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MEMORIAS DE TÍTULO
Realizadas bajo la direccion de Carmen Prieto
Departamento de Agroindustria y Enología. Grupo de Investigación Enológica (GIE).
Facultad de Ciencias Agronómicas. Universidad de Chile. Casilla 1004. Santiago,
Chile. Tel.: ++ 56 2 6785730. Fax: ++ 56 2 6785796. e-mail: cprieto@uchile.cl.
www.gie.uchile.cl

Sr. Juan Carlos Martínez “Factores de desarrollo de Brettanomyces spp y su efecto
sobre las características sensoriales de vinos Cabernet Sauvignon”. Profesor Guía.
Terminada. 2000.

Sra. Purísima Vergara “Aislamiento y caracterización de cepas nativas de bacterias
del genero Oenococcus en bodegas chilenas”. Profesor Guía. Terminada. 2000.

Sr. José Antonio Bravo “Evaluación de levaduras nativas seleccionadas del valle del
Maipo (Chile) en la elaboración de vino Cabernet Sauvignon”. Profesor Guía. En
ejecución. 2000.

Sr. Fernando Catalán “Aislamiento e identificación de levaduras Brettanomyces spp.
en bodegas de vinos chilenos”. Profesor Guía. Terminada. 2001.

Sr. Mario Alvarez “Comportamiento de dos cepas de levaduras seleccionadas, del
valle de Casablanca en la elaboración de vino chardonnay, en barricas y varietal”.
Profesor Guía. En ejecución. 2001.

Sr. Ricardo Llancamán “Efecto de la filtración por diatomeas en características
microbiológicas, químicas, físicas y sensoriales de un vino Cabernet Sauvignon”
Profesor guía. Terminada. 2001.

Sr. Hugo Contreras “Evaluación de bacterias lácticas del género Oenococcus aisladas
de bodegas chilenas” Profesor guía. Terminada. 2002.

Srta. Solange Garrido. “Evaluación de Saccharomyces cerevisiae industrializada,
nativa del Valle de Casablanca, en la elaboración de vino Merlot, Carmenere y
Syrah”. Profesor guía. Terminada. 2002.

Srta. Carla Jara. “Aislamiento, clasificación y caracterización de cepas de
Saccharomyces cerevisiae de uvas del cultivar Carmenere”. Profesor guía.
Terminada. 2003.

Srta. María Teresa Cortés. “Efectos de la aplicación de un autolizado líquido de
levadura en vinos Cabernet Sauvignon y Chardonnay”. Profesor guía. En ejecución.
2003.

Sr. Álvaro Meza. “Efecto de un activador bacteriano sobre la fermentación
maloláctica del vino”. Profesor guía. En ejecución. 2003.