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GOBIERNO DE CHILE
MINISTERIO DE AGRICULTURA
INIA CARILLANCA
USO DE SOLUCIONES PRESERVANTES Y
ALMACENAJE REFRIGERADO EN LA
POSCOSECHA DE VARAS DE LILIUM O/T CV
YELLOWEEN
MªGabriela Chahin A., Ing. Agr. INIA Carillanca
Nathalie Luchsinger F.(E) Ing. Agrónomo
Proyecto FNDR código BIP: 20134475-0
¾ Nuevas regiones (VIIIª a XIIª) ⇒ nuevas especies ⇒
“bulbosas”
¾ Diversidad de la oferta interna y externa
¾ Ventajas en producción bulbosas
ƒ Producción de contra estación
ƒ Condiciones agroclimáticas
¾ Valor de la tierra y mano de obra
¾ Barreras naturales ⇒ 〈 incidencia plagas y
enfermedades
¾ Mercado fluctuante (modas) ⇒ “atentos”.
¾ Alta elasticidad demanda respecto al ingreso.
¾ Bien suntuario
¾ Mercado exigente y competitivo en la calidad producto.
¾ Alto costo flete, alejado centros de consumo ⇒
9 Calidad en origen; embalaje; poscosecha
¾ Alta inversión en material genético ⇒ Importado ⇒
calidad sanitaria?
⇒ variedades novedosas / comerciales?
¾ Alta inversión en infraestructura:
9 cadena de frío; invernaderos; transporte
Freno a las exportaciones:
¾ Volumen de oferta, muy atomizado la producción
¾ Uniformidad de la oferta
¾ Valor dólar !!!!
¾ Disponibilidad de espacio aéreo y costo flete
¾ Calidad producto y/o embalaje
¾ Aun insuficiente infraestructura de almacenaje en frío en
aeropuerto
¾ Logística exportación
¾ Empresas exportadoras.....
MERCADO INTERNO:
¾ Consumo interno bajo: menos de US$1.4 per cápita ⇒
Europa 〉 US$ 40 y Japón U$60.
¾ Consumo ⇑ en los últimos años, asociado al bienestar de
la economía nacional
¾ Existe también un mercado de productos con mayor
calidad, el cual se abastece de flores importadas
¾ Consumidor chileno poco exigente en cuanto a la calidad
¾ Comercialización de flores, en general de baja calidad (nulo
manejo en poscosecha ⇒ no se usa cadena de frío)
¾ Principalmente en el terminal de flores ubicado en Santiago
en la Panamericana Norte: MERCAFLOR , COPROFLOR,
APROFLOR, SODIFLOR, CODIFLOR
¾ Desde Santiago se abastecen la mayoría de las florerías y
floristas del país
¾ Mercados regionales (Concepción, Temuco, Puerto Montt)
TENDENCIA DEL VALOR DE LAS EXPORTACIONES SEGÚN
ESPECIE (1995-2006)
Especie
/año
Valor (miles US$ FOB)
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Lilium
683
767
1102
1578
1997
2261
2812
2582
1593
1861
1657
823
Tulipán
90
120
412
610
488
552
480
446
366
467
138
68
Peonías
75
27
51
96
85
87
279
203
234
194
405
769
Liatris
279
224
190
87
16
44
58
87
89
35
37
17
Clavel
1193
905
749
369
562
497
496
62
21
13
13
10
Rosas
99
95
17
1
0
4
1
2
0
0
0
0
Calas
0
0
0
2
0
2
16
192
315
485
1184
743
Proteas
sinf
sinf
sinf
sinf
sinf
sinf
sinf
sinf
sinf
90
394
208
Wax
sinf
sinf
sinf
sinf
sinf
sinf
sinf
sinf
sinf
40
16
4
Fuente: Ema Laval, ODEPA
Eugenia Sandoval, ProChile,
Importancia de las especies de acuerdo al monto exportado, 2006
Lilium: 28,9%
Peonías: 27 %
Calas: 26,1%
Proteas: 7,3%
Ranúnculos: 4,4%
Tulipán: 2,4%
DESTINO EXPORTACIONES FLORES CHILENAS
PAÍS
2002
Valor US$
EUA
Holanda
Reino
Unido
2003
%
valor
Valor
US$
2004
%
valor
Valor
US$
%
valor
Valor
US$
2006
%
valor
Valor
US$
%
valor
85,4
2.118.716
53,1
1.319.129
46,3
426.808
12,96
1.769.072
44,3
1.325.625
46,6
0,7
12.295
0,37
65.885
1,6
22.092
0,78
1,1
9.600
0,29
23.805
0,6
1.660
0,06
155.169
5,45
2.846.189
100
3.514.754
95
2.552.110
85.6
2.814.303
116.366
3,2
355.630
11.9
16.468
0,5
19.495
33.620
Colombia
2005
Japón
Otros
Total
51.997
3.699.585
1,3
100
54.178
2.981.413
1,8
100
41.014
3.294.420
1,27
100%
15.727
3.993.207
0,4
100%
Fuente: Ema Laval, ODEPA 2004, información Servicio Nacional de Aduanas
Eugenia Sandoval, ProChile
EXPORTACIÓN DE BULBOS DE FLORES
Fuente: Ema Laval,
ODEPA
Eugenia Sandoval,
ProChile
Año
Monto
US$ FOB
Volumen
Unidades
Especies
%
1997
1.437.207
1998
2.419.671
1999
4.515.475
2000
6.006.250
2001
7.289.642
2002
8.225.901
2003
10.517.431
2004
13.735.697
76.467.365
Lilium: 89,4%;
Tulipán: 5,2%;
Calas: 0,26
2005
16.050.928
75.116.066
92,7% Lilium
3,9% Tulipán
1,13% Cala
2006
23.278.259
Lilium: 89,3%;
Tulipán: 5,9%;
Calas: 1,89%
O/T u orienpet, cruza
entre oriental y
trumpet
La vida de florero del Lilium varía entre 5 a 14 días dependiendo
del cultivar y del manejo de poscosecha
Factores de precosecha que influyen
en la poscosecha
¾Luz
¾Temperatura
¾Nutrición
¾Riego
¾Plagas y enfermedades
¾Estado de cosecha
¾Humedad ambiental
¾Higiene y sanitización
Causas de deterioro
¾Pérdida de agua por el follaje y pétalos
¾Inhabilidad de los tallos para absorber agua
¾Formación de un burbuja de aire
¾Formación de tapón mucoso
¾Falta de sustrato para mantener la respiración
¾Presencia de etileno
OBJETIVO
Evaluar el efecto de diferentes períodos de
almacenaje refrigerado y tratamientos
preservantes en la duración de la vida poscosecha
de varas de Lilium h. O/T cv. Yelloween.
MATERIALES Y METODOS
Cv Yelloween
Lugar: INIA Carillanca, suelo serie Vilcún
Material vegetal: híbrido O/T cv. Yelloween
Calibre: 12/14
Desinfección bulbos: Inmersión por 15 minutos en un baño ⇒
benomil (Benex, 4 g L-1 de agua) + Captan (Captan, 8 g L-1 de agua)+
insecticida pirimifos metil (Actellic,3 cc L-1 de agua )+ surfactante
•
•
•
•
•
•
•
Densidad: 64 bulbos m²
Fecha plantación: 26/09/2004
Sistema: bajo plástico
Fertilización: 180 U de P2O5 ha-1y
160U K2O ha-1 (Muriato de Potasio);
287,5 Kg de Fertiyeso ha-1 y 15 Kg de
Boronato de calcita ha; 150 U N
parcializado en 3 dosis
Fertilización foliar: aplicaciones de
quelato de Fe ( 2 Kg ha-1 y Bayfolan 3 L
ha-1, Wuxal Ca y Wuxal Mg)
Control enfermedades: mancozeb,
benomil, iprodione,etc
Control de plagas: phoxim (al suelo)
endosulfan, lambdacihalotrina, al follaje
TRATAMIENTOS
Solución preservante
(Tratamiento principal)
Tiempo de almacenaje (días)
(Subtratamiento)
S0: Testigo agua
0
2
4
6
S1: Ácido giberélico + azúcar
0
2
4
6
S2: STS
0
2
4
6
S3: Azúcar + cloro + Ácido giberélico
0
2
4
6
S4: Azúcar + cloro
0
2
4
6
S5: Azúcar+ Iprodione + Ácido giberélico
0
2
4
6
S6: Azúcar + Iprodione
0
2
4
6
EVALUACIONES:
1) Días a apertura floral: Número de días que demoró el botón en llegar a
flor completamente abierta.
2)
Días a inicio de senescencia de los botones florales: Número de días que
demoró el botón desde el estado de flor completamente abierta hasta
inicio de senescencia.
3)
Vida útil de la vara floral: Los resultados de este parámetro se obtuvieron
con la sumatoria de los días transcurridos desde la cosecha hasta la
apertura floral y los días desde antesis a inicio de senescencia;
4)
Coloración y senescencia de las hojas: Las mediciones se realizaron
diariamente hasta el término de la vida útil de las varas.
4
1
6
2
3
5
7
8
9
Figura 1. Escala para la evaluación de estado de desarrollo de botones florales.
1= Botón verde 2= Botón 50% color 3= Botón 100% color 4= Inicio apertura
5= Flor semi abierta 6= Flor completamente abierta 7= Inicio senescencia
8= Flor senescente 9= Absición de pétalos
1
2
3
4
Figura 2. Escala para la evaluación de las hojas.
1= Verde intenso, 2= Verde amarillento, 3= Amarillo-verdoso, 4= Hoja
senescente.
• Diseño Experimental: El modelo fue completamente al azar, con arreglo
factorial de dos factores (7x 4), donde 7 correspondió a seis tratamientos de
conservación más el testigo (agua destilada) y 4 a los tiempos en cámara de
frío (0, 2, 4 y 6 días), con seis repeticiones.
• Análisis estadístico
• La significancia de los datos paramétricos se analizó a través de un
análisis de varianza (ANDEVA) y la comparación de las medias de los
tratamientos mediante la prueba de contrastes ortogonales (p≤0,05). Para
realizar el análisis se utilizó el programa estadístico Statgraphics Plus 5.1.
El análisis del parámetro coloración y senescencia de las hojas se realizó
con el promedio de las seis repeticiones de acuerdo a los valores
obtenidos en la escala propuesta
RESULTADOS Y DISCUSION
Cuadro 1. Valores promedio de Días a apertura floral (DAF), según períodos de
almacenaje refrigerado aplicado en varas de Lilium h. O/T cv. Yelloween.
0
2
Almacenaje refrigerado
4
6
Botón 1
Solución preservante
CV (%) 2,6
2,47 d
3,9 c
5,11 b
7,11 a
Botón 2
Solución preservante
c.v (%) 2,6
3,1d
4,18c
5,24 b
7,5 a
Botón 3
Solución preservante
3,64c
4,97b
5,98ab
7,87a
c.v (%) 3,5
Letras distintas en la fila indican diferencia significativa según contrastes
ortogonales (p?0,05).
Cifras corresponden al promedio de 6 repeticiones. Día 0: cosecha de las varas
Cuadro 2. Días transcurridos desde antesis a inicio de senescencia según solución
preservante y almacenaje refrigerado.
Solución preservante
Almacenaje refrigerado
0
2
4
6
Botón 1
S0: Testigo
5,0 cA
5,8 bcABC 6,7 bA
8,7 aA
S1: Ácido giberélico + azúcar
5,3 cA
6,0 bcABC 7,3 bA
9,8 aA
S2: Tiosulfato de plata (STS)
4,7 cAB 6,3 bcAB 7,3 bA
9,8 aA
S3: Azúcar + cloro + Ácido giberélico 4,8 cAB 6,8 bA
7,8 abA
8,8 aAB
S4: Azúcar + cloro
4,8 cAB 5,0 cC
7,0 bA
7,8 aB
S5: Azúcar+ Iprodione + Á. giberélico 4,0 dB
6,3 cAB
7,0 bA
10,0 aA
S6: Azúcar + Iprodione
5,0 cA
5,3 cBC
7,0 bA
8,3 aAB
Promedio
4,8
5,92
7,15
9,02
c.v (%) 3,2
Botón 2
S0: Testigo
5,0 cA
6,7 bA
7,0 bA
9,5 aABC
S1: Ácido giberélico + azúcar
5,3 cA
6,8 bA
8,0 bA
11,2 aA
S2: Tiosulfato de plata (STS)
4,3 cA
6,0 cA
8,5 bA
10,3 aABC
S3: Azúcar + cloro + Ácido giberélico 4,5 cA
7,0 bA
8,7 abA 10,5 aAB
S4: Azúcar + cloro
4,8 cA
5,7 cA
7,3 bA
8,8 aBC
S5: Azúcar+ Iprodione + Á. giberélico 4,7 cA
7,5 bA
7,3 bA
11,2 aA
S6: Azúcar + Iprodione
4,3 bA
5,8 bA
7,7 aA
8,7 aC
Promedio
4,7
6,5
7,78
10,02
c.v (%) 3,9
Botón 3
S0: Testigo
5,5 cA
7,8 bA
8,5 bA 10,3 aBC
S1: Ácido giberélico + azúcar
6,2 cA
7,8 bcA
9,5 bA 12,2 aA
S2: Tiosulfato de plata (STS)
4,7 dA
7,3 cA
9,8 bA 11,8 aAB
S3: Azúcar + cloro + Ácido giberélico 6,8 cA
8,2 bcA
9,7 bA 12,3 aA
S4: Azúcar + cloro
5,5 cA
7,8 bA
8,7 bA 10,8 aABC
S5: Azúcar+ Iprodione + Á. giberélico 5,8 cA
8,2 bA
8,5 bA 11,3 aAB
S6: Azúcar + Iprodione
6,2 bA
7,8 abA
9,3 aA
9,3 aC
Promedio
5,81
7,84
9,14
11,14
c.v (%) 4,9
Letras minúsculas distintas en la fila indican diferencia significativa según contrastes ortogonales (p? 0,05).
Letras mayúsculas distintas en la columna indican diferencia significativa según contrastes ortogonales (p? 0,05).
Cifras corresponden al promedio de 6 repeticiones.
Cuadro 3. Vida útil según almacenaje refrigerado aplicado en varas de Lilium h.
O/T cv. Yelloween.
0
Botón 1
Solución preservante
C.V (%) 4,6
Botón 2
Solución preservante
c.v (%) 6,2
Botón 3
Solución preservante
c.v (%) 7,6
Almacenaje refrigerado
2
4
7,27d
9,84 c
12,28b
7,81d
10,42 c
13,01b
9,48 c
12,8 bc
15,14 b
6
16,14a
17,51a
19,05 a
Letras distintas en la fila indican diferencia significativa según contrastes ortogonales (p?0,05).
Cifras corresponden al promedio de 6 repeticiones.
Cuadro 4. Vida útil, según soluciones preservantes aplicadas en varas de Lilium h. O/T
cv. Yelloween.
Botón 1
Días de frío
Solución preservante
S0
S1
S2
S3
S4
S5
S6
0
7,7 a
8,0 a
7,2 a
7,3 a
6,8 a
6,2 a
7,7 a
2
9,3 ab 10,0 ab 10,3 ab 11,0 a
8,8 b
10,2 ab 9,3 ab
4
12,0 a
12,3 a 12,3 a 13,2 a
12,2 a
12,0 a 12,0 a
6
16,0 ab 16,8 a 16,8 a 16,3 ab 15,0 b
16,8 a 15,3 ab
Promedio
11,2
11,85 11,65
11,95
10,07
11,3
11,07
c.v (%) 3,9
Botón 2
0
8,0 a
8,7 a
7,0 a
8,0 a
7,8 a
7,5 a
7,7 a
2
11,0 a
11,5 a
9,8 a 11,3 a
9,8 a
9,8 a
9,8 a
4
12,5 a
13,0 a 13,8 a 14,0 a
12,5 a
12,5 a 12,8 a
6
17,2 ab 18,7 a 17,5 ab 16,2 ab 16,5 ab 18,3 ab 16,2 b
Promedio
12,17
12,97
12,02
12,37
11,65
12,02 11,62
c.v (%) 5,3
Letras distintas en la fila indican diferencia significativa según contrastes ortogonales (p?0,05).
Cifras corresponden al promedio de 6 repeticiones
CONCLUSIONES
¾La apertura floral y el inicio de senescencia se retrasaron a medida
que el período de almacenaje fue mayor.
¾No se registró relación entre el inicio de senescencia y la aplicación
de soluciones preservantes, ya que la mayoría retrasó el período
entre antesis e inicio de senescencia y fueron similares al testigo.
¾Se presentó una relación directamente proporcional entre la vida útil
de la vara floral y el almacenaje refrigerado, es decir, a medida que
aumentaron los días de almacenaje, la vida útil de la vara floral
aumentó, presentando una diferencia de 3 días respecto al testigo.
¾No se constató relación entre la vida útil de la vara floral y la
aplicación de las soluciones preservantes, ya que todas prolongaron
la longevidad de la vara de lilium y fueron similares al testigo, lo que
deja a elección del productor o florista la utilización de estos
productos para este tipo de flor.
¾La longevidad de la vara de lilium fue más prolongada con el uso de
almacenaje refrigerado
¾Para el parámetro coloración y senescencia de las hojas, la
aplicación de ácido giberélico mantuvo por un mayor tiempo las hojas
verdes, respecto de las demás soluciones, prolongando la vida útil de
la vara de lilium.
¾A mayor período en cámara de frío, la clorosis foliar aumentó, lo que
demuestra que es conveniente usar reguladores de crecimiento
durante el almacenamiento y transporte.