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C/ Los Naranjos 4, 14005 (El Alcaide). Córdoba. Tfno: 957 08 63 46 Fax: 957 45 53 28. Mail: consultoria@biotecor.es www.biotecor.es CERTIFICACIÓN TÉCNICA LOTE 0113 nº 050413-1 OBJETO Fátima Segado, en calidad de facultativo veterinario del departamento de consultoría alimentaria de la empresa BIOTECOR SLU manifiesta que, a instancias de la empresa EL OLIVO GLOBAL S.L., se le solicita certificación técnica de parámetros físico químicos de calidad, calificación organoléptica, y trazabilidad en origen del lote 0113 correspondiente a aceite de oliva virgen extra de la presente campaña 2013. Para todo lo cual, el técnico que suscribe el presente informe, pone de manifiesto las siguientes ACTUACIONES DOCUMENTALES: 1. Verificación de los parámetros físico-químicos de calidad y de la calificación sensorial del lote 0113 según informe de resultados analíticos nº: 000001-171.543 Rev.0. 2. Auditoría de trazabilidad en planta. RESULTADOS DE VERIFICACIÓN: 1. Parámetros básicos de calidad físico-química: a. ACIDEZ…………………0.26 % ac. oleico. b. INDICE PEROXIDOS… 4 meq. O2/Kg. 2. Calificación organoléptica en panel de cata: a. Mediana de defectos……. 0 b. Clasificación………………. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 3. Lote 0113 procedente de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA VARIEDAD PICUAL (50%) Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA VARIEDAD ARBEQUINO (50%) 4. Aceite procedente de zonas homogéneas de cultivo del Valle del Guadalquivir correspondiente a las provincias de Córdoba y Sevilla (España). Y para todo lo detallado subscribe a los efectos oportunos en Córdoba a 5 de abril de 2013 Fdo. Fátima Segado Técnico Veterinario Departamento Consultoría Alimentaria Certificación Técnica Lote 0113 Fecha: 4 de Abril de 2013 1 de 1
