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"Año de la consolidación del Mar de Grau”
“Decenio de las Personas con Discapacidad en el Perú”
“ACTUALIZACIÓN - INTERPRETACION DE LA NORMA GLOBAL G.A.P. VERSIÓN 5”
1. Objetivos del curso.
 Desarrollar el Reglamento General para obtener y mantener la Certificación
GLOBALGAP así como los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento del
Aseguramiento Integrado de Fincas dividido en tres módulos: Modulo Base para
todo tipo de Explotación Agropecuaria, Modulo Base para Cultivos y Módulo para
Frutas y Hortalizas.
2. Dirigido a:
El curso está dirigido a profesionales del sector agroindustrial que tengan experiencia
o quieran desarrollar su labor en el ámbito de la auditoría alimentaria y afines.
Duración.
08 horas
3. Programa.
CURSO ACTUALIZACIÓN - INTERPRETACION DE LA NORMA GLOBALG.A.P.
VERSIÓN 5
IPAE
HORA
26 de Febrero del 2016
DIRIGIDO POR
08:30-09:00
09:00-09:10
09:10-09:40
CONTENIDO
Registro de Participantes
CITEagroindustrial
ACERTA
Presentación del Expositor, Programa del curso:
Estructura, horarios y certificados.
INTRODUCCIÓN.
Conceptos
del
GLOBALGAP
(EUREPGAP).
Productores certificados. Tendencias del Mercado.
Principios. Nueva Estructura IFA. Ventajas. Beneficios.
Documentos GLOBALGAP (EUREPGAP). Puntos de
Control y Criterios de Cumplimiento. Módulos
"Año de la consolidación del Mar de Grau”
“Decenio de las Personas con Discapacidad en el Perú”
09:40- 10:30
 Reglamento general Global GAP, Objetivos, Partes
Información General.
 Proceso de certificación. Fechas de auditoria. Niveles
de cumplimiento. Validez del certificado. Tipos de
certificación. Auditorias no anunciadas. Tipos de No
Conformidad y Sanciones. Certificación de Grupo:
Definición. Sistema de Gestión de Calidad. Estructura
documentaria. Calificación de Inspectores Internos y
Auditores. (GLOBALGAP)
BREAK
MODULO BASE PARA TODO TIPO DE
ESTABLENCIMIENTO AGROPECUARIO:
ACERTA
10:45-13:00
-
AF. 1 Mantenimiento de Registros y Auto- Evaluación /
Inspección Interna
AF. 2 Historial y Manejo de la Explotación
AF. 3 Salud, Seguridad y Bienestar del Trabajador
AF. 4 Gestión de Residuos y Agentes Contaminantes,
Reciclaje y Reutilización
AF. 5 Medio Ambiente
AF. 6 Reclamaciones
AF. 7 Trazabilidad
ALMUERZO LIBRE
MÓDULO BASE PARA CULTIVOS
CB. 1 Trazabilidad
CB. 2 Material de Propagación
CB. 3 Historial y Manejo de la Explotación
CB. 4 Gestión de Suelo
CB. 5 Fertilización
CB. 6 Riego
CB. 7 Manejo Integrado de Plagas
CB. 8 Productos para la Protección de Cultivos
BREAK
MODULO PARA FRUTA Y HORTALIZAS.
FV. 1. Material de Propagación
FV. 2. Gestión de Suelo y Sustratos
FV. 3. Riego
FV. 4. Recolección
FV. 5. Manipulación del Producto
-
Test final /Cierre del Taller
ACERTA
15:00-16:30
ACERTA 16:45-18.40
18:40-19:00
ACERTA
4. Metodología.
El curso está planteado para ser desarrollado en 1 día, en cada uno de los módulos
hay una documentación de desarrollo del contenido y actividades prácticas que
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“Decenio de las Personas con Discapacidad en el Perú”
promueven el dialogo espontaneo y la participación activa de los asistentes en la
adquisición de conocimientos y dominio del tema motivando a participar en todas las
actividades.
5. Evaluación.
Aprobar los exámenes escritos “libro cerrado y libro abierto”, participación, talleres,
auditoria virtual. Obtener en la evaluación un puntaje mínimo de 85%.
6. Expositores
Profesionales especializados en materias relacionadas con el sector agroalimentario,
con amplia experiencia en el conocimiento de las regulaciones y exigencias de los
mercados internacionales para productos agrícolas - GLOBALGAP. Auditores de
Sistemas de Gestión y Auditores Higiénico/Sanitario de diferentes proveedores para
Supermercados de varios países. Así mismo entrenamiento en auditorias de sistemas
de gestión de calidad para plantas procesadoras como SQF 2000, BRC, HACCP, entre
otras.
Instructores/Capacitadores de Cursos/Talleres de Elaboración de Documentación para
la Implementación de las BPA´s - GLOBALGAP
Instructores/Capacitadores de la Guía de Envases y Embalajes. Miembros de Equipo
Auditor, como expertos y auditores en entrenamiento, en auditorias ISO 9001e ISO
14001
Certificación.
Se certificara a los participantes que hayan cumplido satisfactoriamente con las
evaluaciones escritas y trabajos grupales, con una asistencia mínimo de 85%.
Los participantes con nota final aprobatoria se le emitirán un certificado como
APROBADO.
Los participantes que no alcancen la nota final aprobatoria se le emitirán un certificado
como PARTICIPANTE.
"Año de la consolidación del Mar de Grau”
“Decenio de las Personas con Discapacidad en el Perú”
7. Costo.
PÚBLICO GENERAL:
S/. 200.00 Soles, incluye I.G.V.
8. Datos de Contacto.
Transferencia Tecnológica
CITEagroindustrial
euribe@itp.gob.pe; jlozada@citeagroindustrial.com.pe
Telf. 056 – 406224 Anexo 210
RPM # 945 071 060 - 962370577
Web: www.citeagroindustrial.com.pe