Download Piqueos Entradas - Sarita Colonia Restaurant

Piqueos
COCINA PERUANA TRAVESTI
Brochetas de Filete
Tiernos Trozos de Carne sobre Salteado de Papas Nativas y Champignones
$8.900
Mushame de Calamar y Salmón Curado
Marinados con Chimichurri de Hierbas, Acompañado de Tostadas,
Tomate y Queso Crema con Palta
$7.500
Tiradito de Locos
Locos Laminados y Marinados con Salsa de Ají Amarillo,
Servido con Chalaca de Papa Morada, Cebolla, Zanahoria y Ají Verde
y Topping de Rabanitos Encurtidos
$10.500
Tiradito de Pescado con Leche de Tigre De Coco
Finos Cortes de Pescado Marinados con Leche de Tigre de Coco,
Servido con Oca Confitada y Rostizada con Aceite de Sésamo,
Quinoa Crocante y Chips de Yuca con Ají Tajín
$9.500
Entradas
Ceviche Tradicional de Pescado
Pesca del Día en la más Clásica de las Preparaciones
$9.900
Ceviche Mixto
Erizos, Pesca del Día, Locos, Ostiones y Plátano Maduro
con Leche de Tigre de Erizos
$10.900
Solterito de Quinoa
Quinoa Blanca y Negra, Cilantro, Aceitunas Moradas, Habas, Arverjitas,
Rocoto, Salsa de Palta con Miel
$8.500
Ensalada Sarita
Mix de Hojas Verdes (Espinaca, Rúcula y Hojas de Betarraga)
Tomates Cherry Asados, Boconcini de Búfala, Espárragos, Repollo Morado, Frutillas,
Arándanos, Nueces Confitadas, Reducción de Balsámico y Ralladura de Naranja
Sin Proteína
Con Camarones (7 Camarones)
18 de Febrero de 2016
$ 7.900
$10.900
COCINA PERUANA TRAVESTI
Entradas Travestis
Ceviche Chino
Salmón Marinado en Leche de Tigre Oriental con Limón,
Salsa Ostras, Soya, Fondo de Algas Kombu
$9.500
La Tortillera Española
Tortilla Clásica Rellena de Salchicha Huachana,
Servido con Huancaína de Tomate y Ajo Confitado y
Chalaca de Cebolla, Rocoto y Ají Amarillo
$7.900
Escabeche de Pescado
Chicharrón de Pescado, Camarones Salteados con Salsa Escabeche
más Dashi, acompañado de Puré de Camote con Miso y
Huevos Ahumados con Té Lapsang Souchang y Teñidos con Betarraga
$8.900
Fondos
Miss Piggy
Costillar Confitado 12 horas a 75ºC. Servido con
Salsa de Mango, Merkén y BBQ Acompañado de Puré de Pallares
y Palmitos Rellenos con Frutas Secas y Panceta
$10.900
Papardelle de Camarones y Ostiones
En Jugosa Salsa de Mariscos y Escamas de Parmesano
$10.900
Lomo Saltado
$10.900
El Clásico de Siempre
Chaufa con Tortillón de Camarones y Costillar de Cerdo
Versión Mejorada al de la Calle Capón
18 de Febrero de 2016
$10.900
COCINA PERUANA TRAVESTI
Fondos Travestis
Wendy en Tailandia
Cremoso de Quinoa, Salsa de Curry con Leche de Coco, Cilantro,
Camarones Ecuatorianos Marinados en Sésamo y Curry
$12.500
Gnocchi de Papa y Beterraga con Charqui de Salmón
Marinado en Eneldo y Naranja; Salsa de Queso, Mantequilla y Crema
$9.900
El Sultán de Chincha
Pesca del Día con Crunch Negro, Sobre Hummus de Pallares en Tinta de Calamar
a Temperatura Ambiente y Cebollas Chalotas Escabechadas
$10.900
Charquicán Chorrillano
Pesca del Día Envuelta en Quinoa Crocante, Salsa Chorrillana
y Falso Rabanito Servido Sobre Crema de Charquicán
$10.900
Asado de Tira Glaseado al Saúco con Cremoso de Mote
Cocida a Fuego Muy Lento por 6 horas y Glaseada con Salsa de Saúco.
Se sirve con un Cremoso de Mote al Ají Amarillo
$11.500
Ta´ Filete
Filete Sellado y Sazonadas con Salsa de Seco Norteño, Servido con
Puré de Wasabi y Mostaza, Acompañado de Mermelada de Cochayuyo
y Naranja con Topping de Semillas de Zapallo Tostadas
$11.500
Pastel de Choclo
Pastelera Clásica rellena con:
Lomo Saltado y Crepe de Ají Amarillo
Picante de Machas
18 de Febrero de 2016
$10.500
$11.500
COCINA PERUANA TRAVESTI
Postres Cuáticos
Selección de Trufas
Agua de Azar, Maracuyá, Frita de Bitter, Chocolate Blanco con Quinoa Pop
$5.500
Cocadicto
Blondie de Harina de Coca con
Helado de Coca Sobre Salsa Dulce de Maracuyá
$5.900
Corazón de Sarita
Queso Helado con Pastel de Yuca, Beterraga y Coco
$5.500
Cristo Morado
Cheesecake de Chicha Morada
$5.500
Luchita
Tres Leches Hierba Luisa y Coco
18 de Febrero de 2016
$4.900
COCINA PERUANA TRAVESTI
Piqueos
TERRAZA
Brochetas de Lomo con Tomates Cherrys y Jugo De Lomo Saltado
6 Unidades
$8.900
Ceviche Tradicional de Pescado
$9.900
Pesca del Día en la más Clásica de las Preparaciones
Brochetas Marinas
Pesca del Día, Camarón, Verduras en Salsa de Curry y Quinoa Crocante
5 Unidades
$8.900
ChorriSara
Chorrillana con Papa Amarilla, Papa Blanca y Camote Fritos,
Cebolla Caramelizada, Cubos de Filetes Sellados y Gratinados con Queso
y Jugo de Lomo Saltado y Huevo Frito
(2 personas)
$11.900
Tartar de Filete
Finos Cortes de Filete Marinados en Aceite de Oliva, Tabasco,
Jugo de Limón y Hierbas Andinas, Acompañados de Palta y
Yema de Huevo Codorniz
$7.900
Ceviche Tropical
Un mixto; Pescado, Camarones, Piña,
Pepino con Leche de Tigre de Maracuyá Acompañado de Patacones
$10.500
Ceviche Mixto
Erizos, Pesca del Día, Locos, Ostiones y Plátano Maduro
con Leche de Tigre de Erizos
$10.900
Hamburguesa de Asado de Tira
Con Mayo de Erdinger Dunkel,
Pan de Huacatay y Aji Amarillo, Cebolla Caramelizada, Tocino
y Salsa de Ají Amarillo
$8.500
COCINA PERUANA TRAVESTI
Fondos
TERRAZA
Lomo Saltado
$10.900
El Clásico de Siempre
Papardelle de Camarones y Ostiones
En Jugosa Salsa de Mariscos y Escamas de Parmesano
$10.900
Gnocchi de Papa y Beterraga con Charqui de Salmón
Marinado en Eneldo y Naranja; Salsa de Queso, Mantequilla y Crema
$9.900
La Tortillera Española
Tortilla Clásica Rellena de Salchicha Huachana,
Servido con Huancaína de Tomate y Ajo Confitado y
Chalaca de Cebolla, Rocoto y Ají Amarillo
$7.900
Pastel de Choclo
Pastelera Clásica rellena con:
Lomo Saltado y Crepe de Ají Amarillo
Picante de Machas
$10.500
$11.500
COCINA PERUANA TRAVESTI
TERRAZA
Postres Cuáticos
Selección de Trufas
Agua de Azar, Maracuyá, Frita de Bitter, Chocolate Blanco con Quinua Pop
$5.500
Cocadicto
Blondie de Harina de Coca con
Helado de Coca Sobre Salsa Dulce de Maracuyá
$5.900
Selección de Helados
Miel de Ulmo, Frambuesa-Menta, Chocolate Belga
$3.900
Corazón de Sarita
Queso Helado con Pastel de Yuca, Beterraga y Coco
$5.500
Cristo Morado
Cheesecake de Chicha Morada
$5.500
Luchita
Tres Leches Hierba Luisa y Coco
$4.900