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ANFACO y el FROM ponen de manifiesto la vocación gastronómica de las
conservas de pescados y mariscos españolas
Todo un elenco de presentaciones de alta gastronomía elaboradas a partir de un elemento
común: conservas de pescados y mariscos. Así es como ANFACO, Asociación Nacional de
Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos junto con el FROM y con fondos de la
Unión Europea, han querido poner de manifiesto sus excelencias culinarias.
La carpa del FROM en Alimentaria ha sido el escenario elegido para desarrollar esta
demostración culinaria. Con la presentación del Secretario General de ANFACO, Juan
Manuel Vieites y el Presidente del FROM y Secretario General de Pesca Maritima, Juan
Carlos Martín Fragueiro, el profesor de cocina de la Escuela Superior de Hostelería de
Barcelona, Marc. Claverol preparó diferentes presentaciones a base de estas delicias del mar.
Marc Claverol elaboró un amplio abanico de excelentes recetas con las conservas como
común denominador. Este profesor nos hizo disfrutar con:
- Berberechos con vinagreta.
- Sardinillas con queso ahumado e ibérico.
- Mejillones “a panadeira”
- Bocaditos de anchoa
- Mar y montaña de calabaza y ceps con chipirones en su tinta.
- Crujientes de atún para picar
España es el primer país productor de la Unión Europea de conservas y semiconservas de
pescados y mariscos, que un año más ha vuelto ha incrementado su volumen de producción
situándose en las 336.000 toneladas, y además debemos destacar que es el primer país del
mundo que mayor ofertas de productos y preparaciones elabora.
Con esta Jornada se ha pretenido hacer llegar a los consumidores que las conservas de
pescados y mariscos poseen excelentes cualidades y aportan grandes beneficios para llevar
una vida sana y saludable ya que:
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La idoneidad de su consumo ayuda a llevar una dieta saludable y equilibrada,
aportando variedad nutritiva, proteínas y grasas en su justa medida.
Debemos resaltar su carácter de productos que unen, en beneficio del paladar
más exigente, las mejores materias primas del mar e ingredientes tan
apreciados como el aceite de oliva, fundiendo así dos elementos básicos de la
inigualable dieta mediterránea.
Los beneficios que aporta para llevar una buena nutrición, su excelente
relación calidad-precio, el aprovechamiento de gran parte de su carne, su alto
valor proteínico, su excelente sabor y ductilidad para ser empleado como
ingrediente de otros platos.
Sobre ANFACO
ANFACO es la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos, que con más de 100
años de trayectoria, centra su actividad en el servicio, representación y defensa de los intereses de sus
asociados. Aglutina al sector conservero de pescados y mariscos español. Asimismo, desarrolla actividades de
promoción encaminadas a dar a conocer a los consumidores las conservas de pescados y mariscos españolas,
ya que las conservas de productos del mar y de la acuicultura son “SANAS POR NATURALEZA”.
Sobre el FROM
Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos. Organismo
Autónomo, adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que centra sus actividades en el diseño y
desarrollo de acciones encaminadas a promocionar el consumo de productos pesqueros.
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Luis Arija
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