Download Influencia de las prácticas de gestión de la calidad sobre la

Influencia de las prácticas
p
de ge
gestión de la calidad sobre la
ggestión del conocimiento y la inn
novación en las empresas
p
hoteleras
Albacete Sáez, Carlos Antonio (calbacet@ugr.es); Fuentes Fuentes, María
a del Mar y Ruiz Jiménez, Jenny María
Dpto. de Organización de Empresas, Universidad de Granada
Objetivos:
La gestión de la calidad,
calidad gesstión del
conocimiento y la innovación son constructos
que se ha demostrado que constituyeen fuentes
de ventaja competitiva para las empreesas.
esas Estos
constructos han sido ampliamente
p
contrastados
en el sector industrial, siendo escaso su estudio
en ell sector
t
servicios
i i
y aún
ú men
nor en ell
hotelero. Por tanto, se hace necesario analizar
a
su
impacto en el sector hotelero y an
nalizar los
siguientes
i i
aspectos:
Metodología:
Para contrastar las hipótesis
p
anteriorees,, se ha diseñado un cuestionario con escalas tipo
p likert ppara
medir los diferentes constructos. A con
ntinuación se ha seleccionado una muestra de empresas hoteleras
pertenecientes
i
a la
l Unión
U ió Europea,
E
a la
l cuall se les
l envió
ió dicho
di h cuestionario.
i
i En
E totall se han
h obtenido
b id
395 cuestionarios válidos,
válidos lo que supoone un error muestral del ± 4.93%
4 93% para un nivel de confianza del
95%. La diversidad de la muestra en
e cuanto a ubicación, número de estrellas, países, tamaño y
antigüedad del establecimiento, garanttizan la representatividad de la misma. Para la validación de las
escalas se ha realizado un análisis facto
orial confirmatorio y para contrastar las hipótesis se han utilizado
ecuaciones estructurales.
1 Los efectos que presentan las prácticas de
1.
gestión de la calidad sobre:
a. La gestión del conocimiento.
b La innovación
b.
innovación.
c. El desempeño
p
de la empresa.
p
2. Los efectos que presentan las prácticas de
gestión
tió ddell conocimiento
i i t sobre:
b
a. La innovación.
b. El desempeño de la empresa.
3. Los efectos dde lla iinnovación
i sobre
b ell
desempeño de la empresa
empresa.
Cuestionarios enviados
Nº de
d E
Estrellas
t ll
Envíos
E
í
totales
5
821
4
4.293
3
4.108
2
1.804
1
682
Sin clasificar
5.494
Totales
17.202
% sobre
b
el total
4,8%
%
25,0%
23,9%
10,5%
4,0%
31,9%
Tasa de
T
d
respuesta
10,2%
%
5,8%
3,3%
2,8%
1,8%
1,1%
3,4%
Modelo propuesto
H1 (+)
Gestión
de la calidad
Gestión del
conocimiento
H5 (+)
H4 (+)
Desempeño
H3 (+)
H2 ((+))
Innovación
H6 ((+))
Resultados:
Una vez desarrollado
U
d
ll d ell análisis
áli i teórico
t ói
y contrastadas
t t d
Gestión del
H1 (+) 9
H5 (+): Aceptada parcialmente
conocimiento
empíricamente las hipótesis se han obtenido los siguientes
H4 (+): Aceptada parcialmente
Gestión
resultados:
Desempeño
de la calidad
H3 (+):
(+) Aceptada
A t d
1. Queda totalmente comprobada la influencia positiva que
parcialmente
H2 (+) 9
H6 (+) 9
ejerce la gestión de la calidad
d sobre la gestión del
Innovación
conocimiento (H1) y sobre la inno
ovación en las empresas
hoteleras (H2).
2 Igualmente queda totalmente compprobada la influencia positiva que tiene la innovación sobre el
2.
desempeño
p
de la empresa
p
((H6).
)
3. Quedan aceptadas parcialmente lass hipótesis que establecen una influencia positiva de la gestión de
l calidad
la
lid d sobre
b la
l gestión
tió del
d l cono
ocimiento
i i t (H3),
(H3) la
l gestión
tió del
d l conocimiento
i i t sobre
b ell desempeño
d
ñ
de la eempresa
p es ((H5)) y la ges
gestión
ó de la
l ccalidad
d d sob
sobree eel dese
desempeño
pe o de la eempresa
p es ((H4).
).
C
Conclusiones:
l i
El estudio realizado pone de manifiestto que la implantación de prácticas de gestión de la calidad en el
sector hotelero sienta unos pilares adeccuados para el desarrollo de sistemas de gestión del conocimiento
y el desarrollo de procesos de innovacción en las empresas hoteleras, pues estos constructos poseen una
serie de principios que los hacen com
mpatibles. Además, puede observarse que estos constructos son
susceptibles de crear ventajas competitivas sobre las organizaciones y de incidir positivamente sobre el
desempeño
p
de las mismas.
Referencias:
f
Albacete Sáez, C. A. (2010): Influencia de las
l prácticas de gestión de la calidad sobre la gestión del conocimiento y
la innovación en los servicios: el caso de lass empresas hoteleras,
hoteleras Editorial de la Universidad de Granada: Granada.
Granada