Download Adiciones Para Picar Postres

ENSALADAS
ENSALADA TIBIA DE MAR
Variedad de lechugas, rúgula, piña servidos con anillos de
calamar y camarones salteados en vino blanco y mantequilla.
$ 25,000
ENSALADA HABANA 93
Mix de lechugas, palmitos de cangrejo, tomate cherry, maíz
dulce, palmitos vegetales y langostinos salteados con aderezo
de amapola.
$ 27,000
ENSALADA POLLO CROCANTE
Mix de verdes, apio, hinojo, zuchini fresco, champiñón, pollo
crocante, aderezo de miel mostaza
$ 25,000
PARRILLA CARIBEÑA
Adiciones
PAPA CASCO
$ 6,000
PAPA FRANCESA
$ 6,000
PURE PAPA CRIOLLA
$ 5,000
ENSALADA VERDE
$ 5.500
PATACONES
$ 5.500
Para Picar
PICADA DE LA CASA
Chorizo salteado en guiso criollo, picada de lomo de res
a la parrilla, costillas de cerdo, papa casco y empanaditas,
servidos con ají de la casa.
$ 60,000
PICADA MARINERA
Dados de pescado, anillos de calamar apanados,
mejillones, langostinos salteados, tentáculos de pulpo, y
tostones con guiso, servidos con salsa ravigote picante.
$ 70,000
PICADA MAR Y TIERRA
Trozos de lomo de res y pollo a la parrilla, anillos de
calamar apanados, langostinos salteados y papas a la
francesa, servidos con salsa pimienta.
$ 65,000
EMPANADITAS DE LA CASA
Las tradicionales servidas con ajì casero de piña.
$ 18,000
TOSTONES CON ROPA VIEJA
Tres tostones servidos con deliciosa ropa vieja, gratinados
al horno.
$ 17,000
CARIMAÑOLAS
Típicos pastelitos de yuca rellenos de ropa vieja, servidos
con suero costeño.
$ 17,000
Postres
Menú
FLAN DE COCO
Suave flan bañado en sirope de coco.
$ 9,500
TORTA DE CHOCOLATE
Torta tibia de chocolate con helado
$ 12,000
CHEESE CAKE DE OREO
Tradicional torta de queso y oreo, con salsa de frutos rojos.
$ 12,000
PIÑA A LA PARRILLA CON HELADO FRITO CROCANTE
$ 9,500
Esta combinación de costumbres, técnicas e ingredientes hizo que la cocina
caribeña sea una mezcla cultural de una riqueza inigualable.
POSTRE CHEFF
$ 12,000
Habana 93 lo invita a descubrir esta maravillosa experiencia gastronómica.
Calle 93 A No. 11 A - 47 Reservaciones: Tel 6350630 www.habana93.com
La cocina caribeña es el resultado de un proceso en el cual durante siglos
se mezclaron las costumbres culinarias de los pueblos europeos, africanos
y asiáticos que por diversas razones históricas llegaron a convivir con los
habitantes originarios del Caribe Americano.
Tiempo aproximado de preparación de nuestros platos es de 20 minutos.
Entradas
POLLOS
CALIENTES
POLLO RELLENO EN SALSA DE MANGO Y JENGIBRE
Pechuga de pollo orgánico a la parrilla, rellena de queso y
pimentón morrón, bañada en una salsa de mango y jengibre.
$ 29,000
PULPO A LA PARRILLA
Tentáculos de pulpo asado a la parrilla, servidos en
una cama de puré de papa suave, con salsa cajun.
$ 18,000
SUPREMA DE POLLO EN SALSA DE TAMARINDO
Pechuga de pollo orgánico a la parrila bañada en chutney
de tamarindo del caribe.
$ 27,500
BROCHETAS DE LANGOSTINOS EN SALSA DE
MANGO Y OSTIONES
Jugoso langostinos salteados y flameados, servido
en una reducción de mango y ostras.
$ 22,000
POLLO EN SALSA BARBACOA Y TOCINETA
Pierna pernil de pollo orgánico a la parrilla, con salsa de
barbacoa y tocineta.
$ 26,000
CALAMARES APANADOS
Anillos de calamar apanados en una crocante mezcla
caribeña, acompañados de una salsa alioli y ravigote.
$ 20,000
MEJILLONES SALTEADOS
Frescos mejillones salteados al ajillo y tomate fresco
servido sobre puré de papa.
TRILOGIA DE MAR
Una pesca de los mejores productos de mar, mejillones,
pulpo y langostinos, salteados en salsa de la casa.
PESCADOS Y MARISCOS
TILAPIA AL COCO
Filete de tilapia apanado en coco.
$ 34.000
$ 18,000
FILETE DE ROBALO EN SALSA DE COCO Y CURRY
Robalo a la parrilla, servido en una salsa suave de leche
de coco, curry y vino blanco.
$ 36,000
$ 23.000
FILETE ISLEÑO
Filete de pescado a la parrilla, servido con mejillones
salteados, en una suave mantequilla de alcaparrines.
$ 36,000
ROBALO O SALMON MARINERO
Filete de róbalo o salmon a la parrilla, bañados en reducción
de bizque con calamares y pulpo flameados con ron.
$ 40,000
SALMON EN SALSA DE CITRICOS
Filete de salmón a la parrilla en una salsa combinada de
limón, mandarina y naranja.
$ 35,000
SALMON EN SALSA DE CHEF
Filete de salmón a la parrilla, acompañado de una exquisita
salsa sugerida del cheff.
$ 36,000
LANGOSTINOS AL AJILLO
Langostinos salteados en una suave salsa de mantequilla y
ajo con un toque de perejil.
$ 46,000
LANGOSTINO EN SALSA DE TAMARINDO
Langostinos salteados en un fondo de vino blanco y tamarindo.
$ 46,000
LANGOSTINO EN SALSA DE MARACUYA
Langostinos salteados sobre un espejo cremoso de salsa
de maracuya.
$ 46,000
FRIAS
CEVICHE DE PULPO
Lonjas de pulpo marinadas en cítricos, aceite de ajonjolí,
cebolla y pimentón, sobre tomate fresco.
$ 18,500
CEVICHE DE PESCADO
Dados de pescado marinados en jugo de limón, leche de
coco y hojalines de plátano.
$ 18,500
COCTEL DE CAMARON
Camarones fresco, en una salsa tradicional caribeña.
$ 18,500
CEVICHE MIXTO
Camaron y pescado fresco, marinados en jugo de limón,
leche de coco y hojalines de plátano.
$ 25,000
Platos Principales
PASTAS
CARNES
ROPA VIEJA
Carne desmechada perfumada con laurel y tomillo, cocida
lentamente en vino con pimentón cebolla y tomate natural,
acompañada de arroz moros y tostones.
$ 30,000
LOMO RELLENO
Lomo a la parrilla, envuelto en tocineta ahumada, relleno
de champiñones y queso.
$ 36,000
LOMO TRES QUESOS
Tres medallones de lomo a la parrilla, en salsa de tres
quesos.
$ 33,000
LOMO OPORTO
Corte grueso de lomo, en una reducción de vino oporto,
maíz tierno y champiñón.
$ 33,000
COSTILLA DE CERDO A LA PARRILLA EN SALSA
DE RON DEL CARIBE
Costilla de cerdo preparada al horno en cocción lenta en
salsa suave de ron y cayena.
$ 32,000
CHURRASCO
Bife de chata a la parrilla.
PASTA MARINERA
Fetuchini servido con anillos de calamar, mejillón y pulpo
servidos en salsa de bizque.
$ 33,000
PASTA VEGETARIANA
Fetuchini acompañado de crocantes vegetales salteados.
$ 27,000
PASTA CON RABO DE TORO
Fetuchini servido con rabo de toro al vino tinto y guisantes.
$ 30,000
ARROCES
ARROZ CREMOSO DE CAMARON
Arroz parvorizado con camarones salteados en bizque y
vino blanco.
$ 33,000
CALENTADO CARIBEÑO
Ropa vieja, arroz, frijoles negros y chorizo, servidos con
huevo y patacón.
$ 29,000
$ 33,000
ARROZ MARINERO
Arroz con calamar, mejillones, pulpo y almejas.
$ 36,000
LOMO PIMIENTA
Medallón de lomo a la parrilla en salsa de pimienta.
$ 33,000
SOPAS
PARRILLA HABANA
Costilla, lomo de res, pechuga a la parrilla, acompañado
con papa casco.
$ 40,000
CAZUELA DE MAR CARIBE
Sopa de pescados y mariscos con caldo de langostas con
arroz con coco y patacón.
$ 35,000