Download Por Qué la Dieta Paleo Funciona Para la Pérdida de

Coma Como un Cavernícola y Vea Como
Su Peso Extra Desaparece
Por Dr. Mercola
Durante el período Paleolítico, hacer unos 12,000 años, las personas comían
principalmente vegetales, frutas, nueces, raíces y carne- y en grandes cantidades.
Hoy en día, estos alimentos han sido sustituidos en gran medida con azúcar
refinada, jarabe de maíz de alta fructosa, cereales, pan, patatas y productos
lácteos pasteurizados…y una selección de frutas, vegetales, raíces y frutos secos
mucho más reducida.
A pesar de que consideramos que estamos en la cima de la evolución humana,
nuestros alimentos modernos que son altamente procesados no han creado una
raza de súper-humanos que posean una gran salud y longevidad.
Todo lo contrario…
En la actualidad los seres humanos sufren más enfermedades crónicas y
debilitantes que nunca.
Y no existe la menor duda de que los alimentos que elegimos desempeñan un
papel sumamente importante en este desarrollo.
Por Qué la Dieta Paleo Funciona Para la Pérdida de Peso
Un “efecto secundario” común de reequilibrar la química de su cuerpo es la pérdida de
peso, ya que estas dos últimas van de la mano. Una explicación de esto es que usted
realmente no engorda por comer mucho y hacer poco ejercicio. Tampoco engorda por
comer grasas.
Entonces, ¿qué es lo que provoca que su tejido adiposo acumule y almacene grasa?
En una palabra: carbohidratos.
En esencia, el exceso de peso y comer de más podría ser visto como un síntoma de una
alimentación inadecuada, porque cuando usted consume demasiados azúcares y
carbohidratos, desata una cascada de reacciones químicas en su cuerpo que hace que
usted sienta antojo por lo dulce y hambre:
1. Primero, la fructosa se metaboliza de manera diferente a la glucosa, convirtiendo
en grasa la mayor parte de ella, esto debido a que estimula un poderoso
“interruptor de grasa”
2. Esto rápidamente conduce al aumento de peso y obesidad abdominal (“panza
cerbecera”), disminución de HDL, aumento de LDL, así como triglicéridos, azúcar
en la sangre y presión arterial elevada, es decir, el clásico síndrome metabólico.
3. Los carbohidratos que provienen de la alimentación, en especial la fructosa, son la
fuente principal de una sustancia llamada glicerol-3- fosfato (g-3-p), que provoca
que la grasa se fije en el tejido adiposo.
4. Al mismo tiempo, el consumo alto de carbohidratos aumenta los niveles de
insulina, lo que evita que la grasa sea liberada.
5. Además, la fructosa engaña a su cuerpo haciendo que aumente de peso al apagar
el sistema de control de apetito. La fructosa no suprime la grelina (la hormona del
apetito) y no estimula la leptina (la hormona de la saciedad), que en conjunto da
como resultado que usted tenga hambre todo el tiempo, que no sólo representa un
factor subyacente de la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiacas, sino que
también de muchos tipos de cáncer.
La ecuación final es simple: la fructosa y los carbohidratos (granos, que se convierten en
azúcar) conducen a un exceso de grasa corporal, obesidad y problemas de salud
relacionados. Además, el no hacer ejercicio puede contribuir con este daño, porque si
usted come fructosa y los granos en exceso –ingredientes que NO se encuentran en la
dieta Paleo- entonces activa la programación que provoca que usted engorde y que se
mantenga así.
La Alimentación que Puede Vencer a Todas las Demás
Aunque usted quisiera, no será capaz de encontrar muchas de las variedades de plantas
comestibles que eran parte de la alimentación de los cavernícolas, sin duda puede
adaptar su alimentación a los principios de Paleo, siguiendo mi plan de nutrición.
Creo que es una de las intervenciones más poderosas del siglo 21. Muy simple, estamos
muy lejos de comer los alimentos para los que estamos diseñados, por lo que debe volver
a las bases y replantear su alimentación basándose en alimentos “reales”, enteros,
frescos y sin procesar, para que de ese modo pueda mejorar la salud de cualquiera. Los
detalles completos se encuentran enlistados en mi plan de nutrición, pero generalmente
hablando una “alimentación saludable” se califica por los siguientes factores clave:
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Alimentos enteros y sin procesar
A menudo, crudos o poco cocidos (idealmente, trate de comer al menos
un tercio de sus alimentos crudos o la mayor cantidad posible)
Orgánicos o provenientes de animales alimentados con pastura, libres
de aditivos e ingredientes genéticamente modificados
Provengan de fuentes de alta calidad y locales
Los carbohidratos que provengan de vegetales principalmente (excepto
el maíz y las patatas, que deben ser evitadas)
Moverse Como un Cazador-Recolector…
Volviendo a nuestras raíces en términos de lo que comemos que representa
aproximadamente un 80 por ciento de la batalla y recompensa en términos de
mejoramiento de la salud. Pero aún falta mucho que decir acerca de moverse como un
cazador-recolector. En lugar de llevar una vida sedentaria la mayor parte del día y correr
por una cinta sin fin por una hora, a diferencia de nosotros, nuestros antepasados
combinaban largas caminatas con elevaciones regulares y explosiones cortas de
actividades de alta intensidad y los expertos en salud están de acuerdo con que está
podría ser la manera más saludable de vivir porque esto es para lo que su cuerpo esta
“programado”.
Mi programa Peak Fitness incorpora este factor esencial, que creo es, la razón por la que
yo y muchas otras personas han logrado tener tan buenos resultados. Para instrucciones
a detalle, por favor revise mi artículo anterior. Un resumen de lo que los investigadores
creen que podría ser la receta de ejercicio ideal incluiría los siguientes aspectos del estilo
de vida de un cazador-recolector:
Una variedad de ejercicios
realizados de manera regular
(levantamiento de pesas, cardío,
estiramiento,etc.)
Alterne los días difíciles con los
días fáciles
Ejercítese al aire libre, lo que
ayudará a mantener los niveles
de vitamina D y a mejorar el
estado de ánimo
Realice sesiones de entrenamiento
con intervalos tres veces a la
semana
Entrenamiento con pesas al menos
dos veces a la semana
Camine o trote, en terrenos
irregulares, como en la tierra o el
pasto, de ser posible hágalo
descalzo o utilizando unos “tenis
que no limiten el movimiento del
pie o alteren su pisada natural”
Realice sesiones de entrenamiento
con intervalos tres veces a la
semana
Tómese el tiempo necesario para
descansar después del esfuerzo
físico
Realice actividades recreativas,
incluyendo el baile y el sexo