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La dalia y sus propiedades integrales Las dalias silvestres son conocidas comúnmente con el nombre de acocoxochitl por los pueblos indígenas de México, (acoco=hueco, xochitl=flor, flor de tallo hueco) y han sido utilizadas desde hace mucho tiempo contra la tos crónica, como tónico diurético, diaforético y contra los cólicos. Las investigaciones que se están efectuando actualmente en la Universidad Autónoma Chapingo, demuestran que los tubérculos de la dalia son ricos en inulina, polisacárido formado por moléculas de fructosa y que funciona como probiótico ya que ayuda al crecimiento de la flora intestinal benéfica, además es tolerada por los diabéticos gracias a que no precisa de la hormona insulina para su metabolismo, ofreciendo importantes beneficios a la salud. Otro de los beneficios de las dalias son sus altos niveles en fibra, útil para la digestión, previniendo enfermedades del colon y ciertos trastornos metabólicos, además de su contenido en ácido benzoico, precursor del ácido acetilsalicílico. Nuevas investigaciones realizadas por la UACh han revelado que los pigmentos de las flores de la dalia tienen propiedades antioxidantes que contrarrestan los efectos de la contaminación. Las flores se pueden utilizar en diferentes platillos ya que los pétalos, contienen una gran cantidad de antocianinas, que combaten los radicales libres, responsables de los procesos de senescencia celular. Dahlia coccínea para portada Tubérculos de dalia Platillos preparados con dalia
