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TQI ANPEX (SERIES) Para uso alimentario industrial TQI ANPEX son una gama de productos aditivos alimentarios, de apariencia polvo fino, de color blanco. Totalmente solubles en agua. Poseen como función tecnológica estabilizar la textura del tejido muscular y adiposo del pescado, troceado (rodaja, filete, etc.), estabilizando su color, y aportando una acción antioxidante, evitando procesos enzimáticos oxidativos. Retienen los líquidos intersticiales, manteniendo el sabor natural de la especie. Dentro de la serie existen versiones selectivas para el tratamiento de especies de pescados de piel roja, enteros o fileteados. Así como para filetes de pescado con relieves coloreados, y que permiten mantener su calidad comercial. También dispone la serie de productos especiales para el tratamiento de pescados con tejido compacto y duro, blando, graso o no graso. Existen versiones adaptadas para trabajar en aguas de elevada dureza. Se emplean disueltos en agua dulce o salada. Debido a la variedad y efectos tecnológicos, y tipos de pescado a tratar, aconsejamos la consulta a nuestro Departamento de Asistencia Tecnológica, a fin de recomendarles el producto y proceso adecuado. Se presentan en envases de: saco plástico de 20 kgs., o cubo plástico con cierre hermético de 20 kgs. REGULACION SANITARIA Todas las materias que conforman las fórmulas de los productos y su aplicación, están aprobadas por el Ministerio de Sanidad y Consumo Español, dentro de la Normativa de la Unión Europea, y autorizadas por la FDA. Así como se ajustan a las recomendaciones de la FAO-OMS. REGISTRO SANITARIO 31.01204/PO
