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ESTOFADO DE CORDERO
Marcela Viqui
INGREDIENTS
0 MINUTES
2 SERVINGS
En este caso use cordero
1 pimiento choricero
1 cebolla grande
1 pimiento rojo y 1 verde
4 zanahorias medianas
2dientes de ajo
3 hojas de laurel orégano pimentón rojo comino pimienta verde o negra ace
Salsa de soja / Soya sauce
5 patatas medianas
Perejil para decorar
TAGS
# estofado#cordero
ESTOFADO DE CORDERO, by Marcela Viqui
cookbooth.com /recipe/estofado-de-cordero-46861
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Este es el pimiento choricero Vas a
necesitar dos ollas en una cocinas y en la
otra tendrás el caldo caliente para
agregarle al estofado Pone el pimiento
choricero en agua tibia déjalo en remojo
Cortas las verduras la cebolla lo más
pequeña que puedas el resto mediano
salvó la patata que va en cuatro trozos
los tomates los rayas El cordero la parte
que prefieras falda pierna cuello en la
carnicería pedí que te lo trocen para
estofar .yo elegí cordero pero se puede
utilizar la carne del animal que prefieras
Sólo cambiaría el tiempo de cocción ya
que el cerdo por ejemplo tarda más Todo
listo? A cocinar
Pone en una olla un poco de aceite de
oliva suave si no tienes que sea de maíz
una vez que está caliente el fuego alto o
la vitro en 9 le introduces el cordero o la
carne que prefieras sal y pimienta lo
cocinas unos minutos de cada lado lo
sacas y lo reservas en un plato hondo ya
que largara jugo mientras dejas la olla en
el fuego agrégale un poco más de aceite
la cebolla y los ajos cuando la cebolla
está algo más transparente el pimiento
choricero sin semillas y cortado el resto
de verduras menos las patatas que van al
final un chorro del caldo un poco de salsa
de soja lo tapas unos minutos luego la
carne con su jugo las especies un poco
más de sal al pero recuerda que la carne
ya tiene y la salsa de soja es muy salada
así que una pisca mejor agregar al final
que pasarse cubrir el cordero con el
caldo y bajar el fuego tres cuartos u vitro
en 7 y tapar más o menos una hora la
carne tiene que estar muy tierna luego se
agrega la patata cuando está este cocida
ya se puede comer pero si tu invitado no
llego déjala un Pelin. Dura que se termina
de cocer con el calor de la olla siempre
tapada
Recuerda que más grande es el trozo de
carne más tardara en cocinarse en el
estofado es ideal que dejes la carne muy
tierna En ese casó las verduras las cortas
más grande Cuando este listo si te quedo
muy líquido lo puedes espesar de la
siguiente manera Disuelve maicena con
medio vaso de agua tibia y lo metes en el
estofado deja que se cocine unos 15
minutos a fuego medio revolviendo de
vez en cuando para que no se pegue
ESTOFADO DE CORDERO, by Marcela Viqui
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