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Ingredientes para un molde de 23 cm:
base:
- 400 gr de galletas tipo digestive
- 175 gr de mantequilla
relleno:
- 900 gr de queso de untar
- 340 gr de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
cobertura:
- 3 manzanas
- 50 gr de nueces
- 3 cucharadas de azúcar
Preparación:
base:
Trituramos las galletas. Derretimos la
mantequilla y la vertemos sobre las
galletas trituradas, mezclamos hasta
integrar bien.
Forramos de papel de hornear todo el molde,
engrasamos y cubrimos la base y paredes de
la mezcla de galletas y mantequilla,
reservamos.
relleno:
Batimos el queso de untar junto con el
azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, a
continuación la esencia de vainilla.
Vertemos sobre el molde y horneamos a 180º
(yo con aire) durante 40-50 minutos. Hasta
que al pinchar con un palillo éste salga
limpio.
Dejamos enfriar por completo.
cobertura:
Pelamos las manzanas, retiramos el corazón
y dividimos en gajos muy finos (yo las he
partido en cuatro cuartos y cada cuarto en
tres gajos).
Salteamos en una sartén antiadherente junto
con las tres cucharadas de azúcar y las
nueces, hasta que la manzana esté hecha.
montaje:
Desmoldamos la tarta, colocamos los gajos
de manzana y las nueces caramelizadas.
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