Download Con el asesoramiento Gastronómico de Francis Paniego

Con el asesoramiento
Gastronómico de
Francis Paniego
MENÚ CHIREL
Snacks
Teja de pipas y pan de aceitunas negras
Suero de tomate a modo de cerveza
Caviar de vino tinto
Sardina, pan y queso
La croqueta del Echaurren
Tapas
Carpaccio de gamba roja sobre tartar de tomate y ajoblanco
Remolacha asada a la sal, sobre tierra,
tallarines de sepia y esfera de yogurt
Corazón de alcachofa, sobre crema de patata
y falsa yema con trufa negra
Cigala, a modo de ensalada de vegetales,
sobre una base de almendras y un fondo de
crema de puerros
Platos
Láminas de bacalao, con un ligero gusto de
parrilla, siemprevivas y carbón
Pichón asado al momento, sobre concase de pera y lima
Postres
Mojito con plátano y menta
Tosta templada con queso de Cameros
manzana y helado de miel
Petits fours.
Precio del menú: 85.00 €
Todos los precios incluyen 10% IVA.
Cualquier necesidad dietética especial que pueda tener comuníquela al personal del
restaurante. Algunos de los platos pueden contener alérgenos alimenticios tales como nueces,
gluten, entre otros.)
Nuestro carro de quesos no está incluido el precio de los menús
Para preservar la calidad del servicio, no podemos mezclar dos menús distintos en una sola
mesa
Estos menús serán servidos:
- Durante el almuerzo hasta 15:30h
- Durante cena hasta 22:30h