/ha
N
32
65
97
P
4
5
9
K
22
71
93
Ca
4
50
54
Mg
4
14
18
S
10
15
25
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VARIEDADES
Variedad
CENTA 2000
Días
cosecha
68-80
CENTA San 68-80
Andrés
CENTA Pipil
70-80
INTA Rojo
72-75
INTA Negro
Guinea
San
Nicolás
FP-01,
Rojo
claro brillante
Guazapa
1,
Rojo brillante
La presa JF
75-80
de Época
siembra
Primerapostrera
Primerapostrera
Primerapostrera
Primerapostrera
Postrera
73-75
Primerapostrera
75-77
Primerapostrera
Primerapostrera
72-72
de Potencial
de Tipo de planta
producción
35qq/Mz
Determinado
arbustivo
35qq/Mz
Determinado
arbustivo
35qq/Mz
Indeterminado
arbustivo
35-40qq/Mz
Determinado
arbustivo
40-45qq/Mz
Indeterminado
arbustivo
30qq/Mz
Indeterminado
arbustivo
30qq/Mz
30qq/Mz
Indeterminado
arbustivo
Indeterminado
arbustivo
PROPAGACIÓN Y ESTABLECIMIENTO
(Phaseolus vulgaris L)

Siembra mecánica, luego de una buena preparación del terreno, con arada y dos pasadas
de rastra, la siembra puede ser en camas o en plano.
La siembra se puede realizar con sembradoras de granos como la de maíz o con
sembradora de chorro o sembradora de arroz que es la más usada. La sembradora debe
graduarse para que tire de quince a dieciséis semillas por metro lineal y se recomienda
una distancia entre surcos de 53 cm. La población debe ser uniforme y alcanzar un
promedio entre 250.000 a 280.000 plantas por hectárea. Se necesitan entre 40 a 46
kg/ha de semilla.

Siembra con esquejes, se recomienda siembra en eras, en las que resiembra entre dos a
tres hileras de frijol.
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Con una distancia de 50 cm entre surco y 20 cm entre postura de siembra, con tres
semillas por postura. Logrando una población aproximadamente de 250000 plantas/ha,
con 40 Kg/ha de semilla.

Siembra con arado manual, en terreno preparado se abre surco de siembra por medio de
arados manuales. Se colocan fertilizantes y se cubren ligeramente, la siembra se realiza
a chorro seguido entre 15 semillas/metro lineal con distancia entre surco de 50 cm,
obteniendo una población de 250000 plantas/ha y se utilizan 40-46 Kg/ha de semilla.
Tipos de siembras
 Frijol solo o monocultivo: Puede hacerse en cualquier época de siembra y consiste en
sembrar el frijol solo, con distanciamientos entre surcos de 50 a 60 cm y a 7.5 – 10 cm
entre plantas (10 – 13 plantas por metro lineal), más que todo cuando es un suelo
preparado con maquinaria agrícola.
 Frijol asociado: El frijol puede sembrarse en asocio con todos aquellos cultivos en los
cuales no haya competencia por luz, incluyendo cultivos perennes en sus primeros años
de plantación. En El Salvador el asocio más común es con maíz o con caña de azúcar.
 El asocio maíz-frijol: se recomienda hacerlo al mismo tiempo, pero cuando hay atrasos
en alguno de los cultivos, el período de siembra del segundo no debe exceder a los 5
días. Los distanciamientos de siembra para la asociación maíz frijol son: para maíz 90 a
100 cm entre surcos y 20 a 40 cm entre plantas, poniendo una o dos semillas por
postura; para el frijol el surco debe ir separado de 20 a 25 cm del surco de maíz y de 10
a 20 cm entre plantas, colocando una o dos semillas por postura, respectivamente.
Cuando se asocia frijol con caña de azúcar, se recomienda hacerlo con caña de segundo
corte en adelante, pudiendo hacerse en la época de mayo y apante, después que se ha
cosechado la caña. Los distanciamientos de siembra entre surcos dependerán de los
distanciamientos entre surcos que tenga la caña, poniendo 2 ó 3 surcos de frijol entre 2
surcos de caña. El distanciamiento entre plantas de frijol es de 10 a 20 cm colocando
una o dos semillas, respectivamente.
 Frijol intercalado: Es el sistema de siembra más utilizado en el país y consiste en
sembrar frijol en un terreno donde hay maíz que ha llegado a su madurez fisiológica,
intercalando el frijol entre los surcos de maíz. El frijol se siembra a ambos lados del
surco de maíz, separados de éste 20 a 25 cm; el distanciamiento entre plantas es 10 a 20
cm, colocando una o dos semillas.
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FERTILIZACIÒN
Fertilización al suelo, aplicara a la siembra 2 quintales de 18-46-0 por Mz, en aporco a los
30 días después de siembra con aplicación a chorro seguido de 0.5 a 1.0 quintales de urea
por Mz aporcando rápidamente.
Fertilización foliar, Para obtener cultivos de buen desarrollo y productivos, se pueden
realizar 1 ó 2 aplicaciones de fertilizantes foliares, que contienen los micro-nutrimentos
necesarios, una semana después del aporco. Se debe evitar el exceso de fertilidad, ya que
bajo condiciones de alta humedad se producen plantas demasiado vigorosas con tallos
suculentos y frágiles.
PLAGAS
Insectos del suelo
 Gallina ciega phillophaga spp. Son larvas de color crema, patas y cabeza café; se
alimentas de las raíces de las plantas, en frijol es muy problemático si se siembra en
terrenos que previamente fueron usados con gramíneas ya que permites mayor
proliferación, se recomienda proteger la semilla o aplicar insecticidas granulados en el
surco de siembra ya que la mejor manera de combatir esta plaga es por medio de la
larva debido al ciclo de desarrollo.
 Gusano cortadores Agrotis ipsilon los daños se identifican en la base del tallo cuando se
encuentran cortadas y daños en las hojas de las plántulas. Como prevención se debe
tratar la semilla o hacer aplicaciones al cultivo para eliminación de larvas,
preferentemente de noche.
Plagas defoliadoras
 Babosa Vaginulus plebeius es un molusco que afecta al frijol en las primeras semanas
del cultivo, es recomendado el control manual por la noche mediante trampas o
atrayentes. Eliminar toda basura cercana al cultivo ya que son focos de ideales para el
desarrollo de la babosa.
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 Crisomélidos diiabrotica spp y cerotoma spp. El adulto Crisomélido son ovalados,
brillantes y de colores variados, miden aproximadamente 0.5 cm de largo, patas
delgadas y antenas largas. Las larvas son blanquecinas, pardo oscuras en ambos
extremos y patas pequeñas próximas a la cabeza y viven en el suelo. Los adultos hacen
perforaciones circulares en las hojas y flores; mientras que las larvas atacan las raíces y
nódulos. Si la plaga se presenta en el ciclo del cultivo se deben controlara antes de la
floración. Si se tratara con químicos hacer máximo 2 aplicaciones.
Chupadores
 Lorito verde o chicharrita Empoasca kraemeri esta plaga ocasiona daño en todo el ciclo
del cultivo; sin embargo el periodo más critico es desde la emergencia hasta la
floración. Causando en las plantas afectadas un tono amarillo y enrollamiento de las
hojas hacia abajo. Los ataques fuertes causan enanismo y reduce la floración y la
producción de vainas. Es recomendable tratar la semilla como preventivo, o controlar el
alcance crítico de infestación (3 o más ninfas por hoja trifoliada).
Áfidos y mosca blanca
Los áfidos y la mosca blanca son vectores de enfermedades virales en el frijol. Cuando se
usan variedades mejoradas, no es necesario controlar estos vectores, ya que estas
variedades son resistentes a los virus (mosaico común y mosaico dorado amarillo)
transmitido por estos insectos.
Vaina y granos
 Picudo de la vaina Trichpion godmani son recomendadas 2 aplicaciones: la primera
cuando las plantas empiezan a producir flores y la segunda una semana después.
 Gorgojo del grano Acanthoscelides obtectus y zabrotes subfaciatus esta plaga se puede
prevenir o controlar de varias formas:
- Cosechar tan pronto el cultivo alcanza la madurez,
- Secar bien el grano antes de su almacenamiento,
- Fumigar el grano,
- Guardar el grano con ingredientes caseros si es que no se fumigara.
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ENFERMEDADES
Enfermedades causadas por virus
 Mosaico común, las variedades mejoradas son resistentes.
Esta enfermedad se manifiesta en la lámina foliar con tonalidad verde claro y verde
oscuro en el área de nervaduras, las hojas sufren de un arrugamiento hacia adentro, las
plantas con síntomas severos presentan enanismo.
El virus del mosaico común es transmitido principalmente por áfidos y por semillas
infectadas, se presenta en condiciones agroecológicas diversas y temperaturas entre 18 a
25 °C.
Por temperaturas menores a 28 °C se pueden presentar síntomas causados por las cepas
necróticas del virus que consiste en una reacción de híper sensibilidad, con fuerte de los
trifolios más jóvenes hacia el resto de la planta regresivamente.
 Virus del mosaico dorado amarillo, transmitido por la mosca blanca, Bemisia tabaci,
enfermedad viral de mucha importancia en El Salvador y el aumento con el tiempo.
-
Las características del mosaico dorado amarillo son muy características:
Hojas de color amarillo intenso
Aborto prematuro de las flore
Deformación de las vainas
Semillas con manchas y deformaciones, disminuyen peso.
Si la planta es afectada desde etapa temprana llega a afectar el enanismo severamente y
no produce vaina, esto se puede evitar usando variedades resistentes.
Enfermedades causadas por bacterias
La principal enfermedad causada por bacterias es la bacteriosis común causada por
Xanthonomas campestris pv. Phaseoli. Esta bacteria produce manchas acuosas en el
envés de las hojas, inicialmente son rodeadas por un margen de color verde amarillo
limón, convirtiéndose posteriormente en un tejido necrótico color marrón. Los tallos y
vainas también pueden infectarse, en las vainas las manchas son pequeñas y húmedas
que poco a poco se tornan de color café y luego oscuro con bordes rojizos ligeramente
hundidos.
La decoloración en vaina provoca decoloración de la semilla que se vuelve transmisora
del patógeno. Los daños más severos se observan a T° mayor de 28°C.
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Enfermedades causadas por hongos
 Mustia hilachosa Thanatephorus cucumeris es favorecida en climas lluviosos y T° de
moderadas a altas de 25-26 °C y la alta humedad relativa. Las principales fuentes de
inóculo son los esclerocios y micelios del hongo, presentes en el suelo o en residuos de
cosecha contaminada.
La mustia hilachosa ataca tallos, follaje, ramas y vainas, en cualquier etapa del cultivo.
Los síntomas aparecen como pequeñas lesiones acuosas circulares de 1-3 mm de
diámetro, que a medida que se desarrolla la infección adquiere un color café delimitado
por un halo oscuro, las manchas en hojas adquieren un color gris verdoso a café oscuro
con apariencia de ser provocadas por escaldaduras, el micelio del hongo crece en forma
de telaraña abarcando toda la planta.
Las lesiones comunes que afectan a las hojas produciendo defoliación severa,
destrucción total de vainas jóvenes, produciendo la muerte de la planta.
Lesiones menos comunes son manchas necróticas de 2-3 mm de diámetro, conocido
como “ojo de gallo”.
 Mancha angular Phaeoisariopsis Griseola se presenta en T° de 16-28 °C, con un
óptimo de 24°C y la alta humedad relativa. El inóculo proviene de la cosecha anterior
ocurriendo en el contacto de la plántula con el residuo infectado al momento de
emerger, salpique por las gotas de lluvia sobre residuos o por esporas del hongo
transportadas por el viento de lotes vecinos.
Los síntomas inician en las hojas primarias y se generaliza en la planta en el momento
de floración o inicio de formación de vainas, las manchas son típicamente angulares en
ambos lados de las hojas y en ataques severos las hojas se tornan amarillentas y
mueren, ocasionando la defoliación prematura de la planta y mueren.
Los daños en tallos, ramas y pecíolos son de color café rojizo con bordes oscuros y de
forma alargada.
La prevención y control de la mancha angular se puede lograr usando semilla limpia
proveniente de lotes libres de la enfermedad, la eliminación de los residuos de la
cosecha anterior y la rotación con cultivos no hospederos.
 Antracnosis Colletotrichum lindemuthianun se presenta principalmente a 1000 msnm,
con T° entre 13 y 26 °C con un óptimo de 17-18 °C y la alta humedad relativa en forma
de lluvias moderadas o frecuentes.
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La antracnosis puede afectar cualquier órgano aéreo (excepto flores) y en cualquier
etapa de desarrollo. Los daños severos se presentan en pecíolo, hojas y vainas, en el
follaje los daños se presentan en nervaduras del haz de las hojas y consisten en lesiones
de color rojizo a púrpura y pueden observarse en cotiledones.
Las infecciones en vainas son frecuentes y aparecen en forma de chancros unidos,
redondeados con márgenes delimitados con anillos negros o bordes café rojizo.
El manejo de la enfermedad se basa en la eliminación de residuos de la cosecha
anterior, el uso de semilla limpia y control químico con productos efectivos y
aplicaciones bien controladas. En zonas altamente infestadas, se recomienda la rotación
de cultivos y el uso de variedades no susceptibles o resistentes que, con solo su uso, se
obtienen resultados favorables.
 La roya Uromyces appendiculatus se ve muy favorecida a T° entre 17 y 27 °C alta
humedad relativa y áreas localizadas arriba de los 1000 msnm.
Los residuos de cosecha y algunas malezas pueden albergar al hongo por lo cual es
recomendada la eliminación de todo material que sirva como hospederos.
Los síntomas iniciales consisten en manchas circulares cloróticas o blanquecinas, en las
que luego se observan pústulas café rojizas que aparecen en las hojas.
Al mostrar el medio adecuado para el hongo este puede permanecer varias generaciones
en un mismo ciclo de cultivo ya que una postula contiene miles de uredosporas y puede
estar rodeado de un borde clorótico o necrótico dependiendo dela raza fisiológica, las
variedades y las condiciones ambientales.
COSECHA
El frijol se arranca una vez que sus vainas alcancen su madurez fisiológicas y se amontona
cuando se han secado totalmente.
Una vez amontonado es cubierto con un plástico transparente, este acelera el secado por el
sol y protege la cosecha de las lluvias. Se debe dejar un espacio entre el suelo y el plástico
que sirva como ventilación.
Luego se aporrea o trilla a mano o mecánicamente.
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POST-COSECHA
El almacenamiento de frijol se recomienda hacerlo cuando el grano tiene un porcentaje de
la humedad entre 12 y 14%. Una forma práctica cuando no se cuenta con el equipo para
medir esta característica, es morder el grano, y si presenta una textura dura y quebradiza, es
que tiene la humedad adecuada para almacenarlo. El almacenamiento del grano, debe
hacerse en lugares limpios, aireados y libres de plagas, debiendo aplicar productos
químicos específicos para evitar el daño de plagas del almacén.
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