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Jamie Oliver’s Food Revolution
Consomé de Pollo Asiático (l7 minutos)
Preparación: 2 hora, aproximadamente
ingredientes
1 cucharada de semillas mixtas (calabaza, girasol y amapola)
un bonche pequeño de anacardos
1 litro de consomé de pollo, preferiblemente orgánico
2 pechugas de pavo sin piel y sin hueso
2 cucharaditas de polvo “5 spice”
sal de mar y pimienta
aceite de oliva
un pedazo tamaño pulgar de jengibre
½ a 1 chile fresco
4 onzas de vermicelli o tallarines de arroz
un bonche de chicharras chinos
6 espárragos
½ taza de maíz
salsa soya
el jugo de un limón
un bonche pequeño de hojas de espinaca
preparación
Coloca un sartén mediano o un wok sobre fuego alto y pon las semillas y los anacardos inmediatamente, mientras que se calienta.
Coloca una olla grande sobre fuego alto. Llénalo con consomé de pavo, calienta hasta que este muy caliente, y tápalo. Mezcla las
semillas y los nueces hasta que se hayan calentado bien – esto tomara varios minutos. Mientras esto pasa, corta el pollo a lo largo en 3
pedazo y ponlos en un bol. Vierte el polote “5 spice” y una buena pizca de sal y pimienta y mezcla. Cuando las semillas y los nueces
estén listos, transferirlos a un plato. Coloca el sartén vacío de nuevo sobre el fuego alto. Agrega un poco de aceite de oliva en el sartén
con el pollo y cocina por 5 minutos, hasta que estén dorados, moviéndolos de vez en cuando.
Mientras que se cocina el pollo, pela y corta en trozos finos la jengibre y el chile. Remueve la tapa del sartén con el consomé de pollo y
agrega la mitad del chile, todo el jengibre, los tallarines, chicharras chinos, espárragos, el maíz, y 2 cucharadas de salsa soya. Hervir y
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Jamie Oliver’s Food Revolution
Consomé de Pollo Asiático (l7 minutos)
cocinar por 2 o 3 minutos, mezclando. Corta el limón a la mitad y exprime sobre la mezcla. Cuando los tallarines y los vegetales estén
listos, el pollo estará listo. Toma un pedazo de pollo y córtalo a lo largo para checar si esta listo – cuando lo este, remueve todo el pollo
del sartén y corta todos los pedazos a la mitad para exponer el pollo jugoso adentro (no lo sobre cocines). Sirve, dividiendo las
espinacas entre los dos platos y vierte sobre los tallarines y los vegetales. Divide el pollo y sirve con las semillas, el chile y los anacardos
sobrantes.
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