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TÍTULO: PROFESIONAL EN ARTES CULINARIAS Y GASTRONOMÍA
NIVEL DE FORMACIÓN: PROFESIONAL
NÚMERO DE CRÉDITOS: 168
SNIES: 91350
PLAN DE ESTUDIOS
Química y
Bioquimíca de
los Alimentos
Créditos
4
Ciencia
Nutrición
económica
y Fisiología
Créditos
4
Microbiología
y Conservación
de Alimentos
Créditos
4
Ciencia
Administración
económica
Créditos
2
Panadería
Ética
y Horneado
Créditos
3
Fundamentos
Ética
de Contabilidad
Créditos
3
Ciencia de
Historia
la económica
Gastronomía
Créditos
3
Cadena de
Abastecimiento/
Almacenamiento
Créditos
3
Ciencia
Francés
Técnico
económica
Culinario
Créditos
3
Fruver
y
Condimentos
Créditos
3
Cocina
Inglés
III
Básica
Créditos
Ciencia
Cultura
económica
Política
Créditos
2
Ciencia
Inglés I
económica
Créditos
1
Ética
Filosofía
política
Créditos
2
Repostería
Inglés III
y Confitería
Créditos
3
Diseño
Ética
de Espacios
Créditos
2
Pescados
Inglés III
y Mariscos
Créditos
3
Costos
ÉticaA&B
Créditos
Créditos
3
Gastronomía
Mediterránea
y Francesa
Créditos
6
Ciencia
Café
y Cultura
económica
Créditos
3
Ciencia
Gastronomía
económica
Asiática
Créditos
3
Ciencia
Paz y
económica
Competitividad
Créditos
12
Ciencia
Desarrollo
económica
Sostenible
Créditos
2
Créditos
2
Cocina
Saludable
Créditos
3
Ciencia
Logística
económica
de Eventos
Créditos
3
Ciencia
Protocólo
económica
y
Actuación
Créditos
2
Enología y
técnicas de Bar
Créditos
3
Ciencia
Cocina
económica
de
Volumen
Créditos
3
Ciencia
Cocina
económica
de Autor
Créditos
3
Créditos
Curso
Libre
Inglés
III II
Créditos
3
Créditos
1
Créditos
2
Inglés
Inglés
IIIV
Cienciade
Proceso
económica I
Investigación
Créditos
3
Gestión del
Talento Humano
Créditos
3
Práctica
Empresarial
Créditos
9
Cienciade
Proceso
económica ll
Investigación
Créditos
3
Ciencia
Curso
Libre III
económica
Créditos
3
Inglés VI
1
Plan
de Negocios
Créditos
3
Ciencia
Espíritu
económica
Empresarial
Créditos
2
3
Curso
I
InglésLibre
III
Créditos
Ciencia
Gastronomía
económica
Colombiana
Créditos
3
Arte Culinario
(Diseño de Menú
y Plateado)
Créditos
3
Chocolate
Filosofía
de la Ciencia
Créditos
2
InglésIIIIV
Inglés
1
Gastronomía
Latinoamericana
Créditos
3
Estética
Productos
Ética
Cárnicos y Aves
Créditos
3
Inglés
Ética III
1
3
Garde
Manger/
Ética
Charcutería
Créditos
3
Competencias
Inglés III
Comunicativas
Créditos
3
Ciencia
Inglés II
económica
Créditos
Créditos
3
Créditos
Sociología,
ÉticaCultura
y Cocina
Créditos
3
4
Fundamentos
Básicos
Matemáticos
Créditos
0
Pastelería
Ética
Mercadeo
Inglés III
Créditos
1
Área de formación básica
Área de formación socio-humanística
Área de formación profesional
Área de formación complementaria
El plan de estudio está sujeto a los ajustes y a los pre y co requisitos que apruebe el Consejo Acdémico.
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Ciencia
Curso
Libre IV
económica
Créditos
3