Download 29 de agosto de 2009

XIX Verano de la Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico
MOTIVACIÓN POR EL ALIMENTO PALATABLE EN UN MODELO ANIMAL DE
OBESIDAD INDUCIDA POR DIETA
Janet Jacqueline Ozuna Hernández, Centro Universitario de los Altos de la Universidad de
Guadalajara, jremi13@hotmail.com. Asesor Dr. Rodrigo Erick Escartín Pérez, Facultad de
Estudios Superiores Iztacala de la Universidad Nacional Autónoma de México,
escartin@campus.iztacala.unam.mx.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La obesidad es un serio problema de salud a nivel mundial que está asociado con la
ocurrencia de otras enfermedades que aumentan la mortalidad. El alimento hipercalórico y
palatable con frecuencia tiene alto valor hedónico y reforzante, lo que promueve su sobreconsumo y favorece el desarrollo de la obesidad. Se sabe que los niños obesos están
más motivados para trabajar por comida que sus pares sin sobrepeso, lo que sugiere que
el procesamiento de las propiedades reforzantes de la comida palatable podría estar
relacionado con la obesidad, sin embargo no está claro si las diferencias en la motivación
para comer entre obesos y no obesos es una causa o una consecuencia del consumo
excesivo de alimentos. Así, el presente estudio tuvo el objetivo de evaluar en un modelo
animal de obesidad (obesidad inducida por dieta en ratas), si la exposición crónica (5
meses) a una dieta alta en grasas produce cambios en la motivación por la comida
palatable.
METODOLOGÍA
Se emplearon 16 ratas macho de la cepa Sprague Dawley asignadas aleatoriamente a
uno de dos grupos, control (n=8) y experimental (n=8). El grupo control fue alimentado
con una dieta balanceada (10% calorías de grasas) y el grupo experimental fue
alimentado con una dieta obesogénica (45% calorías de grasas) durante 5 meses. El
criterio para considerar establecida la obesidad fue el incremento del peso corporal por
arriba del 20% de los controles. Mediante un programa de reforzamiento de razón
progresiva (PR) se determinó si la exposición a la dieta obesogénica produce cambios en
la motivación (puntos de ruptura) por el alimento palatable (pellets sabor chocolate), al
inicio (1 mes) y al final (5 meses) de la exposición a la dieta hipercalórica.
CONCLUSIONES
Aunque la investigación sigue en ejecución, a la fecha se ha reproducido el modelo de
obesidad inducida por dieta, pues los animales expuestos a la dieta hipercalórica cumplen
con el criterio para ser obesos (al menos 20% mayor peso corporal). Se encontraron
diferencias en la motivación por el alimento palatable al principio de la exposición a la
dieta obesogénica (1 mes), aunque esta diferencia no fue observada una vez establecida
la obesidad (5 meses). Estos resultados sugieren que la motivación por el alimento
palatable juega un papel importante tan sólo al principio del desarrollo de la obesidad y el
mantenimiento de ésta es dependiente de otros factores.
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Agosto 2014