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INCENDIO EN SUPERMERCADOS
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Dos casos para sacar muchas conclusiones...
En esta segunda entrega de la sección “Riesgos y Prevención Allianz” presentaremos dos siniestros en
establecimientos de similar actividad y que presentan coincidencias notables en su desarrollo. Se trata de
incendios originados en los depósitos de dos supermercados de tamaño mediano. Este tipo de
establecimientos se caracteriza por la variedad de productos almacenados y la concentración de las cargas
de fuego especialmente en el sector depósitos.
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Caso 1
Supermercado en Zona Norte del Gran Buenos Aires.
En este caso el supermercado minorista pertenecía a una importante cadena con una superficie cubierta
aproximada de 8.000 m2. El establecimiento contaba con el salón de ventas y un depósito de mercaderías,
dos áreas bien diferenciadas y separadas por un muro de mampostería.
El edificio estaba construido con paneles premoldeados tipo Astori en techos y cerramientos.
Las columnas y vigas también eran premoldeadas de hormigón.
O sea que se trataba de materiales incombustibles y con una resistencia al fuego moderada (RF 30 a RF 60
minutos).
Las protecciones contra incendio disponibles eran extintores portátiles y una red de incendio con hidrantes.
El siniestro – Causas y Daños
El fuego se inició en el sector de perfumería y bazar del depósito un día de semana a las 20.00 hs mientras
el personal se encontraba trabajando normalmente.
El incendio se propagó rápidamente y afectó en forma total al depósito, colapsó el techo y se perdieron
todas las mercaderías en el sector pero sin daños directos al resto de las instalaciones y edificio. En cuanto
a las mercaderías del salón de ventas, una gran parte fue afectada por humo y tuvo que ser destruida.
La detección y los primeros intentos de sofocar el fuego fueron realizados por el personal de la brigada
contra incendio que ayudó a que el mismo no se extendiera al resto del edificio, que fue rápidamente
evacuado por el personal y no se registraron víctimas.
Los bomberos públicos controlaron la propagación furiosa de las llamas y pudieron luego de varias horas
concluir la extinción.
Dos días después del evento todavía había pequeños focos de humo entre los escombros. Sin embargo por
no afectarse instalaciones vitales, el supermercado abrió sus puertas al público tres días después del
siniestro.
El origen del fuego según la pericia ordenada por el liquidador fue un sabotaje, otra causa menos probable
es que haya sido de origen eléctrico.
Makler S.A. Asesores en Seguros – Copyright Septiembre 2007 - ALLIA 2 – Edición 6, 2007
25 de Mayo 577 - Pisos 3ro., 4to. & 5to. - C1002ABK - Ciudad Autónoma de Buenos Aires
T: 4878-MAKLER / F: 4312-6976 / E: info@maklerseguros.com.ar / W: www.maklerseguros.com.ar
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La estimación de daños fue la siguiente:
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Edificio y Contenidos: El daño fue del 100% del depósito que correspondía a un 30% del total del
edificio o sea unos 2.000 m2 (estimados en U$S 600.000).
Mercaderías: Todas las mercaderías del área afectada más algunas mercaderías en salón de ventas
equivalentes al 60-70% del total (U$S 1.800.000).
El total del daño fue de alrededor de U$S 2.400.000
Hechos notables
► Destrucción total de mercaderías y edificios en el Depósito.
► Los aerosoles del área de perfumería se dispararon violentamente facilitando la propagación del
incendio y dificultando las tareas de ataque al mismo.
► A pesar de ciertas medidas preventivas, como prohibición de fumar, instalaciones eléctricas en buen
estado y el orden y limpieza, que era presumiblemente satisfactorio por testimonios del personal, el
siniestro se produjo y propagó muy rápidamente.
► Fue de gran ayuda la existencia de la pared de mampostería de 30 cm. de espesor correspondiente a
las cámaras frigoríficas que actuó como barrera contra el fuego. Este tipo de pared tiene una resistencia
al fuego aproximada de 120 minutos (RF 120).
Para tener en cuenta:
Los supermercados están expuestos a graves incendios en el área de almacenes. Las paredes de
materiales resistentes al fuego dificultan la propagación del mismo ayudando a la reducción de pérdidas.
El incendio se propagó por:
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Falta de segregación de los aerosoles.
Falta de detección de humo que alertara en forma más temprana a la brigada y bomberos.
Falta de rondas de vigilancia.
Falta de un sistema de sprinklers.
Falta de un sistema adecuado de ventilación de humos.
La estructura premoldeada se desmoronó con facilidad.
Demora en el arribo de los bomberos (10-15 minutos).
El incendio no fue peor por:
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Separación entre depósito y salón de ventas materializada por la pared de la cámara frigorífica.
Existencia de amplios pasillos de separación entre racks.
Existencia de una brigada entrenada (grupo de personas para combatir incendios incipientes).
Existencia de red de agua contra incendio en el local.
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Caso 2:
Supermercado en Zona Sur del Gran Buenos Aires
En este caso se trata de un suceso producido en otro supermercado de una conocida cadena, ubicado
dentro de un Shopping Center de la zona Sur del Gran Buenos Aires.
La construcción era de hormigón y mampostería con techos de chapa apoyados sobre tirantería metálica.
En líneas generales la resistencia al fuego de los materiales y estructuras puede calificarse como moderada
(RF 30).
El supermercado contaba con una instalación de rociadores automáticos, de la cual no pudieron obtenerse
datos técnicos, pero por lo observado en la visita y en otros establecimientos de la misma cadena, no
respondían a normas de diseño e instalación reconocidas internacionalmente.
Es válido recordar que no disponemos en el país de normas específicas para este tipo de protecciones.
También se disponía de una red de hidrantes y de extintores manuales.
Tanto la red de incendio como la red de hidrantes recibían el agua del Shopping Center, que posee reserva
y bombas de incendio.
Se disponía además de un sistema de detección de humo conectado a la central del Shopping.
En definitiva se disponía de todos los medios de protección contra incendio disponibles para este tipo de
establecimientos, aunque de dudosa confiabilidad.
El siniestro. Causas y Daños
El siniestro se originó en el depósito de mercaderías. Según nuestra investigación en el lugar se produjeron
dos focos simultáneos, que hacen que la causa sea claramente intencional.
El humo activó el sistema de alarmas y el personal de vigilancia dio el aviso de incendio, pero no se llegó a
activar correctamente el sistema de sprinklers ni el personal acertó a utilizar las mangueras de incendio
existentes.
Los daños principales fueron:
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Maquinarias e instalaciones: Destrucción total del equipamiento eléctrico y sala de frío. Estanterías y
accesorios destruidos por completo.
Edificios: el techo del depósito se desmoronó y se produjeron además daños importantes a paredes de
mampostería. Se afectaron aproximadamente 600 m2 cubiertos.
Mercaderías: Destrucción total en el depósito y parcial en la sala de ventas. Toda la mercadería
perecedera tuvo que ser destruida por riesgo de contaminación por humo y por la falta de frío.
Los daños materiales totales se estiman en U$S 1.500.000.
Hechos notables
► Las cargas de fuego en el edificio eran muy importantes como ocurre en todos los depósitos de los
supermercados.
► El fuego no alcanzó a transmitirse al salón de ventas ni al shopping vecino debido a que había
adecuadas paredes de mampostería de 0.20 cm. separando ambas áreas.
► Los bomberos tardaron 30 minutos en llegar al lugar. Esto es inadmisible en un riesgo urbano y de gran
afluencia de público, lo que muestra una baja calidad de respuesta de este servicio público.
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Es válido recordar que en la provincia de Buenos Aires prácticamente no hay bomberos profesionales,
la mayoría son bomberos voluntarios.
► Los medios de extinción no estaban en condiciones operativas o bien no estaban correctamente
diseñados porque fueron sobrepasados por el fuego. Por otro lado al existir dos focos de incendio la
respuesta de los sprinklers estuvo más exigida.
Para tener en cuenta
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Estamos frente a un siniestro típico de incendio en un supermercado, muy difícil de combatir y extinguir.
Sin embargo si el personal hubiese contado con un entrenamiento adecuado y los bomberos hubiesen
llegado en un tiempo razonable, los daños hubiesen sido menores.
También el inadecuado diseño de las protecciones contra incendio demuestra que es absolutamente
necesario trabajar con especialistas en este campo y consultar a las compañías aseguradoras.
El diseño inadecuado incluyó la no separación entre depósitos y sala de máquinas y produjo una
importante pérdida de beneficios de más de dos meses.
Las principales implicancias, más allá de los daños materiales, son la pérdida de imagen del
supermercado frente a sus clientes, por los daños ocurridos en horario pico (sábado por la tarde) y
también las molestias ocasionadas al Shopping Center que tuvo que cerrar dos horas antes del horario
habitual. Es un dato interesante que el supermercado reabrió luego de dos meses pero al cabo de dos
años la sucursal fue cerrada definitivamente.
Lecciones comunes a ambos hechos
En ambos casos la propagación del fuego fue muy rápida por el tipo de mercaderías almacenadas, los
aerosoles son un elemento propagador crítico que acelera la extensión del incendio. Es necesario
almacenarlos en jaulas metálicas para evitar el efecto “rocketing” (proyección al todo el interior del edificio
de aerosoles en estado de ignición) en caso de incendio.
Las causas intencionales no deben descartarse en el planeamiento de políticas de prevención y protección
contra incendios.
La resistencia al fuego de las construcciones es muy importante, vital en algunos casos, para limitar las
consecuencias de un incendio.
En ambos ejemplos, los salones de ventas casi no fueron afectados y no hubo víctimas entre los clientes.
El diseño de las protecciones contra incendio debe estar de acuerdo a normas reconocidas. Es fundamental
también que las protecciones sean bien mantenidas para asegurar que estén disponibles en el momento en
que son necesarias, que quizás sea sólo una vez en toda la vida útil del edificio.
El personal debe estar entrenado en el uso de hidrantes y otros medios de extinción, ya que la respuesta de
los bomberos públicos puede verse demorada, y para el control de cualquier incendio en lugares con altas
cargas de fuego, los primeros minutos son críticos.
Ing. Pablo E. Cabrera
Riesgos Industriales
cabrera@agf-allianz.com.ar
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