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Tipo de Comunicación:
Comunicación Oral
Simposio:
BIOINGENIERÍA MOLECULAR, BIOLOGÍA DE SISTEMAS E INGENIERÍA METABÓLICA.
NUEVAS TECNOLOGÍAS
Título:
PRODUCCIÓN DE FRUCTOSILTRANSFERASA DE Aspergillus oryzae BM-DIA Y
SECUENCIACIÓN DEL GEN QUE LA CODIFICA
Autores:
MICHEL MICHEL M R, AGUILAR GONZALEZ C N, RODRIGUEZ JASSO R M,
CONTRERAS ESQUIVEL J C, FLORES GALLEGOS A D, RODRIGUEZ HERRERA R
Centro de Trabajo:
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE COAHUILA
Email:
mariela_michel@uadec.edu.mx
Palabras Clave:
Fructosiltransferasa; fermentación; secuenciación
Comunicación:
La fructosiltransferasa cataliza la producción de fructooligosacáridos la cual se puede
producir por medio de la fermentación en estado sólido ya que presenta un enorme
potencial para su producción. Los fructooligosacáridos (FOS) son oligómeros de fructosa
(F) que contienen residuos de glucosa (G). Estos compuestos son sintetizados por plantas,
hongos y algunas bacterias mediante la acción de la enzima fructosiltransferasa. Los FOS
incluyen compuestos como 1‐kestosa (GF2), nistosa (GF3) y 1‐β‐fructofuranosilnistosa
(GF4), con uniones de tipo β (2‐1). Los FOS son empleados en la industria farmacéutica y
alimentaria en productos funcionales. Se ha reportado que hongos del genero Aspergillus,
Aureobasidium, Fusarium, Zymomonas, Penicillium y bacterias del género Arthrobacter,
presentan altos valores de actividad de transfructosilación, convirtiéndose en importantes
alternativas para la producción industrial de FOS. Los objetivos del presente trabajo son la
obtención de la enzima Ftasa por medio de la fermentación en estado sólido (FES),
describir la secuencia de ADN correspondiente al gen Ftasa de Aspergillus oryzae BM-DIA,
comparar la secuencia del gen Ftasa de Aspergillus oryzae BM-DIA con las secuencias
Ftasa de otros hongos. Se realizó una fermentación en estado sólido (FES) empleando
como soporte espuma de poliuretano (PUF) y aguamiel (Agave salmiana) como medio de
cultivo, se llevó a cabo en reactores de 60 mL a una temperatura de 30 ° C, por de 32 h, la
actividad enzimática se determinó por cromatografía lÍquida de alta resolución (HPLC). Se
realizó la extracción de ADN empleando el protocolo descrito por (Barth & Gallardin, 1996).
Posteriormente se evaluaron las condiciones óptimas para la secuenciación de la Ftasa. Se
observó que el valor más alto de actividad enzimática fue de 1409.15 U/L a las 28 h. La
evaluación de los iniciadores a diferentes temperaturas demostró un óptimo alineamiento a
60 ° C. Se logró secuenciar 664 pb del gen de la Ftase de A. oryzae BM-DIA la cual mostró
similaridades respecto a secuencias de cepas reportadas en el Genbank para cepas de A.
oryzae y A. foetidus.