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Ministerio de Agricultura y Ganadería
Viceministerio de Agricultura
Dirección de Educación Agraria
PROYECTO
AGROINDUSTRIA PEDAGÓGICA
Compilado: Ing. Agr. Cristina Fretes
San Lorenzo – Paraguay
2010
PROYECTO
AGROINDUSTRIA PEDAGOGICA
1. ANTECEDENTES
El desarrollo de la Agroindustria es un gran reto debido a su
importancia para la alimentación humana, por los nutrientes que aportan
sobre todo en forma natural dándonos la certeza de una seguridad
alimentaría apropiada. Con la Industrialización de los productos primarios
o materia prima, que provienen de las pequeñas fincas se busca alcanzar un
mayor protagonismo económico y social de la familia productora.
En nuestro País el desarrollo del rubro agropecuario a nivel de
pequeños productores es de suma importancia por su valor alimenticio y
socio económico ya que pequeñas parcelas, son rentables y sustentables a
nivel de pequeños productores/as, siendo que estos/as son mayoría a nivel
País y además los/as que más necesita de esta alternativa para bajar el
índice de desarraigo y de pobreza, que acarrea al Estado un problema
socio-económico negativo.
La Capacitación en Transformación o Procesamiento de la materia
prima de la producción obtenida en las fincas, tiene como uno de sus
objetivos mostrar que con poca inversión, el productor/a puede cubrir las
necesidades básicas de nutrición diaria que necesitan sus familias y con la
industrialización de los mismos productos pueden obtener un ingreso
extra.
La Agroindustria con lleva al mejoramiento en la capacidad de
negociación de los/as productores/as integrantes de asociaciones, para ello
se debe primero capacitarlos en técnicas de transformación de materia
prima, y luego estimularlos/as a conformarse en comités u asociaciones, e
incentivar a que conformen sus PyMEs, mediante ello lograran alcanzar
mayores beneficios.
Es primordial para no decir urgente la instalación e implementación
de Laboratorios de Capacitación en Agroindustria en todas las Escuelas
Agrícolas del Estado donde se formaran a los/as alumnos/as como técnicoscapacitadores, quienes al retornar a sus hogares podrán transmitir sus
conocimientos a los integrantes de su comunidad. Debemos destacar que la
Seguridad alimentaría será considerada primordial en la enseñanza
2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO
La promoción calificada de Recursos Humanos en el sector,
permitirá la permanente capacitación y aplicación tecnológica
agroindustrial, de manera extender la productividad. Proporcionando
ventajas al productor/a campesino/a entre las que se pueden destacar:
La seguridad alimentaría de la familia rural.
El aprovechamiento de todos los productos de la finca.
El aumento del ingreso de la familia rural (Micro economía) y
divisas al Estado (Macro economía).
La generación de empleos todo el año.
El valor agregado que se origina procesando la materia prima.
La formación de PyMEs.
El ingreso a nuevos Mercados.
3. OBJETIVOS
 Equipar 11 laboratorios de Agroindustria en las Escuelas
Agrícolas Oficiales.
 Utilizar los laboratorios de Agroindustria para capacitación a
toda la Comunidad Educativa de cada Escuela agrícola.
4. METAS
1. Formar técnicos/as con especialización en Agroindustria.
2. Apoyar los Planes y Programas del Área de Agroindustria.
3. Aumentar las oportunidades de las familias productoras de
materia prima para alcanzar su bien estar.
4. Ofrecer a los/as integrantes de la Comunidad Educativa y
productores/as de la zona, Cursos de capacitación práctica
teniendo en cuenta las demandas especificas de las zonas de
influencias de las Escuelas Agrícolas
5. INSTITUCIONES BENEFICIARIAS
Las 11 Escuelas Agrícolas Oficiales del Estado.
6. DESCRIPCION DEL PROYECTO
El Proyecto consiste en el Equipamiento del Area de
Agroindustria, de manera a apotenciar el aspecto didácticoproductivo en las unidades escolares involucradas en este
proyecto.
El Proyecto se divide en dos partes:
El equipamiento del área de Agroindustria.
La puesta en marcha a travez del procesamiento de los productos en
las Secciones
Técnico-Docente y la capacitación de los/as
alumnos/as técnicos/as y productores/as de la zona.
7. PROYECCION
Una vez equipados y puesto en marcha el área de Agroindustria, se
espera contar con alumnos/as docentes, técnicos/as y productores/as
capacitados/as y dispuestos a difundir y fortalecer las nuevas técnicas
productivas con sus innumerables ventajas al productor agropecuario.
El equipamiento de las Escuelas para la producción agroindustrial
facilitará el mejor aprovechamiento de los productos generados en las
secciones técnicas, como también la seguridad alimentaria de la
población escolar y de los productores y la familia.
8. FINANCIAMIENTO
Para el equipamiento se prevé el financiamiento externo y para la
puesta en marcha, los recursos financieros propios.
9. LISTA DE EQUIPOS Y MATERIALES PARA EL EQUIPAMIENTO
Se presenta a continuación el costo total y financiamiento del proyecto:
Adquisición de equipos para elaboración de panificados.
Descripción
Horno eléctrico de 0,58 x 0,70 m para 10 azaderas
Amazadora para 25 kg
Refinadora de 50 cm de rodillo
Cámara fermentadora para 20 azaderas de 0,58 x 0,70
m
Mesa de trabajo de 1,90 x 0,90
Azaderas planas de 0,58 m x 0,70 m
Azaderas planas perforadas de 0,58 x 0,70 m
Azaderas acanaladas perforadas
Balanza electronica de 30 kg
Carrito para 20 azaderas de 0,58 x 0,70 m
Batidora de 20 litros
Frezzer de 430 litros con 2 tapas
Molino para maíz de 5 hp
Total en guaranies
Total en dólares
1
1
1
Precio
unitario
(G.)
16.060.000
7.252.300
10.489.600
16.060.000
7.252.300
10.489.600
1
2.186.250
2.186.250
1
10
10
10
1
1
1
1
1
2.186.250
52.800
105.600
163.790
439.725
495.000
4.134.900
3.207.600
6.820.000
2.186.250
528.000
1.056.000
1.637.900
439.725
495.000
4.134.900
3.207.600
6.820.000
56.493.525
14.123
Unidades
Total
10. COSTO DEL PROYECTO
El Proyecto tendrá un Costo General de $ 650.000.- a ser distribuidos en 11
(once) Escuelas Agrícolas Oficiales con una variación del 15%.
11. REPARACIÓN DE SALA PARA AGROINDUTRIA
Costo de reparación: $ 10.000, por escuela.