Download everzym thermo

EVERZYM THERMO
Enzima Pectolítica Líquida Concentrada
CARACTERĺSTICAS Y APLICACIONES
EVERZYM THERMO es una nueva preparación enzimática líquida, con elevada concetración
pectolítica.
Es ideal por el uso en TERMO-VINIFICACIÓN y en FLASH DÉTENTE, técnicas que aumetan
mucho más la extracción de las pectinas de la maceración tradicional. Además, las temperaturas
usadas (hasta 90°C) disactivan las enzimas naturales de las uvas, impidiendo, de hecho, la
clarificación y creando problemas de filtración.
EVERZYM THERMO, por su rápida degradación de las pectinas, provoca la rápida reducción de
la viscosidad del mosto, dando beneficio en el proceso de clarificación, centrifugación y filtración.
EVERZYM THERMO es compuesto de especificas actividades enzimáticas para reducir la
potencial extracción de metanol.
EVERZYM THERMO nace con un nivel natural muy bajo de actividad cinamil-esterasa y
antocianasa. EVERZYM THERMO es producido según la Directiva Europea EU 98/81/EC y no
contiene Organismos Genéticamente Modificados.
MODALIDAD DE EMPLEO
Homogenizar en el prensado 1-5 g/hL de EVERZYM THERMO (mejor si previamente
diluido para una mejor distribución), controlando que la temperatura no supere los
55°C.
EVERZYM THERMO puede ser usado con bomba de dosificación; por esto, puede ser
diulido con agua fría (mejor si sin cloro), pero solo el dosaje por el uso en 24 h,
cuidando a la limpieza de recipiente y a la conservación de la solución.
PRESENTACIÓN
Bidón de 25 Kg.
REV. 00_220509
Es aconsejable conservar EVERZYM THERMO entre 5 y 15°C
Este producto no es considerado peligroso por tanto no necesita hoja de datos de seguridad