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El mungo
Un frijol velóz.
Revista No. 32
Doña Lelis García Moraga tiene 30 años de conocer el frijol chino. Lo cocina de muchas maneras y fue
su papa el primero en sembrarlo en San José de Gracia, haya por Carazo.
“El chino Lorenzo Quant le regalo 3 libras de semilla de frijol chino.
Creo que las traía de la china, sino me equivoco. Desde la primera vez nos encanto. Recuerdo bien que
nos pusimos a desenvainar los frijolitos toda la familia.
Mi papa puso a cocer una libra con costilla de chancho, sofritas con zanahoria con rodajas. De
condimento ocupo ajos, culantro, apio y un punto de sal.
Aquel aroma que salía de la cocina nos hizo agua la boca. Por dicha, no esperamos tanto para
probarlos, porque a los 12 minutos ya estaban cocidos, es el tiempo y no he perdido esta rica receta de
chancho con chino.
Mi viejito sembraba y cosechaba este frijol año con año, hasta que una plaga de langostas arraso con
todo. Tendría el frijol como un mes de sembrado.
Vea, no dejaron nada. A esa edad el frijol es delicado para mayor remate, a las matitas que llegaron a
florecer, el chinche verde las termino.
No levanto cosecha y perdio la semilla. Hasta que ahora volvimos a sembrar el frijol con CEPA y el
movimiento campesino a campesino.
Nada mas que le dan otro nombre, frijol mungo. No conocíamos su virtud de abonar el suelo y de las
hojas para alimentar el ganado. Además, las hojas al cobijar todo el suelo, sirven como sombrilla;
porque evitan que las gotas de lluvias se lleven la tierra y con la sombran controlan el monte en la
huerta.
Abono verde
La semilla es verde y pequeñita, del tamaño de un granito de sorgo, la langosta y el chiche verde no
han dado problema hasta el momento. Estamos preparados con unas recetas a base de ajo y nim, si
llegan a molestar.
La plantita de chino empieza a echar las florecitas amarillas a los 33 días y toda la huerta esta florida a
los 45 días. Como las vainas no maduran parejo las arrancamos conforme secan.
Eso permite hacer varios cortes de vainas.
El primer corte es a los 55 días de sembrado. El segundo es entre los 65 y 70 días después de
sembrados. Y el tercer corte es cuando cosechamos el resto de las vainas.
Este chino no es un frijol que da rápido para aumentar las semillas, sembramos 2 libras de frijol chino
en media tarea de primera…
¡Cosechamos mas de medio quintal eso es una gran cosa” dice Doña Lelis. Los investigaron llaman al
mungo Vigna radiata.
El Ingeniero Elvenes Vega del programa de suelo y agua del MAG nos conto: “El frijol mungo o chino
produce semilla sin necesidad de tanta asistencia. Es muy resistente a las sequías pero no soporta que el
terreno se encharque aparte de esto produce en todo suelo donde no se da el frijol rojo, el mungo puede
sacar de clavo a los agriculturas y se como en vez del frijol rojo.
Se siembra entre mayo y junio, calculando cosechar en la canícula o bien se siembran en septiembre
para cosechar en noviembre. Cuando el frijol mungo se siembra sin lavar el suelo, se hecha dos a tres
semillas por golpe. Si se hechan mas de tres semillas las matas de frijoles se van en vicio al crecer.
Hay productores que pasan una raya de arado en el suelo antes de sembrar el frijol mungo dejan desde
8 hasta 14 pulgadas de separación entre surcos.
Los agricultores que producen semillas para siembra, dejan 16 pulgadas de separación entre surco y
surco. En todos casos la siembra es al chorrillo ralo en cada surco.
El programa de fertilidad de suelos encontró por primera vez el cultivo de frijol mungo, la empresa
“Oscar Turcios” de Estelí. Ahí lo usan como abono verde para el cultivo del tabaco. Así gastan menos
urea para fertilizar. Eso sí, cualquier frijol que se use para abono, tiene por fuerza que revolverse con la
tierra.
Sino, el nitrogeno que esta en la matita, se pierde. El nitrogeno es uno de los principales alimentos de
cualquier siembro. Los cultivos sin este alimento se ponen amarillos, crecen débiles, enferman y dan
poca producción.
El Nitrogeno es un gas, se escapa al aire con el calor del sol y el fuego; por eso, es muy nefasto
quemarlos rastrojos y el guate.
Mejor se enterran las matitas de frijoles. Así las raíces pueden alimentarse. Para ocupar al mungo de
abono de verde se recomienda hacerlo así: En siembra de primera se corta el monte 15 días antes de
preparar el suelo con el arado. Después se siembra el mungo en mayo dejando 8 pulgadas de
separación entre surco y surco.
Como el frijol mungo puyonea a los 3 días, crece rápido y cubre bien el suelo; no se deshierba. A veces
es necesario una pequeña limpia para ayudarlo a desarrollarse. En las primeras semanas de plantado.
A los 45 días de sembrado se roza; en este momento ya esta florecido todo el planto de frijol mungo.
Para enterrarlo se pasa el arado de bueyes dos días después. A los 10 días se da el otro pase de arado y
se siembra la huerta de postrera.
Si cuenta con maquinaria todo estas labores se facilitan, pasan la grada o el arado de disco. El primer
año es poco el alimento que aprovecha la huerta.
Al siguiente año, si sigue usando el frijol abono, hay más nitrogeno para alimentar las raíces de los
siembros, producen más y la tierra se pone cada vez más porosa y suelta.
El agua de lluvia se consume más hondo en la tierra y esta queda húmeda más tiempo. Al sembrar en la
postrera. Los cultivos aprovechan esta agua pues, dan más producción.
La prueba de que la tierra mejora, es el montón de microbios y animalitos que aparecen y se
desarrollan en el suelo.
Todos ellos ayudan a convertir las hojas y la madera y los desperdicios de las cosechas en tierra
buena”.
El CIPRES está promoviendo las siembra y el consumo del frijol mungo en las zonas seca y áridas.
Ellos tienen semillas para ofrecer a las familias del campo. Venden a 5 córdobas la libra gracias a ese
trabajo, trescientos campesinos están cultivando frijol mungo de postrera en la zona del pacífico, el
centro del país y el río San Juan, el CIPRES esta del portón principal de la UCA 150 metros al este,
Managua, Teléfono: 672989.