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Alimentación
Ayuno
Sustratos
Estructurales
Energéticos
Sustratos
Carbohidratos:
Lípidos:
Proteínas:
• Almacenamos como glucógeno
(0.2 Kg)
(18 hrs )
• Almacenamos como Trigliceridos
(15 Kg)
( 3meses )
• Estructurales (6 Kg) 1/3 parte
puede ser utilizada.
Glucosa
Aminoácidos
Lípidos
Estado de alimentación
Postprandial
Estado absortivo
Hasta 4 horas
después de la
ingestión de
alimentos
POSINGESTA
Aumenta la glucólisis.
Aumenta la glucogénesis
Glucogenólisis disminuye.
Aumenta síntesis de TAG.
Aumenta síntesis proteica.
Estado de Ayuno
Postabsortivo
Después de 4
horas
Estado de Ayuno
Aumenta
glucogenólisis.
Aumenta
gluconeogénesis.
Aumenta lipólisis.
Aumenta Boxidación AG.
Aumenta
catabolismo
muscular
Aumenta síntesis
de urea
Aumenta síntesis
de cuerpos
cetónicos.
Inanición
Ayuno
prolongado
Más de 36
horas
En Inanición
Glucógeno se
depletó.
Disminuye
gluconeogénesis
Aumenta lipólisis
Disminuye
catabolismo
proteínas musc.
Aumenta
producción de
cuerpos cetónicos.
Aumenta Boxidación (musc)
Disminuye síntesis
de urea.
Cerebro
Genera ATP para potenciales de membrana, bomba
Na-K ATPasa (transmisión nerviosa).
Requiere suministro contínuo de glucosa. (60%).
Órgano aerobio (necesita 20 % de oxígeno total).
En ayuno puede utilizar cuerpos cetónicos.
Músculo
Utiliza varios combustibles: glucosa, AG y cuerpos cetónicos.
En reposo AG es fuente de energía; en ejercicio intenso lo es la glucosa.
Carece de enzima glucosa 6-fosfatasa.
En ejercicio genera lactato y alanina que viajan al hígado para
convertirse en gluc.
Utiliza sus proteínas solo en inanición.
Posee reserva energética con la fosfocreatina (FC + ADP = ATP)
CORAZÓN
Menor variación del trabajo.
El corazón es completamente aerobio (mitoncondrias, 40%).
Su reserva de glucógeno o lípidos baja.
Combustibles que usa: ácidos grasos, cuerpos cetónicos, glucosa,
piruvato y lactato.
Combustible de elección: ácidos grasos
TEJIDO ADIPOSO
Principal depósito de combustible (TAG).
Degradación de TAG se controla en gran parte por lipasa sensible a
hormonas.
Los adipocitos carecen de glicerol cinasa.
Síntesis o degradación de TAG depende de la concentración de
glucosa.
HIGADO
Principal función es síntesis de combustible:
Ácidos grasos
Glucosa (del glucógeno, gluconeogénesis).
Cuerpos cetónicos.
Amortigua concentraciones elevadas de glucosa (glucocinasa).
Catabolismo: b-oxidación, ciclo de urea.
HÍGADO
Carece de 3cetoacil CoA transferasa (no utiliza CC).
AG fuente de Acetil CoA más que glucosa.
AA glucogénicos = glucosa
Ciclo de la Urea
RIÑON
Filtra Urea
Reabsorbe glucosa (umbral 180mg/dl)
Buffer sanguíneo: produce HCO3, excreta exceso de H o ác.
metabólicos,.
Excreta NH4 (glutamato, glutamina)
Gluconeogénesis, 50% glucosa (inanición)
SANGRE
Transporte de nutrientes entre órganos.
Transporte de O2 de pulmones a tejidos y CO2 a
pulmones.
Contiene lipoproteínas para el transporte de lípidos.
Los eritrocitos dependen exclusivamente de la
glucólisis.
REGULACIÓN HORMONAL
INSULINA
Aumenta:
 Permeabilidad a la
glucosa.
 Glucólisis
 Sínt. De glucógeno
 Sínt. TAG
 Sínt. De proteínas
Disminuye:
 Gluconeogénesis
 Lipólisis
 Degradación de
proteinas
INSULINA
Acciones fisiológicas:
 Señala estado de ingesta.
 Disminuye concentración de glucosa
 Aumenta almacenamiento de combustible
 Aumenta crecimiento y diferenciación
celulares.
GLUCAGÓN
Aumenta:
 Concentración de
cAMP en el hígado y
tejido adiposo
 Glucogenólisis
 Hidrólisis de TAG
 Gluconeogénesis
Disminuye:
 Sínt. De glucógeno
 Glucólisis
GLUCAGON
Acciones fisiológicas:
 Aumenta liberación de glucosa del hígado.
 Aumenta concentracion de glucosa en
sangre.
ADRENALINA
Aumenta:
 Concentración de
cAMP en músculo
 Movilización de TAG
 Glucogenólisis
Disminuye:
 Síntesis de glucógeno
ADRENALINA
Acciones fisiológicas:
 Aumenta liberación de glucosa del hígado.
 Disminuye el uso de glucosa por el músculo.
 Aumenta concentración de glucosa en
sangre.