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GRADO EN GESTIÓN TURÍSTICA
Y HOTELERA
Curso 2014-2015
Guía docente
MATERIA: Empresa II: Organización de Empresa
ASIGNATURA: Economía de la Empresa
PERIODO: Semestre 2
Profesores: Dr. Jordi Sales
jordi.sales@tsi.url.edu
Sr. Jorge Peralta
jorge.peralta@tsi.url.edu
Publicación para el uso exclusivo de la Facultad de Turismo y Dirección Hotelera Sant Ignasi (Universitat Ramon Llull
No se permite su reproducción total o parcial.
GRADO EN GESTIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA
MATERIA: Empresa II: Organización de Empresa
ASIGNATURA: Economía de la Empresa
CÓDIGO: BA2EMP-II
TIPO DE MATERIA: Básica
CURSO: Primer curso
CRÉDITOS ECTS: 6
SEMESTRE: 2
IDIOMA: Castellano/Catalán
PROFESORADO:
Dr. Jordi Sales
Sr. Jorge Peralta
1. Objetivos de la asignatura
La materia se proyecta a cualquiera de los campos profesionales relacionados con la actividad empresarial
y específicamente en el sector turístico. Aporta las definiciones, conceptos y aspectos clave de la
economía vinculada a la empresa para una comprensión fiel y amplia del mundo real.
El propósito general de esta materia es introducir al estudiante del grado en las diferentes disciplinas que
forman la Economía de la Empresa, en especial, las vinculadas al sistema operativo y de procesos de
producción. Esta visión introductoria posteriormente se desarrolla durante los estudios del grado en
asignaturas específicas de Recursos Humanos y Marketing.
2. Competencias desarrolladas
Tipo
Generales
Específicas
Básicas
Nombre
G7. Trabajo en equipo y colaboración: ser capaz de cooperar activa y
solidariamente en la consecución de objetivos comunes
G11.
Planificación y organización: ser capaz de reducir la
incertidumbre en el entorno y cumplir con los parámetros de calidad
establecidos.
G12.
Desarrollo de la cultura organizativa: ser capaz de comprender
las relaciones y los modos de proceder de la organización.
E4. Comprender el carácter dinámico y evolutivo del turismo y de sus
mercados
E13. Dirigir y gestionar (management) los distintos tipos de
organizaciones turísticas.
B1. Ser capaz de adquirir, comprender y estructurar los conocimientos
B2. Ser capaz de aplicar los conocimientos
B3. Ser capaz de buscar y gestionar información para resolver problemas,
emitir juicios reflexivos y/o tomar decisiones
B4. Ser capaz de comunicar información y/o conocimientos tanto en la/s
lengua/s propia/s como en, al menos, dos lenguas extranjeras
B5. Ser capaz de aprender con autonomía y a lo largo del tiempo
Indicadores
1, 2, 3, 4
1, 2
3, 4, 6
2, 3
1, 2, 3, 4
1, 2, 3, 4, 5
1, 2, 3, 4
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
8
1, 2, 3
3. Contenido
Semana
1
Bloque temático
Tema
Contenido
Bloque 1
Caracterización de la
empresa turística
1.1. Introducción a la Economía
de la Empresa
1.2. La economía y la
administración de empresas
1.3. La empresa: concepto,
elementos, funciones, clases y
entorno
1.4. El empresario
1.5. Gestión de la calidad
Bloque 2
Economía de la
empresa turística
2-3
3
4-5
6-7
Control
2.2. La localización y la
dimensión de la empresa
turística
2.3. El subsistema de
producción
Bloque 2
8-9
2.4. El subsistema de
aprovisionamiento
9
10-11
12-13
2.1. Los costes en la empresa
turística
Control
2.5. El subsistema comercial
Bloque 2
14-15
Bloque 3
2.6. El subsistema financiero
La organización de la
empresa turística y
hotelera
3.1. La función de organización
en las empresas turísticas
3.2. Los sistemas de
organización
4. Actividades de aprendizaje y distribución de cargas de trabajo
Semana
Presencial
(Teórica y práctica)
h
Dirigida
h
Autónoma
h
1
Exposición del profesor
3h30
Lectura
4h
Estudio personal
3h
2
3
Exposición del profesor
3h30
Lectura
4h
Estudio personal
3h
Exposición del profesor +
Trabajo en grupo
Exposición del profesor +
Resolución de ejercicios
3h30
6h
Estudio personal
3h
3h30
Lectura + Ejercicios
prácticos
Ejercicios prácticos
6h
3h
Exposición del profesor +
Trabajo en grupo
Exposición del profesor +
Resolución de ejercicios
Exposición del profesor +
Resolución de ejercicios
Exposición del profesor +
Resolución de ejercicios
Examen
3h30
Ejercicios prácticos
6h
Búsqueda de
información y
organización del
material
Estudio personal
3h30
Ejercicios prácticos
6h
Estudio personal
3h
3h30
Ejercicios prácticos
6h
Estudio personal
3h
3h30
Ejercicios prácticos
6h
Estudio personal
3h
3h30
Ejercicios prácticos
6h
Estudio personal
3h
10
Exposición del profesor +
Resolución de ejercicios
1h30
Lecturas orientadas
+Ejercicios
prácticos
6h
3h
11
Exposición del profesor
3h30
Ejercicios prácticos
6h
12
Exposición del profesor +
Resolución de ejercicios
3h30
Ejercicios prácticos
6h
13
Exposición del profesor
2h
Ejercicios prácticos
6h
Búsqueda de
información y
organización del
material
Estudio personal +
Búsqueda de
información y
organización del
material
Estudio personal +
Búsqueda de
información y
organización del
material
Estudio personal
14
Exposición del profesor +
Visita profesional
Exposición del profesor +
Visita profesional
3h30
Lecturas orientadas
+Ej.prácticos
Lecturas orientadas
+Ej. prácticos
6h
Estudio personal
3h
6h
Estudio personal
3h
4
5
6
7
8
9
15
Horas
%
3h30
3h
3h
3h
3h
49h
86h
45h
27,2%
47,7%
25%
5. Actividades de evaluación
CONVOCATORIA ORDINARIA
Tipo Actividad
I/G
Ext.
(palabras)
Fecha
entrega
Porcentaje
Estudio de casos
G
2500
Semana 15
20%
Evaluación contínua
I
8-10 ej.
Durante el curso
15%
Control 1
I
-
Semana 3
5%
Control 2
G
-
Semana 9
10-30%
Examen final
I
-
Mayo 2015
30-50%
Competencias
evaluadas
G7, G11, G12, E4, E13,
B1, B2, B3, B4
E4, E13, B1, B2, B3, B4,
B5
E4, E13, B1, B2, B3, B4,
B5
E4, E13, B1, B2, B3, B4,
B5
E4, E13, B1, B2, B3, B4,
B5
Comentarios de evaluación:
El examen final y los controles se estructuran en dos partes: Teoría y Práctica.
 El control 1 evalúa el Bloque 1 se realizará en la semana 3. El control es únicamente teórico,
incluyendo el contenido explicado en el aula más el que se indica en el manual obligatorio de la
asignatura.
 El Control 2 evalúa los ítems 2.1, 2.2 y 2.3 del Bloque 2.
Este control libera materia para aquellos estudiantes que obtengan:
-una nota global igual o superior a 5/10 puntos.
-una nota de cada parte (Teoría y Práctica) igual o superior al 40% de su valor total.
En este caso, la nota tiene un peso del 30% sobre la nota final del curso.
 En los demás casos no libera materia. Si la nota global es inferior a 5/10 puntos, ésta pondera un 10%
en la nota final del curso. Si alguna de las dos partes no alcanza la nota mínima del 40%, se considera
como nota del examen la correspondiente a la parte no aprobada.
En este caso, la nota tiene un peso del 10% sobre la nota final del curso.
 Los estudiantes que han liberado la materia del Control 2, en la convocatoria de exámenes serán
evaluados en el examen final del resto del Bloque 2 y del Bloque 3, siendo necesaria una nota global
igual o superior a 4 puntos. El control tiene un peso del 30% sobre la nota final.
 Los estudiantes que no hayan liberado la materia del Control 2 deberán evaluarse en el examen final
de los Bloques 2 y 3, siendo necesaria una nota igual o superior a 5 puntos para superar la asignatura,
y con un peso del 50% sobre la nota final.
El estudio de casos se realizará de forma grupal, a partir de los conceptos estudiados en el Bloque 2 y 3.
La evaluación continua se realizará en horas lectivas o dirigidas mediante la resolución de problemas.
CONVOCATORIA EXTRAORDINARIA
Tipo Actividad
I/G
Ext.
(palabras)
Fecha
entrega
Porcentaje
Estudio de casos
G
2500
Junio 2015
10%
Evaluación contínua
I
8-10 ej.
Junio 2015
10%
Ejercicios
adicionales
I
5 ej.
Junio 2015
10%
Examen final
I
-
Junio 2015
70%
Competencias
evaluadas
G7, G11, G12, E4, E13,
B1, B2, B3, B4
E4, E13, B1, B2, B3, B4,
B5
E4, E13, B1, B2, B3, B4,
B5
E4, E13, B1, B2, B3, B4,
B5
Comentarios de evaluación:
Se mantienen las notas obtenidas en convocatoria ordinaria en el apartadol Estudio de casos.
La evaluación continua se puede recuperar mediante la realización de ejercicios optativos.
El profesor facilitará a los estudiantes un listado de ejercicios adicionales que deberá ser entregado el día
de examen.
El examen se estructura en dos partes: Teoría y Práctica. Para superar la asignatura es necesario que en el
examen final la nota global sea igual o superior a 4 puntos.
El examen se estructura en dos partes: Teoría y Práctica. Para superar la asignatura es necesario que en el
examen final:
- la nota global sea igual o superior a 5 puntos.
- la nota de cada parte (Teoría y Práctica) sea superior al 40% de su valor total.
REPETICIÓN DE ASIGNATURA SIN ASISTENCIA
Tipo Actividad
I/G
Ext.
(palabras)
Fecha
entrega
Porcentaje
Estudio de casos
I
2500
Mayo 2015
20%
Lista de ejercicios
I
8-10 ej.
Mayo 2015
10%
Examen final
I
Mayo 2015
70%
Competencias
evaluadas
G7, G11, G12, E4, E13,
B1, B2, B3, B4
E4, E13, B1, B2, B3, B4,
B5
E4, E13, B1, B2, B3, B4,
B5
Comentarios de evaluación:
Es obligatoria la entrega del listado de ejercicios y del estudio de casos para ser evaluados.
El examen se estructura en dos partes: Teoría y Práctica. Para superar la asignatura es necesario que en el
examen final:
- la nota global sea igual o superior a 5 puntos.
- la nota de cada parte (Teoría y Práctica) sea superior al 40% de su valor total.
6. Bibliografía
LECTURAS OBLIGATORIAS
Lectura 1
Total
Mochón, F. (2008) Economía y turismo. Madrid: McGraw-Hill.
Nº páginas
250
Horas
50
Nº páginas
250
Horas
50
7. Profesorado
Nombre: Jordi Sales
e-mail HTSI: jordi.sales@tsi.url.edu
Cargo: Profesor y responsable de curso
Currículum Vitae: Doctor en Economía por la Universitat de Barcelona. Profesor asociado en la Facultat
d’Economia i Empresa de la Universitat de Barcelona y colaborador académico en el Grado de Dirección
de Empresas-BBA en ESADE.
Nombre: Jorge Peralta
e-mail HTSI: jorge.peralta@tsi.url.edu
Cargo: Profesor
Currículum Vitae: Máster en Formación de Profesorado (URL Blanquerna – La Salle, 2013), Licenciado en
Publicidad y RR.PP. (UOC, 2010), Diplomado en Dirección de Marketing por ESADE (1990) y Técnico en
Empresas y Actividades Turísticas por la Escuela Oficial de Turismo (1986). El Diploma Beca de Dirección
Guitart Hotels le proporciona su primera inmersión hotelera, que completa con diversa experiencia
profesional en el sector turístico en los departamentos de Booking de agencias minoristas y tour
operador, Marketing y Formación de cadenas hoteleras de costa y urbana y de cadena de restaurantes,
Comercial de eventos corporativos, F&B de hotel independiente y Dirección de Operaciones en
colectividades.
Su dedicación en los últimos 15 años se ha centrado en la educación como responsable de formación
profesional de Hostelería y Turismo de Sant Ignasi – Sarrià, en Barcelona. Desde 1988 imparte docencia
como profesor en las áreas de Marketing Turístico y de Gestión Hotelera en F.P. y Turismo.
8. Observaciones

Las clases se inician puntualmente y no se podrá entrar a clase una vez cerrada la puerta. Sólo se
permite entrar en clase una vez iniciada la clase durante los primeros 5 minutos.

Se permite que los alumnos traigan el ordenador portátil a las sesiones teóricas por si desean
tomar apuntes o ver el material proporcionado.