Download Mousse de yogur con piña asada

Piña asada con mousse de yogur
4
Medio
• 1 piña
• 1 cucharadita de
mantequilla
• 1 cucharadita de ron
• 2 cucharadas de
azúcar
• 100 ml de zumo piña
Mousse de yogur:
• 4 yogures
• 200 ml de nata
• 3 claras batidas a
punto de nieve
• 3 cucharadas de
azúcar
Pelamos la piña y retiramos bien los “ojos” y el corazón para aprovechar la parte
más blanda de la fruta. Cortamos en 12 trozos.
Calentamos una sartén, incorporamos la mantequilla. Sofreímos rápidamente los
trozos de la piña para dorarlos ligeramente. Retirar del fuego y reservar.
Encender el horno a 200 ºC. Mezclamos el zumo de piña, el azúcar y el ron. En un
molde refractario metemos los trozos de piña, vertemos el líquido obtenido de
mezclar la piña con azúcar y ron, y horneamos unos 20 minutos a 180ºC o hasta
que el líquido se evapore. Retirar y dejar enfriar. Troceamos la piña en porciones
más pequeñas.
Para hacer la mousse de yogur tenemos que batir los yogures con el azúcar y la nata
montada.Luego, incorporaremos las claras batidas a punto de nieve con mucho
cuidado para que la mezcla no se baje.
Disponer la piña repartida en el fondo de los recipientes donde serviremos la
mousse. Verter la mousse por encima y refrigerar al menos varias horas. Servir frío.