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SEPIA CON GUISANTES
Mi Blog Entre Recetas
INGREDIENTS
0 MINUTES
2 SERVINGS
-1
5 Kg. Sepia
- 500 Gr. Almejas
- 5 Alcachofas
- 5 Huevos duros
- 400 Gr. Guisantes congelados
- 2 Cebollas grandes
- 120 Gr. Salsa de tomate frita
- 700 Gr. Caldo de pescado
- *aceite
- *Sal
TAGS
#sepia #guisantes #almejas #alcachofas
1
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3
Ponemos en una cazuela medio
centímetro de aceite, le añadimos la
sepia cortada a tacos (sin los tentáculos),
la cebolla cortada en Brunoise (a taquitos
muy chiquititos), sazonamos y lo dejamos
cocer tapado a fuego suave hasta que la
cebolla quede transpa
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Le añadimos el tomate
Removemos un poco y...
Seguidamente incorporamos 500 ml. de
sopa de pescado
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Cuando empiece a hervir añadimos los
guisantes
Las alcachofas cortadas a trozos
Por añadimos también los últimos 200 ml.
de caldo restantes
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y dejamos hervir durante 20 minutos.
En un cazo a parte ponemos las almejas
y las abrimos al vapor
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Cuando falten 2 minutos para terminar la
cocción del guiso anterior le añadimos las
almejas
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Una vez pasados estos 2 restantes le
incorporamos los huevos duros en
mitades.
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Removemos con cuidado un poco para
que cojan color, retiramos la cazuela del
fuego, dejamos reposar 5 minutos y listo
para servir.
Plato listo
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