Download maquina recuperadora de carne materias primas

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MAQUINA RECUPERADORA DE CARNE
La maquina recuperadora de carne,
separa la carne de los huesos de los pollos,
patos, pavos, peces, cerdo y carne bovina.
Admite los huesos sin previo fracturado ni
preenfriado, las materias primas entran de
forma continua y directamente en el
cuadro de suministro de la máquina, sin
demora ni aumento de la temperatura del
producto, de esta manera, obtenemos un
producto fibroso y de excelente textura,
permitiendo la elaboración de carnes de
enriquecido reconstruido.
MATERIAS PRIMAS
Las material primas utilizadas son:
Aves enteras (Espalda, cuello, huesos del
pecho, alas, muslos y trozos de muslo).
Peces (enteros y columna vertebral).
De las especies bovina y porcina (huesos).
PRODUCTOS OBTENIDOS
Carne emulsionada para la elaboración de
variedad de productos de alta calidad
(croquetas, hamburguesas, embutidos,
etc..) y huesos triturados.
VENTAJAS
- Producto de alta calidad.
- Excelente textura de la carne obtenida.
- Fibra prolongada (debido a la forma de
la pala).
- Más capacidad de producto vinculante.
- Baja temperatura del proceso.
- Altos ingresos en la extracción.
- Bajo contenido de calcio en la carne
obtenida.
- Fácil montaje, desmontaje y limpieza de
la maquina.
- Mínimo mantenimiento.
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FICHA TECNICA
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