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Flan especial de agar-agar
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Por Mónica Hidalgo | 9 septiembre, 2014
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Hace tiempo os hablé sobre las propiedades del agar-agar y los múltiples usos que tiene
sobre todo en la cocina.
Hoy os quiero dejar la siguiente receta, es para elaborar un estupendo flan :-)
Esta sería la receta base:
INGREDIENTES
500 ml de leche vegetal (avena para tomar por la noche porque es
relajante, sésamo o almendra para dar energía y aportar calcio, etc).
45 g de azúcar de caña.
2 g de alga agar-agar (1 cucharadita de postre).
ELABORACIÓN
Se pone en un cazo la leche vegetal y se espolvorea por encima el agar-agar. Se pone al
fuego y cuando hierva se retira, se añade el azúcar y demás ingredientes que se quieran
utilizar para dar sabor y se mezcla todo bien.
Se echa en flaneras individuales, se deja que temple y se mete en la nevera a que
termine de solidificar.
INGREDIENTES OPCIONALES
Cacao en polvo, 3 ó 4 cucharadas soperas.
Azúcar avainillado, 2 cucharadas.
Cualquier fruta batida junto a la leche vegetal antes de hervir.
Cualquier fruta en trozos añadida una vez hervida la leche.
Y todo lo que os deje la imaginación.
Así tendremos unos postres variados, ricos en nutrientes, minerales y vitaminas.
También válidos para desayunos y meriendas, para alérgicos a la leche de vaca o
intolerantes a la lactosa o celíacos, si utilizamos leche vegetal de arroz, por ejemplo.
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